Il Consiglio dell'Olivo e l'Unione Europea collaborano per limitare la presenza di contaminanti nell'olio d'oliva
Il CIO ha comunicato all'UE il limite entro il quale è possibile consumare in sicurezza la sostanza chimica 3-MCPD, presente negli oli vegetali raffinati.
Il Consiglio Oleicolo Internazionale (COI) ha presentato all’Unione Europea (UE) delle raccomandazioni relative al livello di una sostanza chimica potenzialmente cancerogena che può essere consumata in sicurezza nell’olio d’oliva.
L'organismo sovranazionale che regola la qualità e gli standard globali dell'olio d'oliva ha comunicato all'UE che 1,25 milligrammi per chilogrammo è la soglia per poter consumare in sicurezza la sostanza chimica 3-monocloropropandiolo (o esteri 3-MCPD) nell'olio d'oliva.
L'UE non disponeva di dati sufficienti per gli oli d'oliva e pertanto vi sarebbe stato il rischio che gli oli d'oliva fossero inclusi nel gruppo dei 2,5 milligrammi per chilogrammo.
Gli esteri 3-MCPD vengono aggiunti inavvertitamente ad alcuni oli vegetali e alimenti trasformati durante il processo di raffinazione.
"L'UE non disponeva di dati sufficienti per gli oli d'oliva e quindi ci sarebbe stato il rischio che gli oli d'oliva fossero inclusi nel gruppo dei 2,5 milligrammi per chilogrammo", ha annunciato la Segreteria Generale del COI nella sua newsletter mensile.
Vedi anche: Notizie sulla qualità dell'olio d'olivaA seconda del tipo di grasso presente in un particolare olio vegetale, gli esteri 3-MCPD non sono risultati nocivi in concentrazioni inferiori a 2,5 milligrammi per chilogrammo o a 1,25 milligrammi per chilogrammo.
"In particolare, i dati hanno chiaramente dimostrato che gli oli di oliva vergini non contengono alcuna quantità quantificabile di questo composto tossico, grazie all'assenza di qualsiasi processo di raffinazione", si legge nel rapporto.
L'IOC ha stabilito che la soglia per l'olio di sansa di oliva e gli oli di oliva raffinati è di 1,25 milligrammi per chilogrammo, dopo aver chiesto sia ai ricercatori interni che ai paesi membri di testare in modo indipendente le soglie di sicurezza prima di trasmettere i risultati all'UE.
L’UE sta attualmente rivedendo i propri standard di sicurezza relativi alla dose giornaliera tollerabile di esteri di 3-MCPD, dopo che uno studio separato condotto dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) è giunto a una conclusione diversa rispetto a quella dello studio originale dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA).
"L'EFSA ha deciso di rivedere la propria valutazione dopo che il Comitato congiunto FAO/OMS di esperti sugli additivi alimentari delle Nazioni Unite ha successivamente stabilito un livello di sicurezza diverso", ha affermato Christer Hogstrand, presidente del gruppo scientifico che ha condotto sia lo studio originale che quello rivisto.
È stato dimostrato che il consumo di esteri 3-MCPD in concentrazioni elevate è genotossico, il che significa che può causare il cancro. Il rapporto delle Nazioni Unite ha inoltre rilevato che gli esteri 3-MCPD possono causare danni ai reni e ridurre i tassi di fertilità negli uomini.
"Abbiamo ricontrollato i dati relativi agli effetti sullo sviluppo e sulla riproduzione, in particolare sulla fertilità maschile, poiché questi erano stati evidenziati dal [rapporto]", ha affermato Hogstrand. "Abbiamo calcolato i livelli ai quali potrebbero verificarsi possibili effetti avversi sui reni e sulla fertilità maschile. La dose giornaliera tollerabile aggiornata è protettiva per entrambi i tipi di effetti".
L’IOC ha discusso i propri risultati sulle soglie di sicurezza degli esteri del 3-MCPD durante la riunione del Consiglio dei Membri di quest’anno, tenutasi in Marocco.
Durante la riunione, l’organizzazione ha anche discusso i metodi per misurare la presenza di oli minerali e idrocarburi policiclici aromatici (HAP) nell’olio d’oliva, entrambi presenti nell’ambiente e cancerogeni a concentrazioni sufficientemente elevate.
"Tutti questi contaminanti sono praticamente ovunque, ma è importante lavorare per ridurne la presenza al minimo possibile", ha affermato l'IOC.
A conclusione della riunione in Marocco, il COI ha discusso i risultati di un test interlaboratorio del 2018 sulla determinazione dei residui di pesticidi. L’organizzazione ha dichiarato che proseguirà questi test per determinare i limiti massimi di residui consentiti negli oli d’oliva e in altri prodotti derivati dall’oliva.
"È stato inoltre sottolineato che sono necessarie ulteriori informazioni sul fattore di trasformazione dei pesticidi dall'applicazione sul campo al prodotto finale, e pertanto saranno contattati altri laboratori per richiedere dati, da discutere in futuro in seno all'IOC e da fornire potenzialmente all'EFSA", ha affermato l'IOC.