Patricia Darragh della COOC: 20 anni con olio d'oliva della California

Al Summer Fancy Food Show di quest'anno, ci siamo incontrati con Patricia Darragh, che ha guidato il Consiglio oleicolo della California (COOC) come direttore esecutivo da ottobre 1997. Abbiamo chiesto a Darragh le sue esperienze nell'organizzazione, la sua crescita nel corso degli anni e i progetti più importanti che il COOC ha intrapreso, riflettendo su venti anni nel brusio della sala congressi.

Darragh decise di assumere il suo ruolo in seno al Consiglio nel 1997 dopo aver trovato l'ispirazione per l'entusiasmo dell'industria locale in quel momento. "Mi sono innamorato del settore durante la mia intervista. I membri del consiglio erano così appassionati e impegnati nello sviluppo di un'organizzazione focalizzata sul raggiungimento di standard elevati ”, ha ricordato.

Quando Darragh iniziò con il Consiglio, non aveva un sito web. "Le comunicazioni erano piuttosto primitive ma [c'erano] tonnellate di eccitazione ed entusiasmo per l'industria nascente. L'entusiasmo rimane. "

Da quel momento, Darragh nota due momenti cardine nella storia dell'organizzazione. Il primo è stato quando super-alta densità la produzione (SHD) è stata introdotta nello stato. Nel bel mezzo di questo periodo, Darragh lo spiegò "il COOC è stato in grado di emergere come un'organizzazione in grado di rappresentare con successo i produttori in tutte le categorie di dimensioni di produzione ". Oggi, il COOC rappresenta con orgoglio oltre il novanta percento dei produttori di prodotti olivicoli con sede in California tra un'ampia varietà di dimensioni e capacità.

L'organizzazione ha vissuto un altro punto di svolta cruciale in 1998 con la creazione di entrambi Programma di certificazione dei sigilli COOC e il panel del gusto, che celebrerà il loro 20^th anniversari nel 2018. Darragh ha dichiarato che il suo panel di gusti è stato il primo panel sensoriale per l'olio d'oliva in Nord America.

Durante la progressione del settore, il COOC ha raggiunto una serie di quelli che Darragh vede come obiettivi fondamentali, tra cui il contributo dell'organizzazione agli standard nella verifica del grado e nella tracciabilità. "Il sigillo COOC è ora riconosciuto e ricercato e il COOC è emerso come leader nel settore per standard e qualità ", ha affermato. Per il futuro, il suo obiettivo principale è "continuare a comunicare e aumentare la domanda di olio extra vergine di oliva certificato COOC. "

Al fine di raggiungere questo obiettivo, l'organizzazione si è concentrata sul miglioramento dei suoi programmi esistenti come il panel del gusto e lo sviluppo di più progetti educativi. Oltre a questo, anche Darragh lo è "pianificare un importante incontro di pianificazione strategica per il consiglio di amministrazione entro la fine dell'estate ".

Mentre l'industria continua a crescere con l'assistenza del COOC, Darragh ritiene che l'olio d'oliva della California abbia raggiunto una posizione unica attraverso il suo "costante attenzione agli standard, verità nell'etichettatura e tracciabilità. ”La domanda continua ad aumentare e in tutto lo stato, i produttori sperano di posizionarsi collettivamente "come fonte di autentico olio extra vergine di oliva. "

Per coloro che cercano di entrare nel settore, Darragh ha offerto alcune parole di consiglio: "Prenditi il ​​tempo per imparare tutto ciò che puoi sul settore. Prendi lezioni, partecipa a seminari, incontra i leader del settore e assaggia quanto più olio d'oliva possibile per affinare il tuo palato. Dopo vent'anni nel settore, imparo ogni giorno qualcosa di nuovo. Come ha detto Einstein, 'Non ho un talento speciale, sono solo appassionatamente curioso. "