Un nuovo podcast in spagnolo esplora il mondo dell'olio d'oliva

"A la Sombra del Olivo" riunisce tre conduttori provenienti da contesti diversi e una variegata schiera di ospiti, con l'obiettivo di sensibilizzare il pubblico sul tema dell'olio d'oliva.

Gli olivicoltori, i frantoiani e gli imbottigliatori lamentano costantemente la scarsa conoscenza dei consumatori riguardo all’olio extravergine di oliva.

Infatti, il 49% degli intervistati nel sondaggio sull’olivata 2023 di Olive Oil Times ha citato la mancanza di conoscenza da parte dei consumatori come una delle principali preoccupazioni.

A tal fine, tre pro­fe­s­io­na­li del settore dell’olio d’oliva hanno lanciato un pod­cast in lingua spa­gna per dis­cu­tere le nozioni di base sull’olio d’oliva con una vasta gamma di ospiti e cre­are nuovi entu­sias­ti.

Il settore dell’olio d’oliva vergine ha bisogno di molta diffusione e di persone con cui entrare in contatto, specialmente i giovani. – Mercedes Uceda, co-conduttrice di A la Sombra del Olivo

Pablo Voitzuk, educatore, consulente e giudice del Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC, ha avuto l’idea di “A la Sombra del Olivo” (All’ombra dell’ulivo) nel 2023 e ha scelto Mercedes Uceda e Maripaz Aguilera come co-conduttrici.

“Pablo mi ha detto a Natale che voleva fare un pod­cast”, ha detto Aguilera, spe­cia­lis­ta te­c­ni­ca in olio d’oliva presso l’Istituto Andaluso di Ricerca e Formazione in Agricoltura e Pesca (IFAPA), moderatrice di tavole rotonde e con­su­len­te.

“A causa del nostro lavoro, spesso ci manteniamo a un livello tecnico. Ci rivolgiamo sempre al settore, e questo podcast è un modo per diffondere la cultura dell’olio d’oliva a un vasto pubblico”, ha aggiunto.

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Uceda, degustatrice certificata la cui società di consulenza ingegneristica a conduzione familiare si dedica alla costruzione e alla progettazione di frantoi, è un'assidua ascoltatrice di podcast ed era entusiasta di partecipare al progetto. Ritiene che i podcast siano un ottimo modo per intrattenere e informare il pubblico più giovane.

Secondo Spotify, una piattaforma di streaming audio, più della metà degli spagnoli ascolta i podcast, con un terzo che li ascolta abitualmente. Una ricerca separata dell’Osservatorio iVoox, che raccoglie dati sui podcast in lingua spagnola, ha rilevato che il 40 per cento degli ascoltatori ha un’età compresa tra i 18 e i 44 anni.

“Il mondo dei podcast, di cui mi sono appassionato, sembra un ottimo modo per diffondere qualsiasi argomento”, ha affermato Uceda.

“Il settore dell’olio d’oliva vergine ha bisogno di molta diffusione e di persone con cui entrare in contatto, specialmente i giovani”, ha aggiunto. “I podcast sono una forma di condivisione di conoscenze o di approccio a diversi argomenti che i giovani utilizzano, quindi mi è sembrata un’ottima idea”.

Uceda ritiene che il formato conversazionale di lunga durata dei podcast, che è tra i generi più popolari, sia ideale per discutere di olio d’oliva, permettendo ai conduttori e ai loro ospiti di esaminare i dettagli e le sfumature di ogni argomento piuttosto che ricorrere alle frasi ad effetto tipiche dei notiziari via cavo e dei programmi radiofonici tradizionali.

“Trattiamo molti argomenti, ma il podcast è pensato per i non addetti ai lavori”, ha detto Uceda. “Ha un vocabolario abbastanza accessibile, in modo che tutti possano capirlo. Cerchiamo di evitare l’uso di termini tecnici”.

Aguilera ha convenuto che il podcast è pensato per essere accessibile al grande pubblico, ma ha aggiunto che anche i professionisti del settore dell’olio d’oliva lo troverebbero interessante. Aguilera ha trascorso tutta la sua vita pro­fes­sion­ale a studiare l’olio d’oliva, ma ha comunque imparato molti fatti curio­si durante la real­izzazione del pod­cast.

“L’obiettivo è raggiungere il maggior numero possibile di persone”, ha detto. “Penso che abbiamo cercato di coinvolgere tutti i tipi di persone, specialmente quelle che vogliono imparare”.

I tre conduttori hanno registrato sei episodi del podcast, suddivisi per argomento. Il primo è un’introduzione in cui i conduttori discutono della loro visione del podcast e di come sperano che gli ascoltatori inizino a pensare all’olio d’oliva.

Il resto del podcast tratterà di salute, gastronomia, cultura, varietà di olive e marketing. Ogni episodio, della durata di circa un’ora, inizia con una discussione tra i tre conduttori ed è seguito da un’intervista con un esperto in ciascun campo.

“Abbiamo cercato ospiti da tutto il mondo, sia dall’Europa che dall’emisfero sud, in modo che il podcast avesse una portata più ampia”, ha detto Uceda. “Abbiamo pensato che in questo modo, le persone in Spagna avrebbero ascoltato voci e opinioni dal resto del mondo, specialmente per quanto riguarda le vendite in Sud America, il che è stato molto interessante”.

“Ci sono persone provenienti dal Cile, dall’Argentina, dagli Stati Uniti e dall’Italia”, ha aggiunto Aguilera. “In altre parole, non volevamo che fosse solo la nostra visione, ma anche una visione che attingesse da diverse parti del mondo.”

Il terzo episodio presenta interviste con Alicia Moya e Carola Dümmer, coautrici della prima guida sull’olio d’oliva del Cile, per discutere di vendita al dettaglio e cultura.

Filippo Falugiani, presidente fondatore dell’Associazione Internazionale dei Ristoranti dell’Olio d’Oliva, e Dani Garcia Peinado, chef specializzato in olio d’oliva che cucina per la Federazione Reale Spagnola di Calcio, compaiono nel quarto episodio per discutere del ruolo dei ristoranti come ambasciatori dell’olio d’oliva presso un pubblico più ampio.

“Mi è piaciuta la puntata con Filippo e Dani perché ha aperto la strada ai canali Horeca e della ristorazione”, ha detto Uceda. “Diciamo sempre che pen­et­re nel canale della ristorazione è la cosa più dif­fi­cile nel mondo dell’olio d’oliva ver­gine, e ulti­mamente abbiamo avuto delle difficoltà. Anche gli chef e i ristoratori sono i portavoce del nostro prodotto”.

Tra gli altri ospiti figurano Nico e Rafael Alonso Barrau del pluripremiato produttore Oro del Desierto, Carmen Nieto di Paraiso Virgen Extra, un rivenditore specializzato, e Juan Pablo Castellano, membro della Camera di Commercio dell’Olivo di San Juan, in Argentina, tra gli altri.

I primi episodi di A la Sombra del Olivo sono già in streaming su Spotify, mentre le versioni video sono disponibili su YouTube.