I marchi italiani trionfano ancora una volta nelle competizioni internazionali
I produttori di alcuni dei marchi più premiati stanno festeggiando nuove vittorie al concorso di qualità dell'olio d'oliva più prestigioso al mondo.
Ora che si sono placate le acque del Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC 2020, i produttori italiani festeggiano i 139 premi di qualità più ambiti del settore.
Mentre molti produttori hanno festeggiato il loro primo riconoscimento in assoluto, altri hanno ottenuto un'altra vittoria in una serie di successi.
Ogni anno è diverso, quindi è fondamentale riuscire a selezionare le olive che in un dato anno possono contribuire a un prodotto di alta qualità, conosciuto e affidabile.
Per il sesto anno consecutivo, il produttore toscano Frantoio Franci è stato premiato per il suo marchio Villa Marga. Dal 2015, la miscela media ha vinto un totale di cinque medaglie d’oro e una d’argento al concorso.
“Villa Magra è il primo olio che la nostra famiglia ha iniziato a confezionare e vendere negli anni ’50”, ha dichiarato il proprietario Giorgio Franci a Olive Oil Times. “È una miscela tradizionale delle varietà di olive toscane più conosciute, principalmente Frantoio, Moraiolo e Leccino.”
Vedi anche: Speciale: NYIOOC 2020“Presenta note amare e piccanti, è deciso e ben definito, oltre che lungo e persistente, con i profumi e i sapori tradizionali del nostro territorio”, ha aggiunto.
Il protocollo di produzione dell’azienda richiede un’attenta selezione delle olive sia prima che dopo le procedure di trasformazione.
“Selezioniamo le migliori olive nei nostri oliveti”, ha detto Franci, “e poi, dopo che l’olio è stato prodotto, procediamo con sessioni di degustazione alla cieca, che ci permettono di dare vita a Villa Magra utilizzando solo le migliori partite”.
L’obiettivo è offrire un prodotto che mantenga intatte le sue qualità e le sue note gustative distintive nel corso degli anni.
“Ciò che può effettivamente cambiare ogni stagione con questo protocollo è il volume dell’olio prodotto, mai la sua qualità”, ha affermato.
I giudici del NYIOOC 2020 hanno notato che l’olio presentava sensazioni gustative di peperone verde, pomodoro verde, foglia di pomodoro e carciofo.
Un altro olio vincitore di diversi premi d’oro che ha ripetuto il suo successo al NYIOOC 2020 è stato quello dell’azienda Pruneti, con sede in Toscana.
Il loro robusto monovarietale Frantoio ha vinto il suo quinto Gold Award consecutivo al concorso ed è il risultato diretto di un'antica cultura della produzione di olio d'oliva, ha detto il co-proprietario Paolo Pruneti.
"Io e mio fratello coltiviamo la passione per il nostro territorio come hanno fatto i nostri antenati prima di noi", ha detto. "Vogliamo far conoscere e assaporare le fragranze uniche di queste terre attraverso il nostro olio d'oliva".
Con un'azienda agricola composta da oltre 30.000 alberi nel cuore della regione del Chianti, la famiglia Pruneti può permettersi di essere molto selettiva e scegliere solo le olive che soddisfano una serie specifica di caratteristiche.
Vedi anche: I migliori oli d’oliva italiani“Siamo in grado di monitorare agronomicamente le olive e acquisire una profonda comprensione di come cambiano di stagione in stagione”, ha detto Pruneti. “È il bello dell’agricoltura. Ogni anno è diverso, quindi è fondamentale poter selezionare le olive che in un dato anno possono contribuire a un prodotto di alta qualità, conosciuto e affidabile”.
Sebbene non tutti i produttori abbiano la tradizione consolidata dei Pruneti o di Francis, i risultati di quest’anno indicano che alcuni produttori sono ormai sulla buona strada.
Per il secondo anno consecutivo, il produttore umbro I Potti De Fratini ha ricevuto l’oro per il suo Gli Oliveti del Poggio SAS, un olio ottenuto esclusivamente dalla cultivar Moraiolo e prodotto utilizzando le più recenti tecnologie agricole.
“Il nostro olio extravergine di oliva è un prodotto biologico che proviene da una cultivar impegnativa”, ha dichiarato a Olive Oil Times Matteo Fratini, proprietario dell’azienda agricola. “Gli alberi di Moraiolo richiedono specifici lavori di potatura. Non producono molti frutti e la nostra raccolta viene effettuata a mano”.
Inoltre, le rese per chilogrammo del Moraiolo sono solitamente inferiori a quelle di altre cultivar.
“Il momento più delicato dell’anno è la raccolta delle olive”, ha detto Fratini. “In questi giorni ci concentriamo sulla raccolta manuale delle olive, rispettando un programma rigoroso. Ad esempio, se smettiamo di raccogliere alle 16:00, le nostre olive saranno nel nostro frantoio poco dopo, e alle 17:30 avremo già il nostro olio, filtrato con un filtro di cartone e poi stoccato nelle nostre cisterne d’acciaio”.
La Soc. Agr. Vernèra dall’Italia ha vinto il suo terzo Gold Award consecutivo al NYIOOC. La vittoria di quest’anno è stata per Le Case di Lavinia, un monovarietale Tonda Iblea biologico a media intensità.
“Ogni anno è una nuova sfida. Ma, alla fine, la nostra Tonda Iblea ci ricompensa sempre!”, ha dichiarato la titolare dell’azienda, Mariagrazia Spanó, quando ha saputo della vittoria.
Quest’anno l’azienda ha prodotto 3.000 litri di olio extravergine di oliva biologico da olive Tonda Iblea raccolte a mano.
Tutti i vincitori del 2020 sono presentati nella Guida ufficiale ai migliori oli d’oliva del mondo.