Di fronte all'aumento dell'inflazione, gli italiani danno la priorità all'acquisto di alimenti di alta qualità

I prezzi dei generi alimentari in Italia sono aumentati del 6,2% nell'ultimo anno, principalmente a causa delle pressioni inflazionistiche globali. Tuttavia, le famiglie italiane non sembrano intenzionate a ridurre la spesa alimentare.

Secondo l'ultimo rapporto dell'Istituto dei servizi per il mercato agricolo e alimentare (Ismea), gli italiani intendono far fronte all'aumento dell'inflazione tagliando invece altre spese. Tra queste, alcuni spenderanno meno al ristorante.

Il nuovo rapporto ha evidenziato che gli italiani considerano l'aumento dei costi delle materie prime e la crisi energetica innescata dall'invasione russa dell'Ucraina come le ragioni principali dell'inflazione. Inoltre, la maggior parte di loro ritiene che l'inflazione continuerà a crescere nei prossimi tre mesi.

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Analizzando le risposte di un sondaggio condotto su 3.000 famiglie, l’Ismea ha stabilito che il 20% degli italiani è pronto a tagliare le spese per i viaggi nel tempo libero, il 16% a ridurre gli acquisti di abbigliamento e il 12% a tagliare le spese per l’intrattenimento e le attività all’aperto.

"Solo il 2% è disposto a ridurre il proprio carrello della spesa", hanno scritto gli autori del rapporto.

I dati Ismea hanno mostrato che le famiglie italiane intendono continuare ad acquistare pane, latte e olio extravergine di oliva nelle stesse quantità di prima. Tuttavia, gli intervistati si sono detti disposti a ridurre gli acquisti di uova, frutta fresca, pesce, formaggi, vino e surgelati.

Anche i ristoranti, che rappresentano uno dei canali più rilevanti per la vendita di olio extravergine di oliva, rischiano di risentire della reazione degli italiani all’inflazione.

L’Ismea ha osservato come il 24% degli intervistati di età compresa tra i 55 e i 64 anni e il 30% delle coppie con uno o più figli piccoli prenderebbero in considerazione l’idea di spendere meno per mangiare fuori.

I consumatori più giovani sembrano più disposti a tagliare le spese per l'abbigliamento e i viaggi. Tuttavia, tutti gli intervistati hanno sottolineato la loro attenzione al risparmio per salvaguardare il proprio potere d'acquisto alimentare domestico.

Ismea ha sottolineato come le famiglie continuino a prestare attenzione al profilo salutare degli alimenti che acquistano nella situazione attuale. Il 70% degli italiani intervistati ha dichiarato che non rinuncerebbe all'acquisto di prodotti alimentari italiani anche se ciò comportasse una riduzione dei costi.

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Quasi la metà degli intervistati ha dichiarato che non smetterà di acquistare prodotti biologici e sostenibili, nonché specialità alimentari locali protette da una certificazione di Denominazione di Origine Protetta (DOP) o Indicazione Geografica Protetta (IGP).

Tuttavia, l’Ismea ha avvertito che questo dato varia in modo significativo a seconda del prodotto in questione.

Ad esempio, il 66% degli acquirenti intende informarsi sull'origine dell'olio extravergine di oliva che acquista. Livelli simili di interesse sono stati espressi dai consumatori anche riguardo all'origine di uova, pesce e carne.

L'Ismea ha osservato come un numero significativo di consumatori italiani scelga i propri acquisti in base alle proprietà organolettiche degli alimenti, in particolare per il pane (44%), il vino (37%) e l'olio extravergine di oliva (20%).

Mentre una percentuale crescente di acquirenti dimostra che il marchio rimane rilevante nella scelta di pasta, surgelati o passata di pomodoro, viene preso in considerazione anche il profilo di sostenibilità dei prodotti. Il 14% ha dichiarato che cercherebbe tali caratteristiche al momento dell’acquisto di uova, pane bianco o carne.

Tra le reazioni alle attuali sfide poste dall'inflazione, il 68% delle famiglie italiane ha dichiarato che eviterebbe di sprecare cibo, mentre il 47% confronterà i prezzi in modo più meticoloso.

Il 9% ha dichiarato che acquisterà meno cibo per continuare a comprare prodotti di alta qualità. Al contrario, solo l'1% degli intervistati ha dichiarato che acquisterà alimenti di qualità inferiore per continuare a comprare la stessa quantità.

• Ismea

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