Laboratorio Unaprol a Roma.

Una proposta per abbassare il valore soglia di acidità dell'olio extra vergine di oliva da 0.8 a 0.5 percento è stata recentemente presentata dal consorzio dei produttori italiani di olio d'oliva, Unaprol, durante un seminario a Roma.

Secondo inter­na­tional stan­dards, l'olio extra vergine di oliva deve avere un'acidità libera, espressa in acido oleico, inferiore o uguale a 0.8 grammi per 100 grammi o 0.8 percento.

La richiesta di una nuova classificazione degli oli d'oliva potrebbe essere esaminata come parte delle procedure previste dal prossimo accordo internazionale sull'olio d'oliva e le olive da tavola.- Abdellatif Ghedira, direttore esecutivo del CIO

Tuttavia, in realtà, i prodotti premium raggiungono un livello molto basso di acidità. Durante un buon anno, è facile trovare prodotti tra 0.1 e 0.3 percento.

Per questo motivo, negli ultimi anni, si è parlato spesso della possibilità di ridurre il limite massimo di questa caratteristica cruciale della qualità.

Guarda anche: Olive Oil Standards

All'indomani di a tough sea­son, Unaprol ha fatto il punto della situazione dell'olio extra vergine di oliva italiano e ha discusso di "strategie per rilanciare il settore" con l'obiettivo di combattere "la speculazione, fraud, contraffazione e cli­mate change. "

"Proponiamo una nuova classificazione dell'olio extra vergine di oliva che prevede una riduzione dell'attuale livello di acidità massima da 0.8 a 0.5 percento", ha affermato il presidente di Unaprol, David Granieri.

"Questa iniziativa nasce dalla necessità di garantire la qualità e combattere efficacemente le frodi e le truffe, che hanno maggiori probabilità di verificarsi in relazione a prodotti" borderline "", ha aggiunto. "Cerchiamo di essere chiari sul fatto che il panel test funziona molto bene, ma la classificazione dell'olio d'oliva può essere migliorata."

Lo sfondo di questa proposta è stata la difficile campagna olivicola. Fu una delle stagioni più povere degli ultimi decenni per gli agricoltori italiani, poiché i volumi ammontavano a tonnellate 185,000.

Gli olivicoltori in tutta la penisola hanno sofferto notevoli difficoltà principalmente a causa di last winter’s frost; Gli agricoltori pugliesi, che di solito contribuiscono con metà della produzione nazionale, hanno perso il 65 percento della produzione e, nella loro regione, ci sono state crescenti proteste contro lo stato di Xylella fas­tidiosa.

"La situazione è grave, quindi, da mesi chiediamo al governo di agire attraverso un piano nazionale per l'olio d'oliva 2.0", ha dichiarato Granieri. “Riteniamo che, per salvare l'olio d'oliva italiano da attacchi, frodi e speculazioni, sia necessario un accordo sulla catena di approvvigionamento. In questo caso, abbiamo proposto questa nuova classificazione dell'olio d'oliva come ulteriore garanzia di qualità. "

Il direttore esecutivo del International Olive CouncilAbdellatif Ghedira ha sottolineato che "la richiesta di una nuova classificazione degli oli di oliva potrebbe essere esaminata come parte delle procedure previste dal prossimo accordo internazionale sull'olio d'oliva e le olive da tavola".

"Lo standard IOC è uno strumento in continua evoluzione per soddisfare le esigenze del mercato e le esigenze di trasparenza e rispetto per i consumatori", ha aggiunto. "Una proposta deve essere presentata ufficialmente al Consiglio dei membri in modo che il Segretariato esecutivo possa prendere le misure necessarie per studiare la questione in questione nel prossimo accordo internazionale sull'olio d'oliva e le olive da tavola".

Ciò significa che, sulla base di una richiesta formale, la procedura rigorosa per l'approvazione di questa modifica standard potrebbe richiedere del tempo.

"Riteniamo che la nuova classificazione che stiamo proponendo sia più adatta alla domanda del mercato", ha affermato Granieri. "In realtà, non accade mai che i consumatori chiedano oli extra vergini di oliva con un livello di acidità superiore al 0.5 percento".

"Limitare la gamma di valori significa sia promuovere la qualità e la trasparenza sia essere in grado di combattere più efficacemente le frodi, poiché ciò costituirebbe una garanzia soprattutto per quanto riguarda i prodotti di primo prezzo che sono spesso" al limite "", ha aggiunto. “Vogliamo evitare che il consumatore acquisti un olio extra vergine di oliva che è in realtà vergine. La nostra mozione è una salvaguardia non solo per i consumatori italiani, ma per tutti i consumatori ".


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