`I ricercatori usano la spettroscopia ottica per classificare gli oli d'oliva

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I ricercatori usano la spettroscopia ottica per classificare gli oli d'oliva

Dicembre 4, 2015
Erin Ridley

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Andalucia di Centro tecnologico AINIA ha creato un nuovo metodo per classificare istantaneamente e non invasivamente gli oli di oliva. Usando la spettroscopia ottica o VIS / NIR, può identificare se un olio è extra vergine, vergine o lampante.

Lo fa attraverso un test, che viene completato in pochi secondi, in grado di fornire un'impronta digitale spettrale completa dell'olio, producendo dati su vari indicatori di qualità, come l'acidità totale, l'indice di perossido, polifenoli, stabilità ossidativa e altro.

Lorenzo Cervera, del Dipartimento di Strumentazione e automazione di AINIA, ha spiegato a Olive Oil Times, "Analizza l'impronta spettrale dell'olio d'oliva nel visibile e nel vicino infrarosso (parte dello spettro elettromagnetico) poiché l'olio assorbe la luce infrarossa in modo diverso in base alla sua composizione e qualità. "

Tali test possono essere completati in vari punti di controllo, consentendo di conservare l'olio di oliva in base alle sue diverse caratteristiche, mantenendo così la qualità, l'identità e la tracciabilità dell'olio. In definitiva, ciò consentirà ai produttori e ai laboratori di massimizzare la produzione e lasciare meno spazio agli errori e alle perdite economiche.

Per quanto riguarda quando il metodo di prova sarà disponibile per l'uso, ha affermato Cervera, "Non è ancora pronto come prodotto commerciale, ma stiamo prendendo le misure necessarie affinché possa raggiungere il mercato ".

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Il metodo di test è stato concepito da AINIA come parte del progetto Recupera 2020 del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CSIC). AINIA sta collaborando con quasi altri 40 gruppi investigativi per sviluppare tecnologia e innovazione a beneficio del settore agricolo dell'Andalusia.

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