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Il gruppo commerciale italiano propone una nuova classificazione per Extra Virgin Olio d'oliva

Una proposta per abbassare il valore soglia di acidità del extra virgin l'olio d'oliva da 0.8 a 0.5 per cento è stato presentato dal consorzio di produttori italiani di olio d'oliva in una conferenza a Roma.

Laboratorio Unaprol a Roma.
Febbraio 27, 2019
Di Ylenia Granitto
Laboratorio Unaprol a Roma.

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Una proposta per abbassare il valore di soglia di acidità dell'olio extra vergine di oliva dallo 0.8 allo 0.5 per cento è stata recentemente presentata dal consorzio dei produttori italiani di olio d'oliva, Unaprol, durante un seminario a Roma.

Secondo standard internazionali, l'olio extra vergine di oliva deve avere un'acidità libera, espressa in acido oleico, inferiore o uguale a 0.8 grammi per 100 grammi, o 0.8 per cento.

La richiesta di una nuova classificazione degli oli d'oliva potrebbe essere esaminata come parte delle procedure previste dal prossimo accordo internazionale sull'olio d'oliva e le olive da tavola.- Abdellatif Ghedira, direttore esecutivo del CIO

Tuttavia, in realtà, i prodotti premium raggiungono un livello molto basso di acidità. Durante un buon anno, è facile trovare prodotti tra lo 0.1 e lo 0.3 per cento.

Per questo motivo, negli ultimi anni, si è parlato spesso della possibilità di ridurre il limite massimo di questa caratteristica cruciale della qualità.

Guarda anche: Norme sull'olio d'oliva

All'indomani di a stagione difficile, Unaprol ha fatto il punto della situazione dell'olio extra vergine di oliva italiano e ne ha discusso "strategie per rilanciare il settore ", con l'obiettivo di combattere "speculazione, frode, contraffazione e cambiamento climatico. "

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"Proponiamo una nuova classificazione dell'olio extra vergine di oliva che prevede una riduzione dell'attuale livello di acidità massima dallo 0.8 allo 0.5 percento ", ha affermato il presidente di Unaprol, David Granieri.

"Questa iniziativa nasce dalla necessità di garantire la qualità e combattere efficacemente le frodi e le truffe, che hanno maggiori probabilità di verificarsi in relazione a '"prodotti borderline", ha aggiunto. "Cerchiamo di essere chiari sul fatto che il panel test funziona molto bene, ma la classificazione dell'olio d'oliva può essere migliorata. "

Lo sfondo di questa proposta è stata la difficile campagna olivicola. È stata una delle stagioni più povere degli ultimi decenni per gli agricoltori italiani, poiché i volumi sono ammontati a 185,000 tonnellate.

Gli olivicoltori in tutta la penisola hanno sofferto notevoli difficoltà principalmente a causa di gelo dello scorso inverno; Gli agricoltori pugliesi, che di solito contribuiscono con metà della produzione nazionale, hanno perso il 65% della produzione e, nella loro regione, ci sono state crescenti proteste contro lo stato di Xylella fastidiosa.

"La situazione è grave, quindi, da mesi chiediamo al governo di agire attraverso un piano nazionale per l'olio d'oliva 2.0 ", ha affermato Granieri. "Riteniamo che, per salvare l'olio d'oliva italiano da attacchi, frodi e speculazioni, sia necessario un accordo sulla catena di approvvigionamento. In questo caso, abbiamo proposto questa nuova classificazione dell'olio d'oliva come ulteriore garanzia di qualità. "

Il direttore esecutivo del Consiglio oleicolo internazionaleAbdellatif Ghedira ha sottolineato che "la richiesta di una nuova classificazione degli oli di oliva potrebbe essere esaminata come parte delle procedure previste dal prossimo accordo internazionale sull'olio di oliva e le olive da tavola. "

"Lo standard IOC è uno strumento in continua evoluzione per soddisfare le esigenze del mercato e le esigenze di trasparenza e rispetto per i consumatori ", ha aggiunto. "Una proposta deve essere presentata ufficialmente al Consiglio dei membri in modo che il Segretariato esecutivo possa prendere le misure necessarie per studiare la questione in questione nel prossimo accordo internazionale sull'olio d'oliva e sulle olive da tavola. "

Ciò significa che, sulla base di una richiesta formale, la procedura rigorosa per l'approvazione di questa modifica standard potrebbe richiedere del tempo.

"Riteniamo che la nuova classificazione che stiamo proponendo sia più adatta alla domanda del mercato ", ha affermato Granieri. "In realtà, non accade mai che i consumatori chiedano oli extra vergini di oliva con un livello di acidità superiore allo 0.5% ".

"Limitare la gamma di valori significa sia promuovere la qualità e la trasparenza sia essere in grado di combattere più efficacemente le frodi, poiché ciò costituirebbe una garanzia soprattutto per quanto riguarda i prodotti di primo prezzo che spesso sono 'al limite ", ha aggiunto. "Vogliamo evitare che il consumatore acquisti un olio extra vergine di oliva che è in realtà vergine. La nostra mozione è una salvaguardia non solo per i consumatori italiani, ma per tutti i consumatori ".




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