Il gruppo commerciale italiano propone una nuova classificazione per l'olio extra vergine di oliva

Una proposta per abbassare il valore soglia di acidità dell'olio extravergine di oliva dallo 0.8 allo 0.5 per cento è stata presentata dal consorzio dei produttori italiani di olio d'oliva in una conferenza a Roma.
Laboratorio Unaprol a Roma.
Febbraio 27, 2019
Ylenia Granitto

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Una proposta per abbassare il valore soglia di acidità dell'olio extra vergine di oliva da 0.8 a 0.5 percento è stata recentemente presentata dal consorzio dei produttori italiani di olio d'oliva, Unaprol, durante un workshop a Roma.

Secondo standard internazionali, l'olio extravergine di oliva deve avere un'acidità libera, espressa come acido oleico, inferiore o uguale a 0.8 grammi per 100 grammi, ovvero 0.8 per cento.

La richiesta di una nuova classificazione degli oli d'oliva potrebbe essere esaminata nell'ambito delle procedure previste dal prossimo Accordo internazionale sull'olio d'oliva e le olive da tavola.- Abdellatif Ghedira, direttore esecutivo del CIO

Tuttavia, in realtà, i prodotti premium raggiungono un livello di acidità molto basso. Durante un buon anno, è facile trovare prodotti tra lo 0.1 e lo 0.3 percento.

Per questo, negli ultimi anni, si è parlato spesso della possibilità di ridurre il limite massimo di questa fondamentale caratteristica qualitativa.

Vedi anche: Standard dell'olio d'oliva

All'indomani di a stagione difficile, Unaprol ha fatto il punto della situazione dell'olio extra vergine di oliva italiano e ne ha discusso "strategie per rilanciare il settore ", con l'obiettivo di combattere "speculazione, frode, contraffazione e cambiamento climatico. "

La qualità conta.
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"Proponiamo una nuova classificazione dell'olio extravergine di oliva che prevede una riduzione dell'attuale livello massimo di acidità dallo 0.8 allo 0.5 percento ", ha affermato il presidente di Unaprol, David Granieri.

"Questa iniziativa nasce dalla necessità di garantire la qualità e combattere efficacemente le frodi e le truffe, che hanno maggiori probabilità di verificarsi in relazione a '"prodotti borderline", ha aggiunto. "Cerchiamo di essere chiari che il panel test funziona molto bene, ma la classificazione dell'olio d'oliva può essere migliorata ".

Lo sfondo di questa proposta è stata la difficile campagna olivicola. Fu una delle stagioni più povere degli ultimi decenni per gli agricoltori italiani, poiché i volumi ammontavano a tonnellate 185,000.

Gli olivicoltori in tutta la penisola hanno sofferto notevoli difficoltà principalmente a causa di gelo dello scorso inverno; Gli agricoltori pugliesi, che di solito contribuiscono con metà della produzione nazionale, hanno perso il 65 percento della produzione e, nella loro regione, ci sono state crescenti proteste contro lo stato di Xylella fastidiosa.

"La situazione è grave, quindi, da mesi chiediamo al governo di agire attraverso un piano nazionale per l'olio d'oliva 2.0 ", ha affermato Granieri. "Crediamo che, per salvare l'olio d'oliva italiano da attacchi, frodi e speculazioni, sia necessario un accordo di filiera. In questa materia, abbiamo proposto questa nuova classificazione dell'olio d'oliva come ulteriore garanzia di qualità ".

Il direttore esecutivo del Consiglio oleicolo internazionaleAbdellatif Ghedira ha sottolineato che "la richiesta di una nuova classificazione degli oli d'oliva potrebbe essere esaminata nell'ambito delle procedure previste dal prossimo Accordo internazionale sull'olio d'oliva e le olive da tavola ".

"Lo standard IOC è uno strumento in continua evoluzione per soddisfare le esigenze del mercato e le richieste di trasparenza e rispetto per i consumatori ", ha aggiunto. "Una proposta deve essere presentata ufficialmente al Consiglio dei membri in modo che il Segretariato esecutivo possa intraprendere i passi necessari per studiare la questione a portata di mano nel prossimo accordo internazionale sull'olio d'oliva e sulle olive da tavola ".

Ciò significa che, sulla base di una richiesta formale, la rigorosa procedura per l'approvazione di questa modifica standard potrebbe richiedere del tempo.

"Riteniamo che la nuova classificazione che stiamo proponendo sia più adatta alla domanda del mercato ", ha affermato Granieri. "Infatti, non accade mai che i consumatori chiedano oli extravergine di oliva con un livello di acidità superiore allo 0.5 per cento ".

"Restringere la fascia di valore significa sia promuovere la qualità e la trasparenza sia poter combattere più efficacemente le frodi, in quanto ciò sarebbe una garanzia soprattutto per i prodotti di prima qualità che spesso sono 'al limite ", ha aggiunto. "Vogliamo evitare che il consumatore acquisti un olio extravergine di oliva effettivamente vergine. La nostra mozione è una salvaguardia non solo per i consumatori italiani, ma per tutti i consumatori ".




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