I produttori dell'Erzegovina festeggiano la nuova DOP

Gli olivicoltori della Bosnia-Erzegovina, paese dei Balcani occidentali, festeggiano l’annuncio del primo olio extravergine di oliva certificato con Denominazione di Origine Protetta (DOP) del paese: Zlatne Kapi Herzegovina.

Gli agricoltori e i funzionari che hanno contribuito alla creazione della DOP hanno partecipato a una cerimonia dedicata a Mostar, la città più grande della regione meridionale dell’Erzegovina.

Ci stiamo concentrando sulla promozione della DOP Zlatne Kapi e sullo sviluppo del turismo dell’olio d’oliva attraverso progetti come la Strada dell’Olio d’Oliva dell’Erzegovina.” – Josip Matić, presidente dell’Associazione degli olivicoltori e dei produttori di olio d’oliva dell’Erzegovina

I padroni di casa hanno sottolineato il ruolo degli Stati Uniti che, attraverso il progetto di turismo sostenibile dell’Agenzia degli Stati Uniti per lo Sviluppo Internazionale (USAID), operano per proteggere e promuovere i prodotti culinari unici della Bosnia-Erzegovina.

“Il marchio di autenti­ci­tà significa molto per noi. I nostri oli ora arriveranno ai mar­cati più facilmente. La col­tivazione dell’olivo ha un futuro in Erzegovina; abbiamo oli di qual­ità eccez­ionale”, ha detto Dragan Musa, proprietario di un oliveto di circa 900 ulivi a Miloševići.

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Le parole di Musa sono state avvalorate da Ivan Milas Musa, che si aspetta anch’egli un raccolto consistente e un olio di ottima qualità quest’anno.

“L’indicazione geografica protetta significa molto per tutti gli olivicoltori attuali e futuri, e il marchio Zlatne kapi Herzegovina contribuirà al successo regionale e globale”, ha affermato Milas. “Possiamo competere con i marchi globali perché ovunque ci presentiamo, otteniamo premi”.

Ad esem­pio, la Škegro Family Winery è stata premiata al Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC in ciascuna delle ultime sette edizioni della competizione. Nel 2023, i pro­duttori dell’Erzegovina hanno vinto complessivamente quattro premi su cinque candidature.

La col­tivazione dell’olivo in Erzegovina esiste da se­coli, fin dai re­liqui dell’antichità rinvenuti nei pressi di Neum, e si è intensi­ficata negli ultimi 15 anni.

Secondo Marko Ivanković, direttore dell’Istituto Federale Agro-Mediterraneo, all’epoca c’erano solo 80 ettari di oliveti. Oggi la regione vanta dieci grandi oliveti e circa 800 aziende agricole a conduzione familiare che gestiscono 521 ettari di oliveti, producendo 380.000 litri di olio d’oliva all’anno.

“Nel prossimo periodo a medio termine, l’obiettivo è raggiungere una superficie di 1.000 ettari e raddoppiare la produzione di olio d’oliva”, ha affermato Ivanković.

In co­o­pe­ra­zione con l’agenzia per la sicurezza alimentare della Bosnia-Erzegovina, USAID con­ti­na a la­ve­ra­re per a­u­mentare il numero di prodotti con indica­zioni geogra­fiche protette.

“Questo riconoscimento è un’ulteriore conferma della ricchezza dell’Erzegovina e del suo enorme potenziale per lo sviluppo del turismo basato su prodotti ed esperienze autentici”, ha affermato Feđa Begović, direttore del progetto Turismo dell’USAID.

“L’olio d’oliva, in quanto elemento impor­tante della cul­tura e della tra­di­zione me­di­terranea, non è solo un prodottoprodotto alimentare di alta qualità, ma anche un’opportunità per l’ulteriore crescita del turismo gastronomico, che è sempre più attraente per i turisti alla ricerca di esperienze uniche”, ha aggiunto.

Begović ha inoltre sotto­lineato il ruolo dell’agenzia per la sicurezza alimentare nel pro­mo­vere il tur­ismo e nell’aiutare i pro­duttori a ot­tenere le indica­zioni geogra­fiche pro­tette.

“I prodotti con Denominazione di Origine Protetta sono profondamente legati al luogo di produzione perché sono interamente realizzati in una determinata area geografica utilizzando competenze e materie prime locali”, ha affermato il direttore dell’agenzia Đemil Hajrić.

La qualità di questi prodotti è direttamente correlata ai fattori naturali e alla gente di quella regione.

L’olio d’oliva dell’Erzegovina, con una tradizione che risale a 2.000 anni fa, si riconosce per le sue note piccanti, l’amaro e gli aromi fruttati.

Josip Matić, pres­i­den­te dell’Asso­cia­zione degli olivicoltori e dei pro­du­to­ri di olio dell’Erze­go­ven­ia, è con­vin­to che il set­to dell’olio d’oliva nella regione continui­rà a pro­gredire.

Lo stesso pensano gli altri membri dell’associazione che stanno lavorando duramente per promuovere la conservazione dell’olio extravergine di oliva dell’Erzegovina, specialmente con lo status di DOP.

“I nostri obiettivi sono quelli di creare nuovi oliveti, registrarli e sostenere iniziative tecniche ed educative”, ha affermato Matić. “Ci stiamo concen­tra­n­do sulla pro­mo­zione della DOP Zlatne Kapi e sullo s­vi­l­up­po del tur­ismo dell’olivo attraverso pro­getti come la Strada dell’Olio d’Oliva dell’Erzegovina, che s­os­teg­gono lo s­vi­l­up­po rura­le e pre­ven­no lo s­v­u­to­ra­mento dei pa­ese­i”.

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