La passione accomuna i produttori italiani pluripremiati

Diversi vincitori del Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC 2018 hanno raggiunto questo traguardo dopo una storia di successo all’insegna della qualità, che continua grazie alla passione, alla dedizione e alla determinazione.

Tra questi c’è Massimiliano “l’Uomo di Ferro” D’Addario, che ha ricevuto due medaglie d’oro, una con la miscela Oliomania e la terza consecutiva con la sua monovarietale Dritta L’uomo di Ferro.

Siamo davvero felici di questo riconoscimento della nostra qualità, che è il risultato di un lavoro di squadra in cui viene prestata grande attenzione a ogni piccolo passo e aspetto della filiera produttiva. - Savino Muraglia, Antico Frantoio Muraglia

“Siamo molto lieti che la nostra qualità sia stata ancora una volta attestata dal team di assaggiatori esperti e competenti del concorso di New York”, ha dichiarato Cesare Bianchini di Domenica Fiore dopo aver ricevuto tre premi con Olio Monaco, Olio Reserva e Olio Novello.

“Ogni volta che abbiamo partecipato al NYIOOC, abbiamo ottenuto premi a riconoscimento del nostro buon lavoro”, ha sottolineato, precisando che in questo caso il successo al NYIOOC è arrivato al termine di una stagione secca impegnativa che ha richiesto uno sforzo maggiore.

“La qualità degli oli di Domenica Fiore è il risultato delle competenze e della passione del nostro mastro oleario, Cesare Bianchini, unite al terreno unico e ricco di minerali dove crescono i nostri alberi”, ha dichiarato la presidente di Domenica Fiore, Anna Wallner. “Il riconoscimento del NYIOOC continua a ispirarci a creare i migliori prodotti alimentari italiani al mondo”.

Il numero e il valore dei premi che si sono aggiunti a Tamìa, Olio Traldi e Frantoio Tuscus in questa edizione del NYIOOC sono superiori al numero di chilometri che separano i loro oliveti.

“Siamo felici perché il NYIOOC è un concorso importante”, ha dichiarato Pietro Re dopo aver ricevuto i premi per il monovarietale Tamìa Maurinoe la miscela Tamìa Gold Organic.

“Abbiamo sempre partecipato al concorso di New York con i nostri oli extravergini biologici, che nel corso degli anni hanno ricevuto numerosi riconoscimenti”, ha osservato Re, sottolineando l’impegno e gli investimenti profusi nella promozione della qualità. “Penso che abbiamo svolto un ruolo importante nell’innalzare il prezzo medio dell’olio d’oliva in questa zona. Abbiamo lavorato sodo ma ne abbiamo raccolto i frutti”, ha sottolineato, aggiungendo che l’ultima stagione è stata molto buona, fatta eccezione per la grave siccità. Ha spiegato che hanno dovuto ottenere un buon prodotto da frutti con una massa del nocciolo superiore al solito – frutti sani ma con diversi livelli di maturazione. Pertanto, il lavoro in frantoio è stato essenziale per la creazione di un ottimo prodotto. “Sono soddisfatto non solo per noi ma anche per gli altri oli del territorio che hanno vinto al concorso”, ha aggiunto. “La Tuscia, grazie agli oli extravergini di qualità di Vetralla, si è mostrata al mondo al meglio”.

E infatti, un Best in Class Award è andato al monovarietale DOP Tuscia di Caninese Athos, apprezzato dalla giuria internazionale del NYIOOC per il suo profilo aromatico complesso che contiene carciofo, mandorla, pepe, cannella, rucola ed erbe aromatiche. “Siamo felici di questo premio”, ha detto Francesca Boni di Olio Traldi, che cura ogni fase della creazione del prodotto, dalla gestione delle piante all’imbottigliamento.

“Siamo anche felici per il nostro territorio, storicamente dedicato alla produzione di olio d’oliva e che recentemente ha ricevuto una spinta dal punto di vista qualitativo”, ha detto, aggiungendo che la sua famiglia gestisce l’oliveto dal 1960. Ha seguito le orme del nonno concentrandosi sulla coltivazione dell’olivo e sulla qualità, ottenendo successo. “Recentemente abbiamo realizzato un impianto di irrigazione, poiché miglioriamo costantemente il nostro metodo di produzione”, ha sottolineato la produttrice, che ha scelto i nomi dei suoi oli per rendere omaggio ai popoli greco, etrusco e romano e creare un legame ancora più forte con le origini e il territorio.

Arcangelo si prende cura dei suoi ulivi dalla seconda metà del secolo scorso, forse anche prima, dato che i suoi nonni piantarono l’oliveto nel 1920. “Ogni anno, mio padre Arcangelo lavora con forza e dedizione per produrre il nostro olio extravergine di oliva di alta qualità”, ha sottolineato Costantino Russo, spiegando cosa c’è dietro il nome del pluripremiato monovarietale Penisola Sorrentina DOP di Minucciola.

