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Irrigazione con acque reflue non influenzate dalla qualità di EVOO

Febbraio 29, 2016
Di Sukhsatej Batra

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L'acqua sta rapidamente diventando una merce scarsa con un deficit idrico globale stimato dell'40 previsto da 2030, secondo il rapporto sullo sviluppo idrico mondiale di 2015. Le scarse risorse idriche influirebbero in particolare sull'agricoltura e potrebbero comportare una diminuzione della terra utilizzata per la coltivazione alimentare.

Un'area di preoccupazione è la regione mediterranea, che utilizza fino al 64 per cento delle sue acque per scopi agricoli, secondo un documento 2010, The Water Issue in the Mediterranean, di Eugenia Ferragina, pubblicato dall'Istituto europeo del Mediterraneo (IEMed ) e l'Istituto dell'Unione europea per gli studi sulla sicurezza (EUISS).

Sebbene la Tunisia sia di solito il quarto produttore di olio d'oliva, è un arido paese mediterraneo con risorse idriche limitate. La preoccupazione per la sua dipendenza dai metodi di irrigazione convenzionali e la previsione di un calo dell'approvvigionamento idrico ha spinto i ricercatori tunisini a studiare la qualità dell'olio d'oliva con l'uso di fonti d'acqua non convenzionali per la coltivazione di ulivi.

The risultati dello studio sono stati pubblicati in febbraio 17, 2016 nel Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Il frutteto sperimentale con ulivi della cultivar Chemlali nella città di Sfax in Tunisia è stato irrigato con due principali fonti di acque reflue trattate con acque reflue da fonti domestiche e industriali; e le acque reflue del frantoio prodotte durante l'estrazione dell'olio d'oliva da un frantoio situato anche nella città di Sfax.

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Per lo studio, i ricercatori hanno irrigato gli ulivi usando la fonte d'acqua convenzionale come controllo; e acque reflue di frantoio a 50, 100 o 200 m³ / ha; e ha trattato le acque reflue nel gruppo sperimentale.

I ricercatori hanno scoperto che il contenuto di polifenoli di extra virgin l'olio di oliva proveniente da alberi irrigati con acque reflue di oliva e acque reflue trattate era significativamente più elevato del contenuto di polifenoli di EVOO del gruppo di controllo. Il contenuto di polifenoli era particolarmente elevato in EVOO da alberi irrigati con acque reflue di frantoio a 50 e 100 m³ / ha.

Concentrazione di α ‑ tocoferolo nel extra virgin L'olio d'oliva era massimo dagli alberi irrigati con 50 m³ / ha di acque reflue del frantoio, ma è diminuito inversamente con l'aumento degli alberi irrigati con acque reflue del mulino a 100 o 200 m³ / ha. Il contenuto di alfa-tocoferolo era il più basso in extra virgin olio d'oliva prodotto da alberi irrigati con acque reflue trattate.

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Le acque reflue trattate, tuttavia, aumentavano il contenuto di linoleico ma diminuivano il contenuto di acido oleico del extra virgin olio d'oliva. Nel complesso, l'analisi del profilo acido ha dimostrato che extra virgin L'olio d'oliva proveniente da alberi irrigati con acque reflue di frantoio aveva una composizione di acidi grassi migliore rispetto all'olio proveniente da alberi irrigati con acque reflue trattate.

I ricercatori sottolineano che, indipendentemente dalla fonte d'acqua utilizzata per irrigare gli ulivi, tutto l'olio d'oliva prodotto era extra virgin olio d'oliva. Lo studio conclude che irrigazione degli ulivi con le acque reflue del frantoio o le acque reflue trattate al posto delle fonti d'acqua convenzionali potrebbe essere un modo efficace per preservare l'acqua senza compromettere la qualità extra virgin olio d'oliva.

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