L'Europa approva le modifiche alle norme sull'olio d'oliva nonostante le divisioni nel settore

Le nuove norme stabilite dall'Unione Europea e dal Consiglio Oleicolo Internazionale hanno suscitato preoccupazioni tra diversi produttori europei.

L'Unione Europea è pronta ad approvare nuove norme commerciali relative all'olio d'oliva in occasione di una prossima riunione del Consiglio Oleicolo Internazionale (COI) a luglio, nonostante le preoccupazioni espresse da alcuni Stati membri e dagli operatori del settore. 

Le modifiche, elabore­te in col­la­bo­ra­zione con l’IOC, mirano ad ar­monizzare gli standard inter­na­zionali e a miglio­rare le val­uta­zioni di qual­ità e pu­rezza dell’olivo­io, tenendo conto al contempo della pro­du­zione globa­le e dell’im­pa­tto dei cam­biamenti clima­tici. 

In una decisione pubblicata nel giugno 2025, il Consiglio dell’Unione Europea ha dichiarato che sosterrà l’aggiornamento del metodo di misurazione delle cere e degli esteri etilici degli acidi grassi, aggiungendo un metodo per la determinazione dei digliceridi e dei trigliceridi; aggiungendo una nota a piè di pagina per adeguare il limite totale di steroli per gli oli monovarietali Koroneiki e Nocellara del Belice, in attesa di ulteriori studi; e eliminando il test per le tracce di solventi alogenati.

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Secondo il Consiglio, gli adeguamenti proposti garantiranno una concorrenza leale e allineeranno le normative dell’UE agli standard globali. Secondo i dati del COI, l’UE ha rappresentato il 61% della produzione internazionale di olio d’oliva negli ultimi cinque anni.

Tuttavia, non tutte le parti interessate sono convinte. Alcuni rappresentanti del settore sostengono che i nuovi requisiti relativi alla composizione in steroli, che modificano i livelli accettabili di delta (7)-stigmastenolo, un composto presente naturalmente nell’olio d’oliva, potrebbero penalizzare alcune regioni europee produttrici di olive.

La preoccupazione principale dei produttori è che il contenuto di steroli possa fluttuare a causa del clima regionale e che alcune varietà di olive possano produrre oli che non rientrano nelle nuove soglie, anche se si tratta comunque di olio extravergine di alta qualità. 

Sono inoltre preoccupati che ciò possa comportare svantaggi ingiusti per i produttori tradizionali nelle regioni interessate, con un potenziale impatto sulla loro capacità di commercializzare i propri oli in determinate categorie di qualità. Altri temono che normative più severe possano aumentare i costi di conformità per le piccole aziende produttrici di olio d’oliva.

In risposta a queste preoccupazioni, il COI ha indicato che le discussioni sono ancora in corso all’interno dei gruppi di esperti competenti e che i membri esamineranno le questioni quando si riuniranno nella 121ª sessione del Consiglio dei Membri.

“Accogliamo con favore l’aggiornamento da parte dell’Unione Europea della norma sull’olio d’oliva, che è il risultato della stretta collaborazione tra i nostri esperti e le autorità europee”, ha affermato Mercedes Fernández, responsabile della ricerca e della standardizzazione presso il COI.

Oltre al suo ruolo significativo nella produzione, l’UE è anche il principale esportatore e consumatore di olio d’oliva. 

Il blocco dei 27 membri ha rappresentato il 45% del consumo di olio d’oliva negli ultimi cinque anni. Nel frattempo, i paesi dell’UE hanno anche spedito il 63% delle esportazioni globali di olio d’oliva nello stesso periodo.

Fernández ha osservato che le modifiche allo standard sono state inizialmente concordate nell’ambito della decisione dell’UE del giugno 2024 di allineare i propri standard di commercializzazione dell’olio d’oliva a quelli del COI.

"Questo sviluppo segna un passo significativo", ha affermato Fernández. “Il COI continuerà a lavorare per garantire che i propri standard fungano da riferimento globale, salvaguardando l’autenticità del prodotto e proteggendo i consumatori.”