«In ogni bottiglia di questo prodotto c’è la sua essenza e il suo cuore, trasmessi attraverso un lavoro instancabile», ha osservato il responsabile dell’azienda agricola situata vicino al mare, sulle colline di Montechiaro di Vico Equense. Qui, su un terreno calcareo sostenuto da antichi terrazzamenti in pietra a secco, le olive vengono coltivate con metodo biologico e raccolte a mano. “Siamo entusiasti di questo premio che gratifica il nostro lavoro nell’oliveto”, ha affermato. “Il nostro olio extravergine di oliva ci ha dato grande soddisfazione mentre, in quanto monovarietale, ogni stagione presenta un profilo sensoriale leggermente diverso, per cui anche quest’anno abbiamo ricevuto un riconoscimento dalla giuria di altissimo livello del NYIOOC”.

Le produzioni di Olio Taibi della Nocellara del Belice e della Biancolilla siciliane hanno ottenuto due riconoscimenti. “È molto gratificante aver raggiunto questo risultato”, ha affermato Giuseppe Taibi dopo aver ricevuto i premi per il suo straordinario lavoro da Curtis Cord a New York. Era presente all’evento, portando nel cuore gli uliveti di Agrigento. Il bisnonno di Taibi li acquistò nel 1867 e ora lui gestisce 20 ettari di uliveti biologici insieme al padre.

«Abbiamo sempre partecipato al concorso e il Gold Award che abbiamo ricevuto quest’anno ci ha dato grande soddisfazione, soprattutto perché l’edizione è stata forse la più difficile a causa dell’elevato numero di partecipanti». Ha osservato come il lavoro di produzione sia diventato sempre più complesso e che bisogna stare attenti ad anticipare il più possibile gli effetti del clima, che a molti coltivatori sembra sempre più soggetto a cambiamenti drammatici. “Abbiamo già effettuato una raccolta anticipata, ma la anticiperemo ulteriormente. Quindi, dall’inizio di ottobre, verrà spostata all’ultima settimana di settembre”, ha specificato.

«Abbiamo iniziato a partecipare nel 2013, quando non conoscevamo ancora il potenziale del nostro olio», ha rivelato Massimo Mosconi dalla sua azienda agricola nelle Marche. «Abbiamo sempre vinto e teniamo molto a questi premi, che non sono solo motivo di orgoglio, ma anche un feedback per noi. Quando ti metti alla prova e hai successo a questo livello internazionale, è una dimostrazione di qualità oggettiva», ha osservato il medico che gestisce alcuni oliveti con Angelo D’Auria in provincia di Pesaro.

Alla loro azienda principale a Serrungarina, con piante di Raggia, Moraiolo e Leccino, hanno recentemente aggiunto oliveti di Peranzana e Gentile di Chieti in Abruzzo “per variare i tipi di olio e aggiungere sentori di pomodoro, spezie e banana che qui non abbiamo”, ha spiegato dopo aver ricevuto due medaglie d’oro con Risveglio e Ménage à Trois. Questo nome deriva dal fatto che si tratta di una miscela di tre diverse cultivar, che ora includono Frantoio, Leccino e Moraiolo, mentre il terzo elemento dipende generalmente dal raccolto (la produzione dello scorso anno è stata miscelata con il Pendolino).

“Siamo davvero felici di questo riconoscimento della nostra qualità, che è il risultato di un lavoro di squadra in cui si presta grande attenzione a ogni piccolo passo e aspetto della filiera produttiva”, ha osservato Savino Muraglia, rallegrandosi per i premi ottenuti dai suoi monovarietali di Coratina, dalla miscela media denocciolata Denocciolato e dall’Essenza, dal gusto fruttato intenso.

“L’olio extravergine di oliva è davvero fatto di olive, a differenza di altri prodotti, quindi premi come questi, ogni anno, sono una riconferma non solo della qualità ma soprattutto del lavoro, che sta andando nella giusta direzione”, ha osservato.

«Ogni raccolta è una prova unica e centocinquanta anni di storia aziendale non sono nulla». Ogni stagione Muraglia aggiorna le sue tecniche di estrazione e apporta miglioramenti all’oliveto, a partire dal terreno che analizza spesso per capire come arricchirlo. «C’è un aspetto commerciale, ma questi premi danno una soddisfazione che va oltre per me e il mio team», ha detto Muraglia.

«In questa stagione siamo stati favoriti da un clima favorevole, ma stiamo già individuando gli elementi su cui lavorare per ottenere un olio extravergine di oliva ancora migliore l’anno prossimo. Non ci fermiamo mai».

---