ABCニュースがイタリアのオリーブオイル生産に対する気候変動の影響を調査

As 気候変動 ABCニュースは、地球温暖化とその副作用がイタリアのオリーブオイル生産にどのような影響を与えるかを調査することにした。 食品予測 シリーズ。

旅は、アグリジェントのオリーブの木立の上を飛んでいるドローンからのフィードによって紹介されます。 オリオ・タイビ Nocellara del Beliceの受賞歴のある単品種を生産しています。

Olive Oil Times ABC Newsに相談し、ABC Newsのチーフ気象学者であるジンジャージーが主催したシリーズのエピソードを聞きました。

ゼーが言ったように、世界中で過去数年間にわたって、しかし間違いなくイタリアでは、につながる大きな課題がありました 生産の減少、そのほとんどは天気によるものでした。

「イタリアで今見ているのは 干ばつの影響" Olive Oil Times 出版社 Curtis Cord 昨年のインタビューで観察された International Culinary Center。 などの害虫の発生 オリーブフルーツフライ およびその他の病気は、主に悪天候によって引き起こされます— ​,war「プロデューサーが直面する「終わりのない戦い」。

気候や他の無数の逆風の破壊的な影響にもかかわらず、イタリアの生産者はそれにもかかわらず 品質を維持する 最高レベルで。

収穫時期になり、ABC Newsカメラはトスカーナの果樹園をパンします。そこではオリーブが収穫され、工場に運ばれます。 で オリオ・デル・コッレ、エキストラバージンオリーブオイルがスチールチューブから注ぎ出され、最高品質のプロセスが本格的に完了します。 ​,war「私は今まで間違いなく新鮮なオリーブオイルを食べたことがありませんでした」とZeeは、プロデューサーのFlavia Paolettiと一緒に、パンのスライスにドリブルのエクストラバージンオリーブオイルを味わいながら、背景の機械の音を明かします。

「木からテーブルまで、エキストラバージンオリーブオイルはシンプルでなければなりません」とGinger Zeeは断言します。 ​,war「エクストラバージンオリーブオイルには、いわゆる欠陥がないようにする必要があります」とコードはニューヨークに響き渡り、刺激的な感覚で表現される強烈なフルーティーなエクストラバージンオリーブオイルを味わいます。

「それには健康面もあります。これは本当に最も重要な部分です」とCordは指摘します。 ​,war「エキストラバージンオリーブオイルは、特定の味と特定の健康品質を期待しているため、より多くの費用を支払います。」

「心臓病のリスクを下げることから血糖値のレベルを上げることまで、健康上の主張は否定できません」とZeeはブルックリンのオリーブオイル小売店でオンサイトで説明します。 オリーブ.

イタリアの次の目的地は サンタテア この記者が私が後方支援を提供したグループと出会う農場。 セリーナとジョルジオゴンネッリは、フィレンツェとシエナの間の丘にある果樹園に連れて行って、レッチーノ、フラントイオ、モライオロ、コレッジョロ、レッチョデルコルノの木々の間で起こっている熱狂的な活動を体験します。

オリーブはカーボンファイバーアーム付きの電気レーキで集められ、数時間で粉砕されます。 ​,war「Zeeは収穫ツールを使用し、労働者のグループとネットでオリーブを集めた後、気づきました。

「時間、人件費、生産費がかかります。 だからこそ、本物のエクストラバージンオリーブオイルのボトルは安くはありません」とゴンネリ氏は言います。 ​,war「しかし、市場は変化しており、消費者はオリーブオイルにますます近づいていると思います」と生産者は考えています。

1426にまでさかのぼる農場の古代工場では、花崗岩の石臼を使用してオリーブを粉砕することができましたが、このアンティークマシンに魅了されたにもかかわらず、現在、最新の技術で高品質のエクストラバージンオリーブオイルが生産されています。

2年前の季節 理想的な気候条件で始まりました Zeeは Olive Oil Times その期間の報告; しかし、その後、夏は非常に高温多湿となり、生産量は減少しました。 ​,war「天気は変わりつつあり、非常に速く変化しています」とGonnelli氏は結論付けています。

