Solo benefici ricchi e ben istruiti dalla dieta Med

Uno studio ha rivelato che la dieta mediterranea è utile solo a coloro che hanno accesso a cibi di alta qualità.

Agosto 7, 2017
Di Isabel Putinja

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Uno studio di un gruppo di ricercatori italiani pubblicato nel International Journal of Epidemiology ha concluso che coloro che sono benestanti o altamente istruiti hanno maggiori probabilità di raccogliere benefici per la salute della dieta mediterranea.

Non possiamo continuare a dire che la dieta mediterranea fa bene alla salute se non siamo in grado di garantirne un uguale accesso.- Giovanni de Gaetano

Nell'ambito dello studio, i ricercatori dell'IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, un istituto di ricerca italiano, hanno seguito un gruppo di uomini e donne 18,991 di età superiore a 35 per un periodo di quattro anni e quattro mesi.

Il Mediterranean Diet Score (MDS) è stato utilizzato per valutare la conformità dei partecipanti alla dieta mentre i dati sul loro reddito familiare annuale e sui livelli di istruzione sono stati raccolti come indicatori del loro stato socio-economico. Ciascuno dei partecipanti allo studio è stato inoltre monitorato per l'attività fisica totale, l'uso di tabacco, l'indice di massa corporea, l'anamnesi e l'incidenza di malattie cardiovascolari, diabete e cancro.

I ricercatori hanno valutato l'assunzione di cibo dei partecipanti, prendendo atto degli alimenti che hanno consumato e dei fattori che determinano la qualità degli alimenti: ad esempio, se gli alimenti fossero biologici o meno e se il pane consumato fosse integrale o raffinato. Allo stesso tempo, hanno esaminato i metodi di cottura utilizzati e in particolare se i cibi venivano preparati mediante bollitura, stufatura, frittura, arrostimento o grigliatura.

I risultati hanno rivelato che per ogni aumento di due punti nell'MDS, c'era un 15 percentuale ridotta di rischio di malattie cardiovascolari. Tuttavia, questo risultato è stato evidente solo in coloro che hanno un reddito o un livello di istruzione più elevato rispetto ai partecipanti con uno status socioeconomico inferiore.

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Secondo l'analisi della ricerca, questa differenza è stata attribuita a "diverse assunzioni di antiossidanti e polifenoli, acidi grassi, micronutrienti, capacità antiossidante nella dieta, diversità dietetica, verdure biologiche e consumo di pane integrale ".

Marialaura Bonaccio, la principale autrice dello studio, ha dichiarato alla CNN che il gruppo ad alto reddito consumava più pesce e una dieta di qualità superiore che includeva cibi biologici e integrali. Ha anche sottolineato che la qualità di prodotti come l'olio d'oliva può fare la differenza.

"Supponiamo che due persone seguano la stessa dieta, che è uguale quantità di verdure, frutta, pesce, olio d'oliva ecc. Ogni giorno in modo che riportino lo stesso punteggio di aderenza alla dieta mediterranea ", ha detto alla CNN. "È possibile che, oltre alla quantità, possano esistere differenze di qualità. Ad esempio, nell'olio d'oliva ... la nostra ipotesi è che le differenze nel prezzo possono produrre differenze nelle componenti sane e nei risultati futuri sulla salute ".

Parlando con Science Daily, Giovanni de Gaetano, un altro membro del gruppo di ricerca, ha evidenziato l'impatto dello stato socioeconomico sulle scelte alimentari sane che lo studio ha messo in luce:

"I nostri risultati dovrebbero promuovere una seria considerazione dello scenario socioeconomico della salute. Le disparità socioeconomiche nella salute stanno crescendo anche nell'accesso a diete sane. Negli ultimi anni abbiamo documentato un rapido passaggio dalla dieta mediterranea a tutta la popolazione, ma potrebbe anche essere che i cittadini più deboli tendano ad acquistare 'Cibo mediterraneo con un valore nutrizionale inferiore. Non possiamo [continuare a dire] che la dieta mediterranea fa bene alla salute se non siamo in grado di garantire un uguale accesso ad essa ".

La dieta mediterranea è caratterizzata da un elevato consumo di frutta, verdura, legumi, cereali e noci, un moderato consumo di pesce e piccole quantità di carne, pollame e latticini. Inoltre, i grassi monoinsaturi come l'olio d'oliva sono preferiti rispetto a quelli saturi come burro e strutto e il consumo di alcol è limitato.

Questo è stato il primo studio a collegare i benefici per la salute della dieta mediterranea allo stato socio-economico.



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