Europa

Agricoltura biologica, alta qualità spesso mano nella mano

Fattorie come Antica Quercia Verde, tra i migliori marchi biologici dell'anno, stanno contribuendo alla leadership italiana nel settore.

Josiane Ferlan che raccoglie all'Antica Quercia Verde
Marzo 26, 2018
Di Ylenia Granitto
Josiane Ferlan che raccoglie all'Antica Quercia Verde

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Antica Quercia Verde ottenuto due premi d'oro di fila al NYIOOC con un olio extra vergine di oliva biologico prodotto sulle colline toscane. "Il terreno del frutteto è sempre stato privo di sostanze chimiche ", ha detto Josiane Ferlan, che gestisce la fattoria con suo marito, Pietro Zecchini e i loro figli Joshua e Jeremy. "Gestiamo 500 piante secolari di Frantoio, Moraiolo e Leccino e un piccolo gruppo di varietà rare e non classificate ”, ha detto a proposito del loro boschetto che si estende su 3.5 ettari (8.6 acri) di terrazze esposte a sud, verso la bellissima città di Cortona.

"Molto probabilmente gli ulivi sono stati piantati quando sono state costruite le terrazze che li ospitano, quindi stiamo parlando di alcuni secoli ", ha considerato Zecchini, aggiungendo che la posizione non è la più comoda a causa del terreno ripido e di una vegetazione rigogliosa che deve essere costantemente tenere sotto controllo. "Dobbiamo spesso usare decespugliatori e decespugliatori e talvolta, tra le erbe selvatiche, piantiamo leguminose colture di letame verde come la veccia ”, ha spiegato.

Pietro Zecchini e suo figlio Jeremy

La difficile gestione delle piante è mitigata da un'atmosfera molto speciale. L'oliveto si trova proprio sotto l'eremo di Le Celle, un convento fondato nel 1211 da San Francesco d'Assisi, che con i suoi seguaci costruì le prime celle della struttura.

"Dal momento che la vecchia strada per il convento passava attraverso la nostra fattoria, San Francesco certamente camminava tra questi ulivi ”, ha rivelato il produttore. "Posso dire che l'intera valle è magica per quanto riguarda la produzione di olio extra vergine di oliva ”, ha osservato Zecchini. "Quando ero piccola e andavo a visitare le cantine di Montepulciano, i viticoltori dicevano: 'Qui produciamo un buon vino, ragazzi laggiù fate un buon olio. " Ciò significa che questo è sempre stato riconosciuto come un ottimo prodotto, probabilmente grazie alle condizioni del suolo e del clima che sembrano davvero benedette ”.

Tuttavia, la scorsa stagione è stata particolarmente impegnativa. "Iniziamo le operazioni di raccolta all'inizio di ottobre dopo una maturazione molto rapida ", ha affermato Ferlan. Ha spiegato che a settembre i frutti non erano assolutamente pronti per essere raccolti. Le prime preoccupazioni sono state causate dal freddo a metà aprile e all'inizio di maggio, poi a estate calda e secca arrestato la crescita vegetativa. Ma all'inizio dell'autunno i frutti si svilupparono rapidamente. "Alla fine, test del prodotto ha dimostrato che i polifenoli erano molto più di quelli dell'anno scorso e che l'acidità era minima ”, ha rivelato. "L'analisi sensoriale ha confermato che il nostro olio extra vergine di oliva è eccellente. "

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Josiane Ferlan che raccoglie all'Antica Quercia Verde

Quest'anno hanno deciso di ritardare e ridurre la potatura e questa azione tempestiva ha ulteriormente protetto le piante dagli effetti del recente ondata di freddo in Italia. All'inizio di aprile torneranno all'oliveto per eseguire le opportune operazioni di taglio.

Olio extra vergine di oliva biologico è apprezzato dai consumatori italiani. Mentre in paesi come la Spagna il termine 'biologico "sull'etichetta non sembra creare valore aggiunto, in Boot la domanda dei consumatori di prodotti realizzati senza l'uso di fertilizzanti sintetici è in aumento.

"Negli anni '1970 e '1980 l'approccio organico si è sviluppato principalmente nei paesi del nord Europa ", ha affermato Angelo Bo, agronomo toscano specializzato in olivicoltura biologica. "Pertanto, l'Italia ha iniziato ad esportare i suoi prodotti senza sostanze chimiche lanciando una tendenza che è cresciuta negli anni, anche a livello nazionale. "

Nell'agricoltura biologica non sono ammessi fertilizzanti sintetici e pesticidi e possiamo usare solo sostanze di origine naturale, non sintetica, che devono comunque essere gestite con saggezza, ha spiegato Bo. "Secondo questo approccio, dobbiamo lavorare sulla gestione agronomica degli ulivi al fine di preservare il giusto equilibrio e nutrizione ", ha suggerito. "Più sane saranno le piante, meno problemi sorgeranno e ci occuperemo del minor numero di agenti patogeni. "

"Dobbiamo dire che questo metodo è possibile e fornisce risultati eccellenti in determinate condizioni territoriali e climatiche e con opportune varietà di olive ”, ha precisato Bo. "In questo senso, le cultivar autoctone si sono rivelate utili. La protezione della biodiversità non è solo uno degli scopi di questo tipo di agricoltura, ma anche il primo passo da compiere per un approccio di successo privo di sostanze chimiche ".

Gli olivicoltori biologici utilizzano questo metodo non solo per il suo impatto ambientale positivo, ma anche per gli alti livelli di qualità che è possibile raggiungere, come dimostrato da alcuni dei migliori oli extravergine di oliva di quest'anno, come l'Antica Quercia Verde, Domenica Fiore e molti altri.

La crescita della produzione e del consumo di alimenti biologici in Italia è stata evidenziata in un rapporto recentemente lanciato dal SINAB (Sistema nazionale di informazione sull'agricoltura biologica), basato su un progetto del MiPAAF (Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali) realizzato da l'ISMEA (Institute of Services for the Agricultural and Food Market) e il CIHEAM (International Center for Advanced Mediterranean Agronomic Studies).

Secondo il documento, le aree coltivate con metodi biologici in Italia hanno raggiunto 1,796,363 ettari (4,438,909 acri) nel 2017, il che significa un aumento del 20.4 per cento rispetto all'anno precedente.

Gli oliveti coprono il 12.6 percento della superficie coltivata in agricoltura biologica, con 222,452 ha (549,690 acri), di cui 72,053 ha (178,046 acri) in conversione. L'olivo è quindi tra i principali tipi di allevamento praticati, con un aumento del 23.5 per cento e un tasso di crescita simile alle viti (23.4 per cento), dopo le colture foraggere (342,653 ha - 846,714 acri), i pascoli (321,011 ha - 793,235 acri ) e cereali (299,639 ha - 740,424 acri).

Il settore è al centro delle politiche di sviluppo del Paese ed è gestito da vicino dalle istituzioni europee e italiane attraverso un sistema di regole che vengono continuamente verificate e aggiornate. Grazie a queste garanzie, i consumatori hanno fiducia negli alimenti biologici.

Secondo Coldiretti, sulla base dei dati relativi ai distributori su larga scala in Italia, le vendite al dettaglio di alimenti biologici nel 2017 sono aumentate del 16%. La crescita ininterrotta della domanda nell'ultimo decennio ha stimolato la produzione nel paese, che è attualmente il leader europeo per il numero di aziende biologiche.


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