調査：消費者の55％が持続可能な食品を好む

発展途上国の消費者において、持続可能な方法で生産された食品の消費が最も急速に増加した。一方、先進国ではその伸びは比較的緩やかであった。

世界最大級の農業サービス・食品生産企業であるカーギルが実施した最新の消費者調査によると、買い物客は食品を購入する際に、持続可能性への意識をますます高めていることが明らかになった。

最新の「FATitudes Survey」は、11カ国の買い物客6,000人を対象に実施されました。回答者の55％が、サステナビリティに関する主張が記載されていれば特定の商品を購入する可能性が高いと回答しており、これは2019年の51％から増加しています。

「今回の調査結果は、サステナビリティに関するメッセージが消費者に確実に影響を与えていることを明確に示しています」– カーギル戦略・イノベーション担当マネージングディレクター、ネセ・タグマ

消費者のサステナビリティへの関心が比較的低い国々でも、その割合は増加傾向にあります。

米国では、調査によると、37％のアメリカ人が食品選びの過程でサステナビリティを考慮しており、これは2019年と比較して6ポイントの増加となっています。

ブラジルやメキシコなどの国々でも同期間に13％の増加が報告されており、ブラジルでは消費者の74％、メキシコでは66％が、選択する食品のサステナビリティへの配慮に関心を示している。

インドでもこの割合は67％（11ポイント増）に上昇した。一方、英国では食品の持続可能性への関心が51％（8ポイント増）に達した。

パーム油の大手生産者であるカーギル社は、今回の調査で初めて、消費者にどのような持続可能性の主張を期待するか尋ねた点を強調した。

最も支持を集めたのは、「持続可能な調達」や「天然資源の保全」といった主張だった。カーギルによると、これらは「フェアトレード」や「包装削減」といった既知のラベルを大きく上回る結果となった。

カーギルのグローバル食用油事業における戦略・イノベーション担当マネージングディレクター、ネセ・タグマ氏は次のように述べた。「今回の調査結果は、サステナビリティに関するメッセージが消費者に確実に影響を与えていることを明確に示しています。こうした知見は、消費者を重視したイノベーションへの取り組みを導く助けとなり、現在の消費トレンドや原材料の好みを反映した新製品やソリューションを、顧客と協力して共同開発することを可能にします。」

カーギルはプレスリリースの中で、「持続可能なパーム油に関する円卓会議（RSPO）」により責任ある調達として認証されたパーム油や、畑作油糧種子向けの「再生農業プログラム」の重要性を強調した。

パーム油市場は、長年にわたり着実に拡大を続けています。米国農務省のデータによると、2021年のパーム油生産量は75,503トンでした。インドネシア（59％）とマレーシア（25％）が、他を圧倒する最大の生産国となっています。

パーム油市場の将来にとって、持続可能性の重要性は極めて大きい。最近、欧州連合（EU）は食用油に関する新たな規則を発表し、EU加盟27カ国への輸入製品に対して持続可能性の認証を義務付けることとした。

スリランカなどの国々では、パーム油が森林破壊の原因と見なされていることから、政府が輸入を禁止し、農家にパームヤシのプランテーションの撤去を求めている。

カーギルの最高技術責任者（CTO）兼イノベーション・研究開発担当副社長であるフロリアン・シャッテンマン氏は、調査結果に言及し、「これらの知見は、当社の事業活動のあらゆる側面に持続可能な慣行を組み込むという当社の取り組みをさらに確固たるものにする」と述べた。

「これには、調達慣行から加工施設に至るまで全てが含まれ、さらには新製品開発にまで及んでいます。現在、イノベーションを商品化する際の決定においては、性能やコストに加え、持続可能性も考慮されるようになっています」と彼は締めくくった。