プーリア州の村、経済再生に向けオリーブ栽培の伝統に賭ける

プーリア州の小さな村が、数千年にわたるオリーブオイル生産の伝統を活かし、地域の経済を再生させ、新たな価値を創出しようとしている。

フォッジャ県のダウニ山脈に抱かれたオルサラは、2,500人の住民が暮らす村で、その住民は並外れた健康と長寿で知られています。

「このアイデアは、私たちの田園地帯にある農業用小道を視察し、修復している最中に思いつきました」と、農業担当の代表評議員であり、獣医師、そしてオリーブ農家でもあるミケーレ・テルリッツィ氏は Olive Oil Times に語りました。 

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「何世紀も前からある木々、オリーブオイル生産に携わる家族、美しい風景、そしてオリーブ搾油所がたくさんあります」と彼は付け加えた。

この地域のオリーブオイルの生産の大部分は、2万本以上のオリーブの木から得られており、その大部分はオリアローラ種で、一部はコラティーナ種やレッチーノ種である。

この地域のエクストラバージンオリーブオイルは、酸度が 0.2% 未満と非常に低いことで知られています。

「自治体として、オルサラの現在と未来において、この地域独自のオリーブオイルの伝統にふさわしい地位を与える機会があることに気づきました」と彼は語った。

その第一歩として、全国的なネットワーク「チッタ・デッロリオ（オリーブオイルの自治体）」に正式に加盟しました。

この定評のある協会は、持続可能性を積極的に推進し、イタリア全土のオリーブ栽培地域のユニークな歴史や特徴を強調しています。

「2番目のステップは、地元の専門生産者を巻き込むことでした。そのうちの何人かは、オルサラ特有のオリーブオイルブランドの創設につながる道筋を即座に受け入れてくれました」とテルリッツィ氏は語った。

生産者と地方行政当局は、この目標を達成するために、地元の伝統に根ざした農業慣行を制度化するためのガイドラインを策定している。

「まだ完成はしていませんが、このガイドラインには、農薬不使用の方針などの規定が含まれる予定です」とテルリッツィ氏は語った。

「私たちの方法は伝統に基づいており、伝統的な果樹園を中心としています。集約的なオリーブ栽培は、私たちの伝統の一部ではありません」と彼は付け加えた。

同評議会によると、新しいオルサラ・オリーブオイルのブランドは、剪定枝を撤去するのではなく細断したり、土壌分析に基づいた処理を採用したりするなど、土壌の養分補給や生物多様性を高める技術を重視する。

カオリンやゼオライトによる処理が、生物多様性に悪影響を及ぼす可能性のある化学物質に取って代わる。

「同じ地域内で共通の慣行を採用することで、生産者同士が互いに支え合うことになるでしょう」とテルリッツィ氏は語った。 「例えば、ある生産者がエクストラバージンオリーブオイルの大量注文を受けた場合、他の地元の生産者と提携してその注文を履行することができるでしょう」 

「もう一つの重要なステップは、若い世代のためにオリーブオイル業界で雇用機会を創出することです」と彼は付け加えた。

同自治体は、ジョルジオ・パンネッリ氏の剪定学校と提携し、オルサラで直接講座を開催する予定だ。

「市議会が講座の費用を負担することで、より多くの住民が認定オリーブ剪定士になることができるようになります」とテルリッツィ氏は語った。

イタリア中部のペルージャにあるオリーブ研究センター（CRA）の研究者であるパンネッリ氏は、イタリア全土で人気が高まっている、迅速かつ非常に効率的な「簡易多円錐形剪定法」の提唱者の一人である。

地元当局者によると、この取り組みの成功には、地元の生産者たちの積極的な参加が不可欠な要素となっている。

オルサラのマリオ・シモネッリ市長は、このプロジェクトの最大の資産は、若い農家の熱意とエネルギーであると強調しました。

「若い生産者たちは、有機農業と多機能性に焦点を当てた革新的なアプローチを取り入れています」と彼は語った。 「私たちは、この道を支援し、古くからの伝統を強化して、現代の成長の機会へと変えていくつもりです」

「この地域のオリーブ生産者の平均年齢は40歳です」とテルリッツィ氏は指摘し、彼らの先見性と現代的な農業への取り組みを強調した。

イタリア農業市場サービス庁（Ismea）が、オリーブ生産者の高齢化をイタリアのオリーブ産業が直面する主要な課題の一つとして特定していることを考えると、これは重要な点である。

この人口動態の傾向は、オリーブオイル生産における新技術や革新的な手法の導入を妨げると考えられています。

2021年、Ismea の試算によると、全国的に40歳未満のオリーブ生産者1人に対し、65歳以上の生産者が11人いるという。

オルサラ・イニシアチブに最初に参加した生産者たちは、行政が作成した初期の宣伝資料で紹介されています。 「しかし、このイニシアチブは、いつでも参加できるすべての地元生産者に開放されています」とテルリッツィ氏は述べた。

こうした取り組みに加え、オルサラの当局者は、オリーブ栽培地域の拡大や、放棄されたオリーブ園の再生を支援している。

「今朝、100本以上の新しいオリーブの苗木を荷下ろししていました」とテルリッツィ氏は語った。

オリーブ観光は、同自治体の計画において重要な役割を果たすことになるでしょう。

「オルサラを訪れる観光客は、プーリア州産の最高級エクストラバージンオリーブオイルを購入できるだけでなく、その生産現場を直接体験し、オリーブ畑やその原料となる古木を見学することもできるでしょう」とテルリッツィ氏は語った。

また、訪問者は地元のオリーブ園の歴史に深く触れることができる。

「例えば、かつてこの地域では、2つの家族間の結婚の取り決めに、持参金の一部としてオリーブ園が含まれるのが常でした」とテルリッツィ氏は振り返る。「その目的は明らかでした。新しい家族には、自分たち専用のオリーブオイルが必要だったのです」

オリーブのほか、住民の長寿に寄与する蜂蜜やその他の農産物に加え、オルサラでは歴史的な教会、博物館、そして古代の藁と粘土で作られた窯の見学ツアーも提供しています。

暖かな季節が近づくにつれ、オリーブ畑でのさらなるアクティビティも計画されている。

「最終的には、オリーブオイルを通じて、イタリア国内外の観光客に、オルサラのユニークで美しい土地の歴史と魅力を体験してもらえるようになるでしょう」とテルリッツィ氏は締めくくった。

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