L'olio d'oliva pluripremiato è il fulcro di uno stile di vita più lento a Lefkada

Sull'isola di Lefkada, nel Mar Ionio, Lefkada Micro Farm offre ai visitatori un olio d'oliva pluripremiato e la possibilità di scoprire da vicino le tradizioni culinarie secolari dell'isola.

Qui non ci sono scorciatoie, solo passione, amore e un profondo rispetto per il ritmo della natura. - Andreas Dimitrakopoulos, Lefkada Micro Farm

L’azienda agricola è stata fondata da Andreas Dimitrakopoulos, un giovane pro­duttore che si è avvicinato alla col­tivazione dell’olivo solo pochi anni fa dopo aver las­ciato una vita molto stressante ad Atene.

“Ho iniziato a coltivare nel 2020 per sfuggire a uno stile di vita molto stressante”, ha dichiarato Dimitrakopoulos a Olive Oil Times.

“Prima di Lefkada Micro Farm, non avevo alcuna esperienza di giardinaggio o agricoltura”, ha aggiunto. “Ho una laurea in gestione del turismo e ho trascorso anni nel settore dell’ospitalità”.

Dopo essere tornato all’uliveto trascurato della sua famiglia, Dimitrakopoulos ha deciso di riportare in vita gli alberi piantati circa un secolo fa da suo nonno, George. L’uliveto è composto da Asproelia, una varietà locale che, secondo lui, è stata a lungo sottovalutata.

“Fino a poco tempo fa, l’Asproelia era con­siderata una var­i­età con scarso poten­ziale, ma i nostri premi inter­na­ziona­li hanno di­mostrato il con­tro­ario”, ha detto.

Dimitrakopoulos ha raccontato che alcuni residenti locali inizialmente lo avevano esortato a innestare gli alberi su Koroneiki o Kalamon. Invece, ha scelto di preservare la cultivar originale.

“Per fortuna, mi sono fidato di mio nonno”, ha detto.

Si è subito immerso nell’aspetto tecnico della produzione, studiando la salute del suolo, le pratiche di potatura e di molitura mentre lavorava per ripristinare l’oliveto.

“Ci siamo concentrati molto sulla salute del suolo e abbiamo studiato approfonditamente le tecniche di potatura e molitura”, ha detto Dimitrakopoulos. “Gli alberi ci hanno ricompensato con un raccolto incredibile”.

Questo lavoro ha aiutato l’azienda agricola a vincere due Silver Awards consecutivi al Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC del 2025 e del 2026 per il suo olio extravergine di oliva biologico e non filtrato.

“Il NYIOOC è il concorso di olio d’oliva più esigente e prestigioso al mondo”, ha affermato. “Vincere un premio lì ci colloca tra l’élite mondiale della produzione.”

L’olio d’oliva greco dell’azienda viene esportato principalmente nel Regno Unito, negli Stati Uniti e nei Paesi Bassi, mentre quantità minori vengono vendute direttamente sull’isola.

“Vendiamo anche attraverso il nostro negozio in azienda da aprile a ottobre e in una manciata di punti selezionati a Lefkada”, ha detto. “La nostra produzione è molto limitata. L’anno scorso abbiamo esaurito le scorte già a luglio, e il 20 per cento del nostro raccolto 2026 è stato prenotato in anticipo”.

La Lefkada Micro Farm si distingue anche per le esperienze che ha creato intorno all’olio d’oliva. Dimitrakopoulos, degustatore certificato, ha ideato tour, degustazioni, corsi di cucina e pranzi all’aperto tra gli ulivi.

L’olio d’oliva rimane al centro dell’esperienza. Ha detto che i tour della fattoria sono pensati per offrire agli ospiti una comprensione più completa del prodotto, dall’oliveto alla tavola.

"La chiamiamo 'L'esperienza dell'olio d'oliva'", ha detto. “Include un tour dell’oliveto dove parliamo degli alberi e dei benefici per la salute dell’olio. Poi conduciamo una degustazione di diversi oli per aiutare gli ospiti a distinguere tra qualità industriale e qualità premium.”

I visitatori possono anche preparare piatti tradizionali locali con verdure coltivate nella fattoria o partecipare a corsi pratici di pasticceria incentrati sulle torte greche di pasta fillo.

Dimitrakopoulos ha detto che questi corsi hanno lo scopo di mettere in contatto gli ospiti con il patrimonio culinario locale e le ricette tramandate da generazioni.

“Cuciniamo senza elet­tri­ci­tà, us­ando solo il nostro forno a legna e mo­lto olio d’oliva extra­ver­gine”, ha detto.

Ha aggiunto che la fattoria offre anche un'esperienza culinaria "dalla fattoria alla tavola" di sette portate, a volte accompagnata da musica tradizionale greca dal vivo e degustazioni di olio d'oliva per gruppi privati e pubblici.

Tutto questo è plasmato da quella che Dimitrakopoulos descrive come una filosofia di vita slow. Spesso definisce la proprietà una fattoria slow-food e afferma che riflette un deliberato rifiuto delle scorciatoie.

Lefkada Micro Farm è anche membro di Slow Food International, allineando il progetto a una più ampia enfasi sulla cultura alimentare locale, la cucina tradizionale e l’agriturismo.

“Il nostro motto è ‘coltiviamo cibo vero, cuciniamo slow food’”, ha detto. “Cuciniamo lentamente perché rispettiamo gli ingredienti e il processo. Qui non ci sono scorciatoie, solo passione, amore e un profondo rispetto per il ritmo della natura”.

Dimitrakopoulos ha dichiarato che la sua ambizione più grande è che l’azienda agricola non sia solo un’attività commerciale, ma anche un luogo di ispirazione.

“Per gli antichi Greci, il Mouseion era un luogo in cui venerare le Muse, le divinità delle arti e della cultura”, ha detto.

“Nella sua interpretazione dell’epoca vittoriana, la parola ‘museo’ indica un luogo che si visita per trarne ispirazione. Questo è esattamente ciò che voglio che sia la Lefkada Micro Farm”.

Ripensando alla sua decisione di lasciare il settore dell’ospitalità e tornare all’oliveto, Dimitrakopoulos ha detto di voler costruire qualcosa di significativo sia per sé stesso che per la comunità in generale.

“Una madre mi ha mandato un messaggio il giorno dopo la sua visita, dicendomi che suo figlio ora vuole diventare un agricoltore da grande”, ha detto. “È stato allora che ho capito di essere sulla strada giusta”.

“La col­tivazione dell’olivo è un’eredità millenaria sulla mia isola”, ha aggiunto. “Purtroppo, la mentalità prevalente è stata a lungo quella di privilegiare la quantità rispetto alla qualità. È straziante perché il terroir e il potenziale delle cultivar locali sono di livello mondiale.”

«Gli ulivi sono sempre lì per noi, dando il meglio di sé», ha detto. «È nostro compito capire come funzionano e aiutarli a prosperare».

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