I dirigenti di Filippo Berio prevedono un ritorno all'equilibrio nel mercato globale dell'olio d'oliva
Secondo i rappresentanti di Berio, la ripresa del raccolto in Spagna e i buoni raccolti registrati altrove hanno determinato un calo dei prezzi all’origine e lasciano presagire una diminuzione dei prezzi al dettaglio.
Secondo i dati di mercato forniti da Granaria Milano, i prezzi all’origine dell’olio extravergine di oliva europeo sono scesi ai livelli più bassi dall’ottobre 2022.
L'associazione di categoria con sede a Milano, che pubblica settimanalmente i prezzi delle materie prime agricole, ha indicato che il prezzo medio dell'olio extravergine di oliva europeo (esclusa l'Italia) è di 4.750 euro per tonnellata.
Walter Zanre, amministratore delegato di Filippo Berio UK, ha dichiarato a Olive Oil Times che i prezzi all’origine in tutta Europa, ad eccezione dell’Italia, potrebbero continuare a scendere se in Spagna si registrerà un buon allegagione più avanti in primavera.
Se la fioritura sarà buona, mi aspetto che i prezzi si indeboliscano in modo piuttosto considerevole. Se la fioritura sarà scarsa, torneremo al ciclo di anni buoni e anni cattivi, il che potrebbe spingere i prezzi al rialzo.
“All’inizio del 2022 i prezzi erano inferiori a quelli odierni, motivo per cui ritengo che ci sia spazio per un calo dei prezzi se si prospetta un altro buon raccolto”, ha affermato.
Gli ultimi dati di Filippo Berio mostrano che la Spagna dovrebbe produrre tra 1,43 e 1,45 milioni di tonnellate di olio d’oliva nella campagna 2024/25, il raccolto più abbondante dal 2021/22 e il secondo più alto dal 2018/19.
“Anche la Tunisia e la Turchia prevedono una produzione consistente, e questo è il risultato dei prezzi elevati, che hanno attirato capitali nel settore”, ha affermato Zanre. “Parte delle olive che sarebbero state destinate al mercato delle olive da tavola è stata dirottata verso la produzione di olio d’oliva, poiché a breve termine garantisce un rendimento migliore.”
Vedi anche: La domanda di olio d’oliva dovrebbe crescere di pari passo con l’offertaI dati di Filippo Berio prevedono inoltre che la produzione di olio d’oliva in Grecia raggiungerà le 280.000 tonnellate, il Portogallo raccoglierà 150.000 tonnellate, la resa del Marocco tornerà a 120.000 tonnellate e la Siria produrrà 140.000 tonnellate.
Nonostante la ripresa, Zanre ha affermato che la maggior parte dell’olio d’oliva prodotto in Turchia e Siria, insieme a una porzione significante della produzione tunisina e moroccana, è destinata ai paesi del Medio Oriente. Pertanto, questo olio d’oliva avrebbe un impatto meno sostanziale sui mercati europei e nordamericani rispetto a Spagna, Italia, Portogallo e Grecia.
“La produzione globale si attesta intorno ai 3,3 milioni di tonnellate, il livello più alto da parecchio tempo, e riporta tutto in equilibrio”, ha aggiunto.
Gli ultimi dati dalla Spagna evidenziano il ritorno all’equilibrio del mercato dell’olio d’oliva, dove le vendite mensili sono tornate ai livelli normali precedenti ai due raccolti storicamente scarsi del 2022/23 e del 2023/24.
Le vendite di olio d’oliva hanno raggiunto le 110.000 tonnellate a febbraio, “che è il livello normale per la Spagna”, ha affermato Zanre. “L’anno scorso, la Spagna era rimasta tra le 60.000 e le 70.000 tonnellate al mese, limitata esclusivamente dalla disponibilità di olio.”
I prossimi tre mesi saranno decisivi per determinare l’andamento futuro dei prezzi dell’olio d’oliva. Il fatto che le cooperative e gli imbottigliatori mantengano le scorte rifornite fino al 2026 o cerchino di smaltire il prodotto più rapidamente dipenderà dall’allegagione di maggio.
«Al momento, le cooperative dispongono di poco più di 880.000 tonnellate e le scorte degli imbottigliatori sono a 200.000 tonnellate, il livello più alto dal luglio 2023», ha affermato Zanre. «Gli imbottigliatori avevano ridotto le loro scorte poiché l’olio d’oliva era diventato molto costoso».
Walter Zanre prevede che i prezzi all’origine continueranno a diminuire se la Spagna registrerà un’allegagione positiva. (Foto: Filippo Berio)
«Tra la fine del 2024 e gennaio, tutti cercavano di non tenere scorte perché si aspettavano che il prezzo scendesse», ha aggiunto. “Ma gli imbottigliatori sono ora tornati a livelli di scorte normali, il che significa che i problemi di disponibilità che i rivenditori hanno riscontrato probabilmente da ottobre a gennaio stanno ora scomparendo.”
Sebbene i prezzi all’origine si siano stabilizzati, Marco De Feo, vicepresidente del marketing di Filippo Berio USA, prevede un certo ritardo prima che i consumatori trovino prezzi più bassi dell’olio d’oliva sugli scaffali dei supermercati.
