トスカーナの生産者にとってゴールデンイヤー NYIOOC 結果が展開

世界で最も権威のあるオリーブオイルの品質コンテストの結果がオンラインで展開し続けているため、トスカーナの生産者はすでに金を打っています。

ファットリアロマリーノのオーナー、フィリッポアラミ
5月。 13、2020
パオロ・デアンドレイス
ファットリアロマリーノのオーナー、フィリッポアラミ

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長い待機は、最初の日としてようやく終了しました 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition 終わりました。

世界中の農家、生産者、専門家は、その結果がそうであるように競争に従います 今週展開、最初の勝者はすでにいくつかの著名なトスカーナのオリーブオイル生産者にスポットライトを当てています。

私たちは以下に慣れています NYIOOC 毎年賞を受賞しています」と、オーガニック認定プロデューサーのオーナーであるフィリッポ・アルンピは、 ファットリア・ラメリーノ、言いました Olive Oil Times. ​,war今年は、 すべてはインターネットで起こらなければならない コンテストに送った両方のオリーブオイルにゴールドアワードが授与されたことは非常に報われました。」

Fattoria Ramerinoがゴールドアワードを獲得しました グアダニョロプリムス.

関連項目: その他の2020年から NYIOOC

それは私たちの歴史的なブレンドです」とAlampiは言いました。 ​,war市場に出た最初のオリーブオイルです。 その品質のおかげで、当社は成長することができました。 それは、Frantoio、Leccino、およびPendolinoの品種とブレンドされたMoraiolo栽培品種から主に製造されたエクストラバージンオリーブオイルです。」

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ゴールドを獲得するための他のラメリーノ生産は、 品種Frantoioこれは、同社でのフィールドでの経験の結果として生まれました。

それは完全に単一の栽培品種に捧げられた油です」とAlampiは言いました。 ​,warそれでも、それは個々のオリーブ加工セッションのブレンドです。 私たちは、各プレスセッションの製品を味わって評価し、このブレンドでは、栽培品種を最も特徴付けるオイルのみを選択しました。」

で生産された高品質のオリーブオイルの多くは トスカーナ州 特定の収穫と製粉の伝統を備えた地域の歴史的な文化の結果です。

ただし、ゴールドアワードを受賞したエクストラバージンオリーブオイルは、 バザート&サンズ、そのような名誉ある賞を獲得するのにたったXNUMX年しかかかりませんでした。

20年前、私たちはこれらのオリーブの木が完全に放棄されているのを発見しました。 彼らはほぼ5,000年間放置されていた」と、フィレンツェ近郊にあるXNUMX本の木の農場の所有者であるアレクサンダーバザートは語った。 Olive Oil Times.

最初の年はそこにあった小さなものを収穫したばかりでしたが、私たちはそれらに取り組み始め、それらを剪定し始めました」と彼は付け加えました。 ​,war悪天候と厳しい状況にも直面しました オリーブフルーツフライ 侵入。」

それでもわずかXNUMX年後、結果として得られたオイルは 世界最高のオリーブオイルの公式インデックス.

私はハエとの経験が悪かったので、昆虫に触れられていない木からのみオリーブを採取しました」とバザートは言った。 ​,war生産の一部を放棄する必要がありましたが、それでも品質目標は達成しました。」

バザール家は、500日あたり1,100キログラム(XNUMXポンド)のオリーブを収穫しました。 2019/20収穫シーズン.

収穫シーズンの毎晩、私はオリーブを専用の油製造所に持ってきて、夜遅くに戻ってきました 」とバザートは言った。

これらの長い時間とハードワークの結果、エキストラバージンオリーブオイルがあり、審査員はハーブ、イチジクの葉、コショウ、大根、オリーブの葉の味わいを提供したと述べました。

神聖な地域から伝統的に生産されたオイルとともに、超集約的な生産者である オリーブグローブパートナーは、今年のエディションでゴールドアワードを受賞した NYIOOC.

ゴールドアワードには非常に満足しています。数年前の2017年に活動を開始したことを考えると、さらに嬉しいことです。」と発表した会社のオーナーであるAndrea Sozzi Sabatini氏 エトルスコソステヌート 前記。

この賞は、他の人がそれを理解するのに役立ちます 超集中オリーブ栽培 サバティーニ氏は言う。 ​,war私たちのエトルスコソステヌートはミディアムブレンドオイルで、その名前は世界中で知られているイタリアの音楽ノートに由来しています。」

農場のイノベーションは鍵となるサバティーニ氏は、同社の多くの業務にロボットの手段とテクノロジーを採用していると語った。

私たちの経験によると、わずか数年で、非常に集約的な農場で、大量のオリーブオイルだけでなく、最高品質のエクストラバージンオリーブオイルも生産できるようになりました。」


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