macinazione di olio d'oliva

Giu. 2, 2021

Lo studio spagnolo suggerisce un modo più efficace per trasformare le olive conservate a freddo

L'uso di acqua calda per lavare le olive può essere un modo più economico per portare il frutto alla temperatura ideale per la frantumazione e la gramolatura.

Può. 13, 2021

In Puglia i produttori di Mimì perseguono l'eccellenza attraverso innovazione e ricerca

Donato e Michele Conserva producono pluripremiati oli extravergine di oliva da alberi secolari utilizzando le ultime tecnologie nel loro frantoio di famiglia.

Può. 4, 2021

I produttori in Grecia generano elettricità con le acque reflue del frantoio

I produttori possono risparmiare denaro ed essere più sostenibili spedendo le acque reflue del frantoio agli impianti di produzione di biogas locali.

pubblicità

Novembre 23, 2020

La nuova tecnologia di produzione migliora la qualità dell'olio d'oliva

I test dimostrano che le tecnologie di estrazione assistita da alto vuoto aumentano i polifenoli e riducono i composti volatili negli oli extravergine di oliva. Sono necessari ulteriori test per capire il loro impatto sulle rese.

Ottobre 20, 2020

Vendemmia in pieno svolgimento nelle premiate aziende agricole italiane

Le aspettative sono alte tra i migliori produttori italiani poiché le loro aziende agricole e mulini funzionano a pieno regime.

Agosto 8, 2018

Master Milling Course Ritorna a UC Davis

Il corso di tre giorni analizzerà tutte le fasi del processo di produzione dell'olio d'oliva con visite sul campo agli stabilimenti di frantoio locali per vedere quei passaggi in azione.

Ottobre 10, 2017

I ricercatori mostrano come la velocità di frantumazione influisce sul rendimento e sulla qualità

I parametri di qualità non sono stati alterati dalla velocità di frantumazione, ma l'efficienza di estrazione e il contenuto di clorofilla sono aumentati con la velocità del rotore del mulino a martello più veloce in un processo industriale continuo.

Ottobre 9, 2017

I fenoli nei sottoprodotti del frantoio possono essere efficaci conservanti nelle carni fresche

Uno studio in Italia ha rivelato che i fenoli possono essere utilizzati come antiossidanti nelle salsicce di maiale fresche crude e cotte, prevenendo l'ossidazione dei lipidi e limitando la degradazione ossidativa del colesterolo.

Settembre 11, 2017

Cosa riserva il futuro agli oli di oliva denocciolati?

Con più produttori che sfruttano i progressi della tecnologia di fresatura, gli oli snocciolati diventeranno più comuni sugli scaffali dei negozi o sono destinati a rimanere un prodotto di nicchia?

Agosto 21, 2017

Il produttore premiato cerca investitori per Underground Mill

Pietro Re di Tamia ha concepito un mulino ultramoderno, polivalente e sostenibile - e sta cercando sostenitori.

Agosto 2, 2017

Resi del corso di fresatura master

Gli organizzatori del corso annuale dicono che è stato progettato per "coloro che non hanno mai lavorato olive a coloro che hanno lavorato per decenni".

Può. 15, 2017

L'uomo dietro l'improbabile oro della Cina a NYIOOC

Un ingegnere agronomo argentino convince un'azienda cinese a migliorare la qualità dei prodotti e colpisce l'oro nella competizione di olio d'oliva più prestigiosa al mondo.

Marzo 21, 2017

Gli ultrasuoni possono migliorare l'estrazione di EVOO

I ricercatori hanno sviluppato un sistema di estrazione economico usando ultrasuoni che possono migliorare la qualità e aumentare la resa.

Settembre 25, 2012

New Twist su Traditional Olive Press

Un'azienda spagnola afferma di aver sviluppato una "svolta" per l'antica frangitura di olive, con conseguente aumento della produzione di olio di oliva negli antiossidanti.

Giu. 9, 2012

Nuova fase per gli oleifici greci

Una nuova legge ambientale peggiora le cose per i frantoi 2,300 - più della metà dei mulini in Grecia - che usano ancora il sistema di produzione "trifase".

Giu. 26, 2012

Il progetto 'Oli-PHA' sviluppa imballaggi più ecologici da rifiuti di olive

Un nuovo progetto di ricerca promette un uso rispettoso dell'ambiente per gli 30 miliardi di litri di acque reflue generati in tutto il mondo ogni anno.

Aprile 23, 2012

Commercio di olio d'oliva "Bulk" della Grecia

I greci rurali si affidano a vicini e amici per fornire olio d'oliva, spesso trascinati a casa in serbatoi economici che potrebbero durare tre o quattro mesi in famiglia.

Aprile 11, 2012

'Zapping' può rendere l'estrazione di olio d'oliva più veloce, più economica

La pasta di olive "Zapping" con campi elettrici pulsati (PEF) promette di migliorare la resa dell'olio di oliva vergine, riducendo il consumo di energia e preservando la qualità.

Febbraio 13, 2012

La corsa cooperativa dei volontari preserva una tradizione provenzale

I volontari gestiscono un piccolo mulino cooperativo in Provenza. La vita non è sempre facile ma sono intenti a mantenere la tradizione provenzale.

Dicembre 7, 2011

Córdoba leader nell'uso e produzione di biomassa di oliva

I sottoprodotti della produzione di olio d'oliva hanno reso la provincia di Córdoba leader della Spagna nella produzione di energia da biomassa e innovazione. Il materiale proveniente dal settore dell'olio d'oliva, comprese le vinacce e le potature, è la fonte di biomassa più utilizzata in Spagna.

Dicembre 4, 2011

I ricercatori producono bottiglie di plastica biodegradabili con pelli verde oliva

Uno scienziato spagnolo ha trovato un modo per fare bottiglie di plastica biodegradabili da un derivato di pelli di ulivo.

Informazioni
pubblicità