ルイージ・ポンティ、ENEAカサッチャ研究センターの昆虫学者は、生物学的交代の原則に基づいて、これ（2016/2017）が良い季節になることを期待していると言います。 ​,war「オリーブミバエは主に天候によって引き起こされる害虫です」と彼は断言します。 ​,war「一般的に、あなたは農業害虫の個体数を制御する天敵を持っていますが、この場合、それは非常に多産な動物であるため、それは起こりません。 十分に効果的な天敵はありません。」

ハエに影響を与えるものは何であれ、天候に関連している。ポンティ氏が、2060年までに地中海の気温上昇によりイタリアとフランスでオリーブオイルの生産量が徐々に増加するだけでなく、オリーブバエの蔓延も増加するだろうと推計した研究で証明している。

「ABC Newsチームがインタビューしたマリーナコロンナは次のように指摘しています。 モリーゼの彼女の農場。 彼女は最近、地元の品種の新しいオリーブの木を植え、生産を続けています 高品質のオリーブオイル オリーブミバエや他の害虫の脅威にもかかわらず。

コロンナは、健康的な果物を植えたオリーブの木を紹介します。 ​,war「使いたくない場合、それはあなたのリスクです。 そして今日、あなたはリスクを負えません。気候変動が非常に大きいため、本当に注意しなければならないからです」と彼女は続けます。 ​,war「あなたがそれらを気遣うならば、あなたは常にあなたの木を観察しなければなりません。 気にしないと…何かが起こる可能性がある」とコロンナは宣言する。

おそらく気候の影響に関連して、 Xylella fastidiosa is ​,war「「大きな問題」に対処する方法をめぐる多くの論争があり、Zeeは指摘します。

「それは、天候、土壌の肥沃度、菌類が役割を果たす多因子的なものです」とポンティは説明します。 ​,war「現在、コルシカ島とマヨルカ島でその広がりが見られており、他の場所でも発見されています」とコードは述べています。 ​,war「それは科学界や農業界が注目していることです。 そして、うまくいけば、彼らはこの深刻な発生を防ぐことができるでしょう。 しかし、誰が知っています。」

これらの状況にもかかわらず、市場条件が必要な場合に大規模生産者がリリースする在庫があるため、ほとんどの人が考えるほど直接オリーブ油の価格は影響を受けないかもしれない、とコードは説明する。 しかし、これは市場にある古いオリーブオイルにつながり、ラベルが示すほど新鮮ではないことがよくあります。 ​,war「収穫日があり、それを見つけることができれば、それが本当の貯蔵寿命または本当の鮮度の最良の指標です」とコードは推奨しています。

チェルシーのフェアウェイマーケットで、彼とジーがオリーブオイルのボトルに囲まれているため、ますます多くの生産者が収穫日をボトルに入れているとコードは示唆しています。 ​,war「これは少なくともあなたに足を伸ばし、高品質のエクストラバージンオリーブオイルを実際に手に入れるチャンスを高めます。 少なくとも、それはそれが新鮮であることを確認します。 それをしたら、それを味わう方法を学びます。」

その後、料理センターに戻って、彼はラベルに応じてエキストラバージンオリーブオイルであるべきだが、悪臭がすることが判明した-つの青いグラスにオリーブオイルを注ぎます。 ​,war「ここにあるものは、私たちのほとんどが毎日食べている非常に典型的なものです」とコードは言います。

解決策はシンプルで、高品質のエクストラバージンオリーブオイルを購入することにあります。これは、イタリアを旅する際にZeeが出会った生産者によって作られたものと同じです。

「私にとって、私は幸運にもイタリアで本物のエクストラバージンオリーブオイルの味を体験することができました。私の旅の後、彼らがどんな挑戦に直面しても、その昔からの伝統への情熱のために生き残ることができることに気づきました。 」とZeeは結論付け、高品質のエクストラバージンオリーブオイルのドリブルを添えたパンのスライスを持っています。