イタリアの業界団体が、エキストラバージンオリーブオイルの新たな分類案を提案

イタリアのオリーブオイル生産者団体「ウナプロル（Unaprol）」は、先日ローマで開催されたワークショップにおいて、エクストラバージンオリーブオイルの酸度基準値を0.8％から0.5％に引き下げる提案を行った。

国際基準によれば、エクストラバージンオリーブオイルの遊離酸度（オレイン酸として換算）は、100グラムあたり0.8グラム以下、すなわち0.8パーセント以下でなければならない。

オリーブオイルの新たな分類に関するこの要請は、次期「オリーブオイルおよびテーブルオリーブに関する国際協定」に規定される手続きの一環として検討される可能性がある。― IOC事務局長 アブデラティフ・ゲディラ

しかし実際には、高品質な製品では酸度が極めて低い水準に達している。豊作の年には、0.1～0.3％の製品が容易に見つかる。

このため、近年では、この極めて重要な品質特性の最大許容値を引き下げる可能性について頻繁に議論されている。

関連項目：オリーブオイルの規格

厳しい収穫期を経て、ウナプロル（Unaprol）はイタリア産エクストラバージンオリーブオイルの現状を総括し、「投機、不正、偽造、気候変動」に対抗することを目的として、「業界の再活性化に向けた戦略」について協議した。

「我々は、現在の最大酸度基準を0.8％から0.5％に引き下げることを盛り込んだ、エクストラバージンオリーブオイルの新たな分類を提案する」と、ウナプロルの会長デビッド・グラニエリ氏は述べた。

「この取り組みは、品質を確保し、『境界線上の』製品に関連して発生しやすい不正や詐欺を効果的に撲滅する必要性から生まれたものです」と彼は付け加えた。「パネルテストは非常に有効に機能していることは確かですが、オリーブオイルの分類については改善の余地があることを明確にしておきましょう」

この提案の背景には、厳しいオリーブ収穫年があった。収穫量は18万5,000トンにとどまり、イタリアの農家にとって過去数十年で最も不作なシーズンの一つとなった。

イタリア半島全域のオリーブ生産者は、主に昨冬の霜害により深刻な打撃を受けた。通常、国内生産量の半分を占めるプーリア州の農家は生産量の65％を失い、同州ではキシレラ・ファスティディオサ（Xylella fastidiosa）の被害状況に対する抗議活動が激化している。

「状況は深刻であるため、我々は数ヶ月にわたり、政府に対し『国家オリーブオイル計画2.0』を通じて対策を講じるよう求めてきた」とグラニエリ氏は述べた。「イタリア産オリーブオイルを攻撃、不正、投機から守るためには、サプライチェーンに関する合意が必要だと我々は考えている。この件に関して、品質のさらなる保証として、この新しいオリーブオイルの分類を提案したのだ。」

国際オリーブ評議会のアブデラティフ・ゲディラ事務局長は、「オリーブオイルの新たな分類に関する要請は、次期『オリーブオイルおよびテーブルオリーブに関する国際協定』に規定される手続きの一環として検討される可能性がある」と指摘した。

「IOCの基準は、市場のニーズや透明性への要求、そして消費者への配慮に応えるために、絶えず進化し続けるツールです」と彼は付け加えた。「提案は加盟国評議会に正式に提出されなければなりません。そうして初めて、事務局は次期『オリーブオイルおよびテーブルオリーブに関する国際協定』において、この問題を検討するために必要な措置を講じることができるのです。」

これは、正式な要請に基づき、この規格変更の承認に向けた厳格な手続きには、ある程度の時間を要する可能性があることを意味する。

「我々が提案している新しい分類は、市場の需要により適していると考えています」とグラニエリ氏は述べた。「実際、消費者が酸度0.5％を超えるエキストラバージンオリーブオイルを求めることは決してありません。」

「許容範囲を制限することは、品質と透明性を促進するだけでなく、不正行為をより効果的に防止することにもつながります。特に、しばしば『許容範囲ぎりぎり』にある最安値製品に関して、これが保証となるからです」と彼は付け加えた。「消費者が、実際にはバージンオリーブオイルである製品をエクストラバージンオリーブオイルとして購入してしまう事態を避けたいのです。私たちの提案は、イタリアの消費者だけでなく、すべての消費者を守るための措置です。」

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