シトリバ、ハエンにオリーブオイル「クッキングラボ」を開設

経済競争省のイノベーションと競争力のある局長であるマリアルイサポンセラガルシア氏（左から-人目）、CITOLIVA大統領 ホセ・フアン・ガフォリオ、科学技術パークGeolitに新しいCookibgラボを開設しました（メンギバー、ハエン）

アンダルシアのオリーブオイルと技術センターであるCITOLIVAは、オリーブオイルの分野における革新と知識をさらに高めるために、スペインで最初のオリーブオイル専用の調理施設を開設しました。

　 ​,war'クッキングラボ」は8日に正式にオープンしました^th -月の ジオリット科学技術公園 スペインのハエンで、CITOLIVA社長のホセ・フアン・ガフォリオと、経済競争省のイノベーションと競争のディレクターであるMªLuisaGarcíaPoncela。

実験キッチンの目的は、オリーブオイルまたはその健康成分を使った健康的な製品を開発、作成することです。 新しいオリーブオイル製品の実験と開発に基づいたサービスを提供するだけでなく、オイル本来の栄養特性と風味を維持しながら、伝統的な地中海食の一部を形成するレシピも作成します。

ガフォリオは、新しい施設は ​,war「アイデア、意志、技術開発の研究室」であり、 ​,war「共創」は、科学、技術、美食の出会いのポイントであり、オリーブオイルを主役にしています。

ホセ・フアン・ガフォリオ

キッチンは、農業食品業界の中小企業に技術的ソリューションを提供することにより、経済成長と持続可能な開発につながるプロジェクトを開始します。 現在のスペインの劣悪な経済環境の中で、クッキングラボがハエンとアンダルシアの経済に大きな支援を提供し、セクターの革新と技術の進歩に向けたガイダンスを提供することが期待されています。

キッチンは、企業間の協力を促進し、企業を研究機関に近づけることで、より多くの知識と革新的な製品を生み出すことを目指しています。 MªLuisaGarcíaPoncelaは、キッチンの開所式で飾り板を披露し、オリーブオイルなどの伝統的な製品に付加価値を加えると、スペインの製品とサービスを競合他社と差別化するのに役立つと指摘しました。

ハエン大学もプロジェクトを支援し、CITOLIVAへの取り組みを繰り返し、ディーンマヌエルパラスロサは、オリーブ部門の成長は主に研究、革新、知識の共有に依存していると主張しました。

CITOLIVAは、オリーブオイルの物理的および化学的栄養特性、および体内のオイルの貴重な成分の挙動に関する強力な知識ベースを開発しました。 アンダルシアの革新と開発の増加への主要な貢献者として認識されています。

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