La tecnologia blockchain garantisce maggiore trasparenza al settore dell'olio d'oliva in Spagna
La controversa tecnologia alla base delle criptovalute è al centro di un nuovo progetto promosso da IBM e da altri operatori del settore oleario spagnolo per garantire la tracciabilità degli oli extravergini di oliva.
Galpagro, azienda pionieristica specializzata in oliveti ad alto rendimento, e IBM Spagna hanno unito le forze in un'iniziativa che utilizza la tecnologia blockchain per tracciare tutte le fasi della produzione e della distribuzione dell'olio extravergine di oliva, dall'olivo al consumatore.
Questa tecnologia applicata all'olio d'oliva rappresenta una grande opportunità per garantire al consumatore la massima fiducia sul tipo di olio che sta acquistando.
Il progetto, denominato Olive Trace, ha debuttato nella campagna di raccolta 2018/19 presso la Finca El Valenciano a Siviglia, dove alcuni appezzamenti della tenuta costituiranno la base della prima produzione limitata di olio extravergine di oliva con tracciabilità completa tramite blockchain.
L'olio dovrebbe arrivare sul mercato quest'anno.
Vedi anche: Frodi nell'olio d'olivaAnche il produttore di olio d'oliva Oleocano e Rurápolis, una società di consulenza per lo sviluppo rurale, fanno parte del progetto, che cerca di rispondere alle crescenti pressioni che le organizzazioni dei consumatori in Spagna stanno esercitando sull'Unione Europea.
I produttori vogliono convincere l’UE a rendere obbligatoria l’indicazione di informazioni dettagliate sull’origine dei prodotti freschi e trasformati su tutte le etichette.
Ciò risponderebbe alle richieste sempre più insistenti dei consumatori di dettagli sull'origine, l'autenticità, il contenuto e i benefici per la salute dei prodotti alimentari che consumano, come l'olio d'oliva, e persino sulla compatibilità ambientale del prodotto.
"Questa tecnologia applicata all'olio d'oliva è una grande opportunità per dare piena fiducia al consumatore sul tipo di olio che sta acquistando", ha dichiarato a Coin Telegraph Ricardo Domínguez, viceministro dell'Agricoltura, della Pesca e dello Sviluppo Rurale dell'Andalusia.
La blockchain è un registro digitale sicuro che registra le transazioni in blocchi, che vengono poi copiati su reti informatiche che ne consentono la condivisione. Attraverso una piattaforma di dati crittografati registrati in una catena inviolabile, Olive Trace fornirà informazioni dettagliate sugli attori e sulle transazioni coinvolte in ogni fase del processo di produzione dell’olio extravergine di oliva.
Dopo aver scansionato un codice QR, chiunque abbia accesso alla blockchain potrà visualizzare tutte le informazioni relative al proprio olio extravergine di oliva tramite un'app. Questa app consentirà di ottenere dettagli su tutte le transazioni, dalla raccolta nell'oliveto alla collocazione sugli scaffali dei supermercati, compreso il processo di certificazione. Ciò rafforzerà la fiducia degli utenti grazie a una maggiore tracciabilità.
Ora, gli utenti avranno dettagli sulla posizione esatta in cui vengono coltivati gli ulivi, la varietà di olive, la spremitura nel frantoio, la produzione dell'olio, il confezionamento e la distribuzione, fino a quando l'olio non raggiunge i consumatori nazionali e internazionali. Anche ogni attore coinvolto nei processi di produzione e vendita sarà visibile e trasparente.
Il sistema è quindi interessante non solo per i consumatori, ma anche per gli olivicoltori, i produttori di olio, i confezionatori e gli esportatori.
IBM si è concentrata sul settore alimentare per promuovere progetti che incorporano la tecnologia blockchain. Nel caso dell'olio d'oliva, la blockchain aiuta a garantirne la qualità, l'origine e la salubrità, e contribuisce anche a evitare le frodi.
Ciò sosterrebbe anche il processo di produzione, rendendo più facile per i produttori, in particolare quelli di piccole dimensioni, ottimizzare le operazioni e gestire il carico di lavoro, le risorse umane, le scorte, la logistica e i costi in modo più efficiente e con un minor numero di intermediari.
Lo scorso maggio, il settore olivicolo spagnolo ha visto anche il lancio di Olivacoin, un'azienda che ha creato un hardware per gestire la volatilità dei prezzi e il controllo della qualità e fornire una piattaforma di pagamento per acquirenti e venditori di olio d'oliva, utilizzando criptovalute basate sulla tracciabilità della blockchain alimentare.