“Anche se abbiamo visto un calo dei costi delle materie prime, non abbiamo ancora visto il pieno effetto della riduzione dei prezzi sugli scaffali”, ha detto. “I supermercati hanno ancora scorte al vecchio prezzo e ci vorrà del tempo per esaurire le scorte attuali — forse due o tre mesi — e poi potremmo iniziare a vedere una riduzione dei prezzi sugli scaffali”.
Marco De Feo ha affermato che ci sarà un ritardo prima che i consumatori vedano prezzi più bassi nei supermercati. (Foto: Filippo Berio)
Nel frattempo, Zanre ha affermato che tutti gli operatori del settore stanno aspettando di vedere come si evolverà la fioritura in Spagna.
Un altro inverno piovoso ha permesso il ripieno dei bacini idrici in tutta l’Andalusia, regione responsabile della maggior parte della produzione di olio d’oliva in Spagna. Le temperature di aprile e maggio determineranno l’esito della campagna 2025/26.
I significativi cali di produzione nel 2022/23 e nel 2023/24 sono stati dovuti principalmente al caldo estremo di maggio che ha danneggiato gli olivi durante la fioritura, impedendo l’allegagione.
“Se la fioritura sarà buona, mi aspetto che i prezzi si indeboliscano in modo piuttosto considerevole”, ha detto Zanre. “Se la fioritura sarà scarsa, torneremo al ciclo di anni buoni e anni cattivi, il che potrebbe spingere i prezzi al rialzo.”
“Ma se la fioritura è buona, i frantoi spagnoli non vorranno tenere scorte che li accompagnino fino al prossimo anno”, ha aggiunto.
Il calo dei prezzi all’origine ha reso alcuni produttori spagnoli diffidenti nei confronti di un ritorno alla situazione in cui si sono trovati all’inizio del decennio, quando i prezzi all’origine sono scesi al di sotto del costo di produzione.
Zanre ha avvertito che un raccolto eccezionale in Spagna e raccolti abbondanti in Italia e in altre parti del bacino del Mediterraneo potrebbero far scendere i prezzi alla fonte a livelli altrettanto bassi.
“La Spagna ha costi di produzione di circa 2,50 euro al litro”, ha detto. “Qualsiasi cosa che scenda verso i 2,50 euro o meno diventa un vero problema per il settore.”
“Purtroppo, abbiamo un mercato senza futures”, ha aggiunto Zanre. “Si acquista e si prende in consegna, il che lo rende altamente speculativo.”
Tuttavia, la situazione è diferente in Italia, dove Filippo Berio prevede un calo della produzione a 200.000 tonnellate nel 2024/25. I dati di Granaria Milano indicano che i prezzi dell’olio extravergine di oliva in Italia partono da 9.600 euro a tonnellata.
"Non vedo alcun motivo, se non una fioritura davvero ottima, per cui il prezzo italiano possa scendere", ha affermato Zanre.
Ha attribuito il calo della produzione di quest’anno in Italia principalmente al naturale ciclo di alternanza della produzione dell’olivo, con molti produttori che stanno entrando in un “anno di riposo”.
Anni di produzione e anni di riposo
Gli olivi hanno un ciclo naturale di anni di produzione alta e bassa che si alterna, noti rispettivamente come “anni di produzione” e “anni di scarso raccolto”. Durante un anno di produzione, gli olivi producono una maggiore quantità di frutti, con un conseguente aumento della produzione di olio d’oliva. Al contrario, un “anno di scarso raccolto” è caratterizzato da una resa ridotta di olive a causa dello stress derivante dal precedente “anno di abbondante raccolto”. I produtori di olio d’oliva monitano spesso questi cicli per anticipare e pianificare le variazioni nella produzione.
Tuttavia, Zanre ha aggiunto che più ampie questioni sistemiche in Italia hanno costantemente ridotto le rese di olio d’oliva nell’ultimo decennio.
"C'è un calo della produzione in Italia per due motivi", ha detto. “Uno è il problema della Xylella fastidiosa in Puglia, dove sono andati persi sei milioni di alberi. L’altro è che l’Italia non ha investito nell’olivicoltura, a differenza della Spagna, quindi si ha un bacino produttivo in calo.”
Zanre ha citato il Portogallo e la Spagna, dove i grandi produttori e i fondi di private equity hanno effettuato ingenti investimenti per piantare nuovi oliveti ad altissima densità nelle regioni meridionali dell’Alentejo e dell’Andalusia e sviluppare nuove tecnologie di molitura per massimizzare la resa e la qualità.
“In Italia c’è il desiderio di cambiare questa situazione”, ha affermato. “Il problema è che ci vogliono dai cinque ai sette anni prima che un olivo inizi a produrre a livello commerciale, e chi ha i soldi non vuole aspettare dai cinque ai sette anni”.
Di conseguenza, ritiene che il governo italiano dovrà guidare qualsiasi iniziativa volta a rivitalizzare la produzione italiana di olio d’oliva.
Infatti, il governo sta attualmente lavorando per attuare un Piano Nazionale dell’Olivo volto a piantare migliaia di nuovi oliveti, finanziare il potenziamento dei frantoi esistenti e creare un’associazione interprofessionale per promuovere il settore.
Nel frattempo, Zanre prevede che la produzione di olio d’oliva in Spagna possa continuare ad aumentare. “C’è la capacità di superare i due milioni di tonnellate”, ha concluso.