Rome Journal: Insegnare ai bambini a mangiare sano
L'importanza di un'alimentazione sana fin dalla giovane età è considerata una necessità nella cultura italiana. L'Italia è uno dei paesi più sani al mondo e la chiave di tutto sta proprio nell'educazione alimentare sin dalla giovane età.
Se venite in Italia, mangerete del buon cibo. Questo è ormai da tempo un dato di fatto. Il motivo non sta nel fatto che l’Italia abbia un clima più favorevole alla coltivazione di prodotti di qualità o che qui si possano trovare alimenti migliori. È una questione di educazione — un'educazione che viene instillata nei bambini che crescono in Italia fin dall'inizio.
La chiave per uno stile di vita sano risiede nell'educazione a un'alimentazione sana fin dalla giovane età. Questo è un valore che viene tramandato ai bambini nelle famiglie italiane — fa parte della loro mentalità.
Vedi anche: Benefici
per la salute dell’olio d’oliva
Non ci sono molti cibi surgelati già pronti e la maggior parte delle famiglie sceglie di cucinare da zero utilizzando ingredienti freschi e preferendo i cibi genuini a quelli trasformati. Anche nelle famiglie con ritmi frenetici e poco tempo a disposizione, un pasto fresco e cucinato in casa è qui un must.
Gli italiani vivono più a lungo della maggior parte delle persone — in media 83,1 anni — rispetto ai 79,8 degli americani e ai 79,5 dei britannici. Sono la dieta mediterranea e l’atteggiamento generale nei confronti del cibo in Italia a determinare la migliore salute generale degli italiani e la loro maggiore aspettativa di vita.
La fattoria didattica “Il Podere”, in Umbria, è uno dei tanti luoghi in cui le sane abitudini alimentari si acquisiscono fin da piccoli.
In campagna, a Petrignano di Assisi, in Umbria, circondata da campi e colline che cambiano colore a seconda delle stagioni dell’anno, la fattoria offre alle scuole corsi sull’importanza dell’olio d’oliva nella nostra alimentazione quotidiana.
Nei mesi di settembre, ottobre e novembre vengono organizzati corsi didattici rivolti ai bambini, dalla scuola dell’infanzia fino alle scuole superiori.
Una tipica giornata per gli scolari prevede la visita all’oliveto e l’apprendimento delle varie tecniche di raccolta delle olive, fino alla produzione vera e propria dell’olio d’oliva e, infine, alla degustazione. Ai bambini viene insegnato a riconoscere l’olio d’oliva di qualità utilizzando tecniche di degustazione adeguate e come l’olio d’oliva possa essere utilizzato come alternativa più salutare nella preparazione di torte, dolci e altri alimenti.
Si dice che l’olio prodotto nell’azienda agricola abbia un colore verde brillante e un sapore intenso ma gradevole.
Più a sud, a Roma, “Kids Enjoy Cooking”, una scuola di cucina di recente apertura che offre corsi esclusivamente per bambini, combina i due ingredienti fondamentali per una vita di successo secondo gli organizzatori: la lingua inglese e l’importanza di imparare a cucinare fin da piccoli.
Silvia Valentina Del Bufalo ha deciso di realizzare il suo sogno quest’anno aprendo la scuola nella sua casa di campagna a Cesano, vicino a Roma, e, vista l’elevata richiesta di iscrizioni, aprirà una nuova sede in un’altra zona di Roma.
Del Bufalo utilizza esclusivamente ingredienti di produzione propria provenienti dal suo orto, dal pollaio e, naturalmente, dai suoi amati ulivi.
«L’olio d’oliva è l’essenza della nostra dieta mediterranea e cerchiamo di integrare questo ingrediente in tutte le nostre lezioni. Insegnare ai bambini l’importanza di un’alimentazione sana è qualcosa che ogni madre vorrebbe. Insieme all’apprendimento dell’inglese, è una combinazione perfetta per i bambini italiani», ha affermato Valentina.
Con il cambiare dei tempi, il fast food sta diventando sempre più diffuso e, a volte, inevitabile. L’Italia ha i propri modi per aiutare i bambini a mantenere una dieta più sana. Che si tratti di degustazioni di olio d’oliva o di lezioni su come utilizzarlo, l’educazione sarà sempre un ingrediente fondamentale nella dieta locale.