マウスにおける過剰なナトリウム摂取は、ストレスの増加と関連している

『Cardiovascular Research』誌に掲載された新たな研究によると、ナトリウムを多く含む食事はストレスの増加と関連していることが示された。

高ナトリウム食が心血管の健康に及ぼす悪影響はすでに確立されているが、エディンバラ大学とロッテルダム・エラスムス大学の研究者らは、高ナトリウム摂取が認知機能や行動に及ぼす、これまであまり研究されてこなかった影響を調査することが目的だったと述べた。

「塩分の摂りすぎが心臓、血管、腎臓に悪影響を及ぼすことは知られています。今回の研究は、食事中の高塩分が脳のストレス対処法にも変化をもたらすことを示しています」――エディンバラ大学腎生理学教授 マシュー・ベイリー

研究者らは、高塩分食を与えられたマウスは、塩分が少ない通常の食事を摂取したマウスと比較して、安静時および環境ストレスに対するホルモンの分泌が増加することを発見した。

さらに、高塩分食を与えられたマウスは、通常の低塩分食を与えられたマウスに比べて、環境ストレス要因に対するホルモン反応が2倍強かった。

関連情報：健康ニュース

研究者らは、塩分摂取が、ストレスに対する身体の反応を制御する脳内タンパク質を産生する遺伝子の活性を刺激すると結論付けた。

高塩分食を 2 週間摂取した後、マウスが活性化されたストレスホルモンを自然に抑制する能力が低下していることも確認された。

その結果、ストレスホルモンを自然に抑制する能力が低下し、海馬、下垂体前葉、肝臓への曝露が増加した。研究者らは、これが高塩分摂取による長期的な健康への影響の一因となっている可能性があると仮説を立てた。

研究者らは、本研究の結果が政策立案者に低ナトリウム食の重要性を認識させ、食品メーカーに対し加工食品に含まれるナトリウム量を削減するよう働きかけるきっかけとなることを期待している。

成人の推奨塩分摂取量は1日6グラム未満である。しかし、多くの人は日常的に少なくとも9グラムを摂取している。

主要な研究・教育病院であるクリーブランド・クリニックは、ナトリウム摂取量を減らそうとする人に対し、テーブルオリーブを控えるよう助言しているが、米国心臓協会は、塩分摂取を減らしたい人に対して地中海式食生活を推奨している。

「私たちは食べたものでできている。高塩分食品が精神衛生にどのような影響を与えるかを理解することは、ウェルビーイングを向上させるための重要な一歩だ」と、エディンバラ大学の腎生理学教授マシュー・ベイリー氏は『Food Navigator』に語った。

「塩分の摂りすぎが心臓、血管、腎臓に悪影響を及ぼすことはわかっています」と彼は付け加えた。「この研究は、食事中の高塩分が脳のストレス対処法にも変化をもたらすことを示しています」

塩分の過剰摂取が、不安や攻撃性の増大など、その他の行動変化を引き起こす可能性があるかどうかを明らかにするため、さらなる研究が進められている。

• Food Navigator
• 米国心臓協会
• クリーブランド・クリニック

---