バイデン政権、栄養表示の抜本的な見直しを計画

米国食品医薬品局（FDA）が発表した新たなガイドラインでは、特定の主要栄養素や微量栄養素ではなく、食事パターン全体に焦点を当てることになる。

米国における健康的な食料へのアクセスと食料安全保障は、ホワイトハウスが打ち出した新たな「飢餓・栄養・健康に関する国家戦略」の目標である。

ジョー・バイデン大統領の政権は、国や地方の機関、食品業界、学校、その他の関係者と協力し、一連の立法措置や行政措置を推進すると述べた。

これには、食料へのアクセスと質の向上、身体活動の促進、食料安全保障および栄養問題に関する研究などが含まれる。食品表示に対する新たなアプローチも、この取り組みの重要な要素である。

「我々は、2030年までに米国の飢餓を終わらせ、健康的な食事と身体活動を増やすという大胆な目標を達成するために、全力を挙げて取り組んでいる。そうすることで、食事に関連する疾患に苦しむアメリカ人を減らすことができる」と、バイデン大統領は新計画を発表する演説の中で述べた。

新戦略の柱の一つは、消費者が購入する食品に対する意識を高め、健康的な選択を促すことです。この目的のため、現在の食品表示制度を刷新し、パッケージ前面表示（FOPL）制度を導入します。

新計画によれば、FOPLは食品に対するより健康的なアプローチを促進し、業界に対し食品の健康性を向上させるよう促すことになる。

米国食品医薬品局（FDA）は、この表示制度を策定し、食品ラベルへの「食事ガイドラインに関する記述」の記載方法について業界に指導を行う。

この目的のため、FDAは1994年に導入され、現在では時代遅れと見なされている食品の「健康」表示に関する規則の更新を提案した。

現行の規制では、脂肪、ナトリウム、コレステロールなどの含有量に上限が定められ、ビタミンAやC、カルシウム、鉄、タンパク質、食物繊維などの栄養素の最低含有量が規定されている。現在、すべての包装食品の約5％に「ヘルシー」の表示がなされている。

FDAは、最新の栄養科学に基づき、消費者が健康的な食事パターンを実践するのに役立つ食品に対して、この健康表示の使用を認める方針を示した。同局は、以前は対象外だったが、今後は「ヘルシー」表示が可能となる食品の例としてオリーブオイルを挙げた。

FDAは、より一般的な飽和脂肪酸の代替としてオリーブオイルを使用することは、「現在の栄養科学によって裏付けられており、連邦政府の食事指針においても…健康的な食事パターンの一環として強調されている」と記した。

現行の制度下では、オリーブオイルは必須栄養素の1日摂取基準量の10％を含有していないため、「健康」表示を付けることができない。

「したがって、既存の『健康』表示は、食品中の栄養素レベルが消費者の健康的な食習慣の維持に役立つ可能性があることを示すという、この種の暗黙の表示が長年持ってきた目的と矛盾するようになってしまった」とFDAは述べた。

新たに提案された枠組みの中核は、食品群に基づくアプローチを採用しており、FDAはこれについて、「各食品群が食事に多様な重要な栄養素を供給するという理解に基づいている」と説明した。

したがって、FDAは、新たな「ヘルシー」基準は、「2020年から2025年の食事ガイドラインで推奨される食品群またはサブグループのうち、少なくとも1つから一定量の食品を含む」場合にのみ食品に「ヘルシー」と表示することを義務付けることで、「健康的な食事パターンを重視する」ものになると付け加えた。

この新規制が施行されれば、添加糖、飽和脂肪酸、ナトリウムの含有量が制限されることになる。また、「製品ラベル上の情報だけでは適合性を確認できない場合、当該表示を付した食品に対する特定の記録保持要件」も盛り込まれる予定である。

FDAが提案した新規制案に対する意見の受付は、2022年12月28日まで行われる。