EU、プロヴァンス産オリーブオイルにPDO認定を付与
プロヴァンス産のオリーブオイルは、独特な官能特性、独自の化学的特性、そしてその土地との深い歴史的結びつきを特徴としています。
プロヴァンス産オリーブオイル（huile d’olive de Provence）は、欧州連合（EU）から原産地呼称保護（PDO）の認定を受けています。
（オリーブは）強い西風、豊富な降雨、そして独特の石の多い土壌がもたらす特殊な気候条件の下で育ちます。
フランス原産地・品質研究所（INAO）によると、このPDOは、機械的手段のみによって搾取され、アグランドー、ブテイラン、カヨン、またはサロネンクの品種を少なくとも20％含むエキストラバージンオリーブオイルに適用されます。
プロヴァンス産オリーブオイルの生産地域はわずか2,014エーカーで、マルセイユ近郊のフランス南部沿岸に広がっています。この小さな地理的表示区域内では、地域の認定生産者183戸が、わずか59の搾油所で年間約24万リットルのPDOプロヴァンス産オリーブオイルを生産しています。
関連項目：原産地呼称保護（PDO）「フランス南部に位置するこの地域には、200万本近くのオリーブの木があります」と、イタリア中部でフランス産の伝統的な食品やワインを扱う小規模輸入業者、ナザレノ・ロッシ氏は『Olive Oil Times』に語った。「これらの木々は、強い西風、豊富な降雨、そして独特の石の多い土壌がもたらす特別な気候条件の下で育っています。」
「これらの条件は、トスカーナやスペインのオリーブ畑など、ヨーロッパの他の地域で見られるものとはかなり異なります」と彼は付け加えた。「おそらくそれが、この特定の地域産のオリーブオイルには特別な特性があると彼らが信じている理由でしょう」
INAOは、この新しいPDO（原産地名称保護）の下で生産可能な2種類のオリーブオイルを認定した。
1つ目は、収穫から4日以内に搾油所で加工されたオリーブから抽出されるエクストラバージンオリーブオイルだ。この製品は、ほのかなスパイシーさとわずかな苦味を特徴とし、新鮮な草やアーティチョークの風味が感じられる。
2つ目の認定PDOプロヴァンス産オリーブオイルは、完熟したばかりのオリーブから作られ、苦味やスパイシーな風味はほとんどないものの、黒オリーブ、砂糖漬けの果実、そして下草の香りが豊かに感じられます。
その独特な官能的特性に加え、プロヴァンス産オリーブオイルの化学的特性も、その特徴を定義する一因となっている。
「パルミトレイン酸、マルガレイン酸、バクセン酸、リノール酸という4つの必須脂肪酸を豊富に含むことで知られています」とINAOは声明で述べています。
地元の専門家たちはまた、プロヴァンス産オリーブオイルが歴史ある産品であり、同地域のオリーブオイル文化の一部であることを指摘している。INAOによると、この地域の住民によるオリーブオイルの生産は2,000年以上にわたって行われてきた。古代のオリーブ搾油所の遺跡は、紀元前6世紀にまで遡る。
この待望の発表は、フランス政府が南仏沿岸のより広範な地域をプロヴァンス産オリーブオイルの原産地呼称（AOC）に指定してから13年を経て行われたものである。