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長い待機は、最初の日としてようやく終了しました 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition 終わりました。

世界中の農家、生産者、専門家は、その結果がそうであるように競争に従います 今週展開、最初の勝者はすでにいくつかの著名なトスカーナのオリーブオイル生産者にスポットライトを当てています。

「私たちは以下に慣れています NYIOOC 毎年賞を受賞しています」と、オーガニック認定プロデューサーのオーナーであるフィリッポ・アルンピは、 ファットリア・ラメリーノ、言いました Olive Oil Times. ​,war「今年は、 すべてはインターネットで起こらなければならない コンテストに送った両方のオリーブオイルにゴールドアワードが授与されたことは非常に報われました。」

Fattoria Ramerinoがゴールドアワードを獲得しました グアダニョロプリムス.

「それは私たちの歴史的なブレンドです」とAlampiは言いました。 ​,war「市場に出た最初のオリーブオイルです。 その品質のおかげで、当社は成長することができました。 それは、Frantoio、Leccino、およびPendolinoの品種とブレンドされたMoraiolo栽培品種から主に製造されたエクストラバージンオリーブオイルです。」

ゴールドを獲得するための他のラメリーノ生産は、 品種Frantoioこれは、同社でのフィールドでの経験の結果として生まれました。

「それは完全に単一の栽培品種に捧げられた油です」とAlampiは言いました。 ​,war「それでも、それは個々のオリーブ加工セッションのブレンドです。 私たちは、各プレスセッションの製品を味わって評価し、このブレンドでは、栽培品種を最も特徴付けるオイルのみを選択しました。」

で生産された高品質のオリーブオイルの多くは トスカーナ州 特定の収穫と製粉の伝統を備えた地域の歴史的な文化の結果です。

ただし、ゴールドアワードを受賞したエクストラバージンオリーブオイルは、 バザート＆サンズ、そのような名誉ある賞を獲得するのにたったXNUMX年しかかかりませんでした。

「20年前、私たちはこれらのオリーブの木が完全に放棄されているのを発見しました。 彼らはほぼ5,000年間放置されていた」と、フィレンツェ近郊にあるXNUMX本の木の農場の所有者であるアレクサンダーバザートは語った。 Olive Oil Times.

「最初の年はそこにあった小さなものを収穫したばかりでしたが、私たちはそれらに取り組み始め、それらを剪定し始めました」と彼は付け加えました。 ​,war「悪天候と厳しい状況にも直面しました オリーブフルーツフライ 侵入。」

それでもわずかXNUMX年後、結果として得られたオイルは 世界最高のオリーブオイルの公式インデックス.

「私はハエとの経験が悪かったので、昆虫に触れられていない木からのみオリーブを採取しました」とバザートは言った。 ​,war「生産の一部を放棄する必要がありましたが、それでも品質目標は達成しました。」

バザール家は、500日あたり1,100キログラム（XNUMXポンド）のオリーブを収穫しました。 2019/20収穫シーズン.

「収穫シーズンの毎晩、私はオリーブを専用の油製造所に持ってきて、夜遅くに戻ってきました 油」とバザートは言った。

これらの長い時間とハードワークの結果、エキストラバージンオリーブオイルがあり、審査員はハーブ、イチジクの葉、コショウ、大根、オリーブの葉の味わいを提供したと述べました。

神聖な地域から伝統的に生産されたオイルとともに、超集約的な生産者である オリーブグローブパートナーは、今年のエディションでゴールドアワードを受賞した NYIOOC.

「ゴールドアワードには非常に満足しています。数年前の2017年に活動を開始したことを考えると、さらに嬉しいことです。」と発表した会社のオーナーであるAndrea Sozzi Sabatini氏 エトルスコソステヌート 前記。

「この賞は、他の人がそれを理解するのに役立ちます 超集中オリーブ栽培 サバティーニ氏は言う。 ​,war「私たちのエトルスコソステヌートはミディアムブレンドオイルで、その名前は世界中で知られているイタリアの音楽ノートに由来しています。」

農場のイノベーションは鍵となるサバティーニ氏は、同社の多くの業務にロボットの手段とテクノロジーを採用していると語った。

「私たちの経験によると、わずか数年で、非常に集約的な農場で、大量のオリーブオイルだけでなく、最高品質のエクストラバージンオリーブオイルも生産できるようになりました。」