Giu. 6, 2020
Costas VasilopoulosL'interprofessionale spagnolo di olio di sansa di oliva (Oriva) ha promesso 190,000 litri di olio di sansa al settore Horeca del paese (hotel, ristoranti e catering) come gesto di supporto nei loro sforzi per riprendere le operazioni post-lockdown.
L'iniziativa è il risultato della collaborazione di 22 aziende del settore, tra cui estrattori, raffinerie, imballatori e distributori. L'olio di sansa distribuito da Oriva raggiungerà oltre 12,500 ristoranti e hotel.
Guarda anche: Aggiornamenti COVID-19Come nella maggior parte dei paesi europei, hotel e ristoranti in Spagna hanno iniziato a riaprire gradualmente a metà maggio e ora operano con tutte le precauzioni necessarie.
Il settore spagnolo Horeca è il maggiore acquirente di olio di sansa di oliva, che rappresenta circa il 70% di tutte le vendite di olio di oliva in bottiglia nel paese.
"Il settore olivicolo si unisce all'ondata di solidarietà con uno dei settori più colpiti dalla crisi causata da Covid-19", Ha detto il maestro José Luis Sánchez-Cano, presidente di Oriva.
"Non possiamo rimanere ignari delle difficoltà di uno dei settori a noi più vicini, come Horeca ”, ha aggiunto.
"Situazioni straordinarie richiedono misure straordinarie ed è per questo che abbiamo fatto questo grande sforzo per mobilitare il massimo volume di prodotto possibile, fino a 190,000 litri. "
L'olio di sansa di oliva si ottiene dalla lavorazione dei resti semisolidi della prima estrazione. L'olio viene quindi raffinato e miscelato con piccole quantità di olio extra vergine o vergine di oliva. Lo è in gran parte usato per friggere grazie alla sua stabilità e sapore neutro.
Indipendentemente dal gesto, l'olio di sansa di oliva distribuito agli stabilimenti e alle strutture Horeca non è una panacea per il loro recupero, ma principalmente un'espressione di solidarietà, ha detto Sánchez-Cano.
"L'obiettivo è quello di essere più vicini a uno dei nostri principali partner ", ha detto. "Se c'è qualcosa che può essere appreso da questa crisi, è che abbiamo bisogno di risposte collettive e canali di collaborazione. "
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