Tradizione e tecnologia garantiscono risultati eccellenti ai produttori del Sud Italia

La tenacia degli olivicoltori del Sud Italia è stata nuovamente confermata al Concorso mondiale dell'olio d'oliva NYIOOC.

Decine di produttori provenienti da Puglia, Basilicata, Calabria e Campania hanno superato condizioni meteorologiche estreme e la siccità durante la campagna 2022/23, aggiudicandosi i premi più ambiti del settore in occasione del concorso annuale sulla qualità dell’olio d’oliva.

I produttori pugliesi sono stati tra i maggiori vincitori del Sud Italia, il che non sorprende affatto dato che si tratta della regione olivicola più importante del Paese.

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«[Questi premi sono] un risultato eccellente che premia la qualità e il valore indiscusso della nostra produzione di olio d’oliva», ha dichiarato a Olive Oil Times Donato Pentassuglia, assessore all’agricoltura della Puglia.

Alludendo alle decine di premi d’oro e d’argento vinti dai produttori di olio d’oliva pugliesi, Pentassuglia ha affermato che queste vittorie “mi rendono molto orgoglioso, sia come cittadino pugliese che come assessore regionale di questo straordinario settore alimentare”.

“I risultati che otteniamo sono la prova di quanto sia vitale il settore olivicolo, nonostante le difficoltà climatiche, fitopatologiche ed economiche che stanno mettendo a dura prova la resilienza dell’intero settore”, ha aggiunto.

«Dobbiamo [questi premi] al lavoro delle nostre aziende, alla loro maestria, cura e capacità produttiva, nonché alla valorizzazione e alla promozione di eccellenti prodotti oleari provenienti da diverse cultivar del nostro territorio», ha proseguito Pentassuglia.

“Tutto ciò ci fa capire che abbiamo intrapreso la strada giusta nel sostenere le aziende per valorizzare e promuovere [i loro prodotti] in modo da accrescerne la visibilità e la conoscenza all’estero, sviluppando vantaggi competitivi legati alla conquista di nuove e importanti quote di mercato”, ha concluso.

Tra i vincitori pugliesi c’era l’Azienda Agricola Sanarica, che si è aggiudicata un Gold Award per il suo Ulivè Grand Cru.

La giovane azienda ha attribuito il proprio successo alla tradizione secolare della famiglia nella coltivazione dell’olivo. Il proprietario Emmanuel Sanarica ha affermato che partecipare al concorso è importante per qualsiasi produttore per confrontare la propria qualità con quella dei migliori al mondo.

“Vincere un Gold Award ci riempie di orgoglio”, ha dichiarato a Olive Oil Times.

Sanarica ha descritto Ulivè come una miscela di media intensità composta da 10 varietà diverse. “È concepito per essere un esaltatore di sapori, il che significa anche che non coprirà i diversi cibi, ma li esalterà”, ha detto.

Da quattro generazioni, la famiglia Sanarica lavora nei campi di Montemesola, non lontano da Taranto, sulla costa ionica. “Nel corso del tempo si è sviluppato un rapporto unico con una delle masserie più antiche della regione e con questo territorio straordinario”, ha detto.

Sanarica ha attribuito il successo del suo grand cru al Concorso Mondiale alla tradizione agricola della famiglia unita a una tecnologia all’avanguardia.

Non lontano dall’azienda agricola della famiglia Sanarica, anche i produttori del progetto Albori hanno festeggiato un Gold Award per il loro olio extravergine di oliva Peranzana prodotto a Foggia, la provincia più a nord della Puglia.

Albori comprende una rete di piccoli coltivatori che lavorano per produrre olio d’oliva di alta qualità. Il progetto era attivo da due stagioni prima di vincere il premio.

“Questo è uno dei motivi per cui il Gold Award ci ha resi così felici”, ha dichiarato a Olive Oil Times il fondatore e coordinatore Luca Iannone. “Questo progetto è nato come una scommessa per vedere se i coltivatori locali potessero lavorare insieme per valorizzare una cultivar di oliva eccezionale ma spesso trascurata, la Peranzana.”

“Presentando il nostro prodotto a New York, volevamo capire se la nostra Peranzana potesse essere apprezzata altrove tanto quanto la apprezziamo qui”, ha aggiunto. “I risultati conferiscono un nuovo valore ai coltivatori che stanno dietro a tali sforzi.”

Il progetto mira a far conoscere la varietà locale in una regione caratterizzata da oliveti frammentati che in precedenza non erano in grado di raggiungere le dimensioni di altri produttori pugliesi.

“Molti importanti produttori pugliesi hanno visto il successo dei loro oli d’oliva grazie a cultivar eccezionali che prosperano nella regione, ma il territorio di Foggia e le sue olive Peranzana sono storicamente rimasti indietro”, ha detto Iannone.

Nel frattempo, a sud-est di Foggia, in Irpinia, in Campania, i produttori dell’Azienda Agricola Case d’Alto hanno ottenuto un Gold Award per il loro Coevo Ravece biologico, un olio extravergine di oliva fruttato e pungente proveniente da una delle cultivar più antiche coltivate localmente.

“Cercare l’alta qualità, nel nostro caso, significa raccogliere in anticipo per evitare gli attacchi della mosca dell’olivo”, ha dichiarato il proprietario Claudio De Luca a Olive Oil Times. “Ciò comporta una resa bassa e costi più elevati, ma garantisce anche una qualità eccezionale. Il nostro olio d’oliva ha un profilo salutare data l’elevata presenza di polifenoli”.

De Luca ha aggiunto che l’azienda si prende cura da tempo di ulivi secolari di Ravece e, dieci anni fa, ha ampliato l’oliveto.

“Seguendo il consiglio dell’agronomo, abbiamo piantato ulivi Ravece e Ogliarola”, ha detto. “Gli ulivi Ravece possono impiegare fino a sette anni prima di entrare in produzione, ma ne vale la pena. È una cultivar altamente resistente al freddo, che offre una resa abbondante. Questo è anche il motivo per cui molti stanno ora piantando il Ravece in diverse zone del Paese”.

Oltre a seguire un regime di agricoltura biologica, l’azienda ha implementato tecnologie per monitorare i livelli di precipitazioni e lo sviluppo della mosca dell’olivo, in modo da poter anticipare il momento del raccolto.

Un altro esempio della resilienza del Sud Italia viene dalla Calabria, la seconda regione italiana per produzione di olio d’oliva.

I produttori di Olearia San Giorgio hanno festeggiato l’assegnazione del Silver Award al loro marchio L’Aspromontano.

L’azienda agricola a conduzione familiare, con oltre un secolo di storia, è gestita da cinque fratelli, che hanno introdotto innovazione e nuove tecnologie nelle operazioni di coltivazione dell’olivo.

“Dal 1992 abbiamo trasformato alcuni di questi oliveti, un tempo utilizzati per produrre olio d’oliva lampante come combustibile per le lampade, in moderni oliveti in grado di produrre alcuni dei migliori oli extravergini di oliva al mondo”, ha dichiarato il co-proprietario Antonio Fazari a Olive Oil Times.

La loro miscela vincente è composta da olive Carolea, Sinopolese e Ottobratica.

“Insieme, queste cultivar racchiudono la cultura olivicola della regione in un unico olio”, ha affermato. “Il risultato è un olio che non copre gli aromi e i sapori del cibo, ma li fonde magnificamente”.

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