Una guida cilena mira a promuovere i produttori locali e il consumo locale
La Guía Oliva 2019 valuterà e descriverà gli oli extravergini di oliva in vendita in Cile. Gli autori intendono informare i consumatori su ciò che accade nel mondo dell'olio d'oliva cileno.
Guía Oliva 2019, una nuova guida ai migliori oli extravergini di oliva cileni, uscirà il 1° ottobre.
Il libro conterrà informazioni dettagliate su una serie di oli locali e importati, tra cui un punteggio da 65 a 100 punti, una breve recensione dell'olio, consigli d'uso, informazioni di contatto dei produttori e dove acquistare l'olio d'oliva.
Sarà un libro che mostra cosa sta succedendo nel mondo dell'olio d'oliva in Cile.
“È un progetto di cui parliamo da molti anni”, ha dichiarato a Olive Oil Times Carola Dümmer Medina, giornalista specializzata in olio d’oliva e giudice al Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC. “Il settore è forte e riteniamo che i consumatori abbiano bisogno di uno strumento come questo per comprendere un po’ meglio l’olio d’oliva”.
Dümmer Medina e Alicia Moya Valenzuela, ingegnere agronomo presso la Pontificia Università Cattolica di Valparaiso in Cile e anch’essa giudice al NYIOOC, stanno scrivendo la guida per aiutare a educare i consumatori non solo sugli oli extravergini di oliva disponibili in Cile, ma anche su come utilizzarli in cucina.
Vedi anche: Libri sull'olio d'oliva“I consumatori in Cile sanno molto poco sull’olio d’oliva”, ha affermato Dümmer Medina. “Non conoscono molte marche di olio d’oliva, solo quelle più grandi vendute al supermercato. Questo sarà molto istruttivo per loro per capire cosa possono fare con questo specifico olio”.
Nonostante abbia prodotto 20.000 tonnellate di olio d’oliva nella campagna 2018/19 – di cui circa il 90% classificato come extravergine – il consumo di olio nel secondo paese produttore dell’emisfero occidentale è di soli 750 millilitri pro capite all’anno.
Dümmer Medina e Moya Valenzuela ritengono che la pubblicazione della guida contribuirà ad aumentare il consumo di olio d’oliva, in parte mettendo in evidenza gli oli dei piccoli produttori, che potrebbero non essere venduti al di fuori della città in cui vengono prodotti.
"Penso che per i piccoli produttori sia una grande opportunità perché qui non hanno molta visibilità a livello nazionale", ha detto Dümmer Medina. "Ora avranno accesso a un gruppo più ampio di consumatori disposti a provare diverse marche di olio d'oliva, quindi sarà una grande opportunità".
Anche i produttori più grandi potrebbero trarre vantaggio dalla guida, sostengono i due autori, poiché offrirà loro l’opportunità di distinguersi dalla concorrenza.
“Ci sono molte guide nel mondo e le persone le consultano sempre per vedere quali sono gli oli meglio classificati”, ha detto Dümmer Medina. “Per me, più informazioni sono disponibili sulle aziende, meglio è. Non è che si comprino gli oli solo perché la guida dice che sono i migliori”.
“Cercheremo di rendere la lettura molto interessante per i consumatori, fornendo loro alcune informazioni sulla storia delle aziende”, ha aggiunto.
Per la prima edizione della guida, che sarà pubblicata in inglese e spagnolo, i produttori possono registrare i loro oli d'oliva sul sito web del libro prima di inviare un campione dei loro oli extravergini di oliva a Dümmer Medina e Moya Valenzuela per essere degustati e classificati. L'unica restrizione per l'iscrizione è che gli oli devono essere venduti in Cile o sull'Isola di Pasqua.
La guida suddividerà gli oli extravergini di oliva in sei diverse categorie. Tre di queste saranno dedicate agli oli cileni in base alle dimensioni del produttore, una sarà dedicata agli oli stranieri venduti in Cile e le ultime due saranno dedicate agli oli aromatizzati, che stanno diventando sempre più popolari nel Paese.
"Sarà un libro che mostra cosa sta succedendo con l'olio d'oliva in Cile", ha detto Dümmer Medina. "È una grande opportunità per rendere le persone più consapevoli dei benefici dell'olio d'oliva e per aiutarle a scegliere i migliori oli d'oliva da acquistare al supermercato".