Un anno d’oro per i produttori toscani con la pubblicazione dei primi risultati del NYIOOC
Mentre i risultati del concorso sulla qualità dell’olio d’oliva più prestigioso al mondo continuano a essere pubblicati online, i produttori toscani hanno già fatto centro.
La lunga attesa è finalmente giunta al termine, con la conclusione delle prime giornate del Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC 2020.
Mentre agricoltori, produttori ed esperti di tutto il mondo seguiranno il concorso man mano che i risultati verranno resi noti questa settimana, la prima tornata di vincitori ha già puntato i riflettori su alcuni importanti produttori di olio d’oliva toscani.
«Siamo abituati a seguire ogni anno la serata di premiazione del NYIOOC», ha dichiarato a Olive Oil Times Filippo Alampi, proprietario della Fattoria Ramerino, azienda produttrice certificata biologica. «Quest’anno tutto si svolge online ed è stato molto gratificante vedere i premi d’oro assegnati a entrambi gli oli d’oliva che abbiamo presentato al concorso».
La Fattoria Ramerino ha ottenuto il Gold Award per il suo Guadagnolo Primus.
Vedi anche: Altre notizie dal NYIOOC 2020“È la nostra miscela storica”, ha detto Alampi. “È stato il nostro primo olio d’oliva ad arrivare sul mercato. Grazie alla sua qualità, la nostra azienda è riuscita a crescere. Si tratta di un olio extravergine di oliva ottenuto principalmente dalla cultivar Moraiolo, miscelata con le varietà Frantoio, Leccino e Pendolino”.
L’altro prodotto della Ramerino ad aggiudicarsi l’oro è stato il Cultivar Frantoio, frutto dell’esperienza dell’azienda nel settore.
«È un olio interamente dedicato a un’unica cultivar», ha spiegato Alampi. «Si tratta comunque di una miscela ottenuta da singole lavorazioni delle olive. Degustiamo e valutiamo il prodotto di ogni spremitura e, per questa miscela, abbiamo scelto solo l’olio che meglio caratterizza la cultivar».
Molti degli oli d’oliva di alta qualità prodotti in Toscana sono il risultato della cultura storica della regione, arricchita da specifiche tradizioni di raccolta e molitura.
Tuttavia, per l’olio extravergine di oliva di Vazart & Sons, vincitore del Gold Award, ci sono voluti solo tre anni per ottenere un riconoscimento così prestigioso.
«Tre anni fa abbiamo trovato questi ulivi completamente abbandonati. Erano stati lasciati a se stessi per quasi 20 anni», ha raccontato a Olive Oil Times Alexander Vazart, proprietario di un’azienda agricola con 5.000 alberi nei pressi di Firenze.
«Il primo anno ci siamo limitati a raccogliere quel poco che c’era, ma abbiamo iniziato a curarli e a potarli», ha aggiunto. «Abbiamo anche dovuto affrontare condizioni meteorologiche avverse e una grave infestazione da mosca dell’olivo».
Eppure, dopo soli tre brevi anni, l’olio ottenuto è stato inserito nella Guida ufficiale ai migliori oli d’oliva del mondo.
«Ho avuto una brutta esperienza con la mosca, quindi abbiamo raccolto le olive solo dagli alberi che non erano stati colpiti dall’insetto», ha spiegato Vazart. «Ciò ha significato rinunciare a una parte della produzione, ma siamo comunque riusciti a raggiungere i nostri obiettivi di qualità».
La famiglia Vazart ha raccolto 500 chilogrammi (1.100 libbre) di olive al giorno durante la stagione di raccolta 2019/20.
«Ogni singola notte della stagione di raccolta, portavo io stesso le olive in un frantoio dedicato e tornavo più tardi nella notte con l’olio», ha raccontato Vazart.
Il risultato di queste lunghe ore e del duro lavoro è stato un olio extravergine di oliva che, secondo i giudici, offriva sensazioni gustative di erbe aromatiche, foglia di fico, pepe, ravanello e foglia di olivo.
Insieme agli oli prodotti in modo tradizionale provenienti da questa regione sacra, anche un produttore ad alta intensità, Olive Grove Partners, è stato tra i vincitori del Gold Award nell’edizione di quest’anno del NYIOOC.
«Siamo molto felici per il Gold Award, a maggior ragione se si considera che abbiamo avviato la nostra attività solo pochi anni fa, nel 2017», ha dichiarato Andrea Sozzi Sabatini, titolare dell’azienda produttrice dell’Etrusco Sostenuto.
«Questo premio aiuterà gli altri a comprendere che la coltivazione olivicola superintensiva non compromette la qualità del prodotto», ha aggiunto Sabatini. «Il nostro Etrusco Sostenuto è un olio da miscela media, il cui nome deriva dalle note musicali italiane conosciute in tutto il mondo».
L’innovazione è fondamentale per l’azienda agricola, ha affermato Sabatini, la cui azienda ha adottato mezzi robotizzati e tecnologie per molte delle sue operazioni.
«La nostra esperienza dimostra che, in pochi anni, un’azienda agricola superintensiva può iniziare a produrre non solo buone quantità di olio d’oliva, ma anche olio extravergine di oliva della migliore qualità».