Il calo dei prezzi dell'olio d'oliva suscita preoccupazione in Spagna

Mentre alcuni analisti sostengono che il calo dei prezzi sia prevedibile, date le attuali dinamiche di mercato, altri ritengono che esso sia dovuto a previsioni eccessivamente ottimistiche per il prossimo raccolto.

Dopo due anni di massimi storici, i prezzi dell’olio d’oliva alla fonte sono tornati ai livelli registrati nel 2022, secondo l’ultimo rapporto del Ministero dell’Agricoltura, della Pesca e dell’Alimentazione (MAPA) spagnolo.

“I prezzi di tutte le categorie sono inferiori ai livelli delle ultime due campagne, con differenze nell’olio extravergine di oliva a seconda del mercato di riferimento”, ha scritto il ministero.

Secondo i suoi dati, i prezzi dell’olio extravergine di oliva hanno raggiunto i 349 euro per 100 chilogrammi nella 21ª settimana del 2025, rispetto ai 797 euro per 100 chilogrammi nella stessa settimana del 2024 e ai 606 euro per 100 chilogrammi nel 2023. I prezzi dell’olio d’oliva vergine, lampante e raffinato sono diminuiti in misura analoga.

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I prezzi dell’olio d’oliva in Spagna sono aumentati in modo significativo nel 2023 e nel 2024, principalmente a causa di raccolti storicamente scarsi e dell’aumento dei costi di produzione.

Tuttavia, un in­verno piovoso e le tempera­ture miti della primavera hanno portato a un si­g­ni­fi­ca­te ri­le­va­zione della pro­du­zione nella campa­gna agricola 2024/25. 

Nonostante i recenti sviluppi, le prospettive per il prossimo raccolto sono ragionevolmente positive. Entrambi i fattori sono i principali responsabili del drastico calo dei prezzi registrato negli ultimi otto mesi.

Juan Vilar, amministratore del­e­tivo della società di con­su­len­za in materia di olio d’oliva e agri­col­tura Vilcon, ha s­ottolineato che l’andamento dei pre­zzi riflette il me­can­simo di ri­equi­li­bra­men­to na­tur­ale tra of­ferta e domanda.

“Si è verificata una ripresa quasi completa della domanda, che era crollata a causa della crisi dell’offerta degli anni precedenti”, ha dichiarato a Olive Oil Times. “L’unico meccanismo che bilancia la domanda reale con le aspettative di offerta futura è il prezzo, che — quando viene abbassato — spinge la domanda verso l’alto per assorbire l’offerta disponibile”. 

“Questa tendenza continuerà fino a quando la domanda non si sarà adeguata alla produzione e ai livelli delle scorte; a quel punto, se l’offerta diventasse insostenibile, l’unico modo per stimolare la domanda sarebbe ridurre i prezzi al di sotto della soglia stabilita”, ha aggiunto Vilar.

Tuttavia, il drastico calo dei prezzi ha lasciato alcuni pro­dut­ori preo­cupa­ti per la man­ip­ola­zione del mercato e la for­ma­zione spec­ula­tiva dei prezzi. 

L’Unione dei Piccoli Agricoltori (UPA) e il COAG spagnoli hanno lanciato l’allarme sul fatto che molti produttori entrano in un “annata di scarso raccolto" nel ciclo naturale di alternanza della produzione dell’olivo, in com­binazione con tem­pe­ra­ture an­orma­lmente alte e l’em­er­gen­za di parassiti in alcune a­ree, potrebbe influire sulla resa del 2025/26.

“Il calo dei prezzi non riflette la realtà del mercato”, ha affermato Juan Luis Ávila, responsabile del settore olio d’oliva presso il Comitato di coordinamento delle organizzazioni di agricoltori e allevatori (COAG). “Siamo convinti che esistano accordi occulti che stanno manipolando i prezzi alla fonte per danneggiare gli agricoltori e avvantaggiare alcuni intermediari. Non abbiamo le risorse per dimostrare ciò che sta accadendo, ma le prove sono evidenti”.

Inoltre, il segretario generale dell’UPA di Granada, Nicolás Chica, ha accusato alcuni operatori di mercato di diffondere previsioni eccessivamente ottimistiche sul prossimo raccolto e di spingere i prezzi pagati agli agricoltori al di sotto del livello dei loro costi.

«Non possiamo permettere che vengano diffusi messaggi intenzionali sul futuro quando dobbiamo ancora aspettare di vedere come si comporteranno le temperature e il tempo in generale», ha affermato. “Abbiamo già fatto esperienza in campagne pre­cedenti in cui le anoma­lie clime­tiche ci hanno fatto subi­re i peggiori raccolti della storia.”