イタリアでの「ヒロイック」オリーブ栽培は依然として苦労しているが、反撃

イタリアの最も特徴的なオリーブオイルと風景の一部を担当し、この国の英雄的なオリーブ栽培の認知を促進する動きが進行中です。

シチリアの田舎のオリーブ畑
8月8、2018
マルコム・ギルモア
シチリアの田舎のオリーブ畑

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イタリアでの最近の-つのイニシアチブは、困難な地形でオリーブ栽培を実践する人々が直面する困難に光を当てようと試みました。 生産者と専門家を集めた最近のトスカーナでの会議は、国のと呼ばれるものを初めて計画することを目的として、農業省による-月の人口統計の開始に続きました ​,war英雄的な栽培。​​」

私たちは純粋に農業の問題を​​扱っているのではなく、すべての人に影響を与える問題を扱っています。-トスカーノIGP、ジャンピエロクレスティ

イタリアの一部の地域では、経済的に持続可能な未来を創造するために生産者が反撃している兆候もあります。 この種の農業は、国の最も特徴的な製品のいくつかの背後にあるだけでなく、伝統的な景観を保護する上で重要であるが前例のない役割を頻繁に果たしているという認識です。

用語 ​,war「英雄的な耕作」は、機械的援助のために土地があまりに急であるか、またはあまりに遠く離れている地域で行われる農業の罰する性質を記述するために造られました。

頻繁に引用される例には、アマルフィ海岸周辺の急な段々畑で貴重なレモンを栽培する農家や、パンテッレリア島でブドウを栽培するための努力が含まれます。 3年前、 困難に直面した マッシミリアーノガイアット、彼はコモ湖の周囲の丘で育てたオリーブからオイルを作ります。

農家が直面している課題を痛感しているのは、トスカーナで生産されるエクストラバージンオリーブオイルの基準を保護するコンソーシアムであるトスカーノIGPの副社長であるGiampiero Crestiです。この地域では、オリーブ栽培の約30%が急勾配の土地で行われています。従来の農法。 -月、トスカーノIGPは、生産者と農業専門家を集めてこのタイプの農業の価値とそれを促進および保護するためのアプローチについて話し合う会議を開催しました。

主な難しさ」とクレスティは語った Olive Oil Times, ​,warオリーブ畑で機械や技術を使用することは不可能です。すべての作業は、古くて効果のないツールを使用して手動で行う必要があります。」

  ​,war非常に現実的なリスク」とクレスティ氏は付け加え、労働力の不足とわずかな経済的利益のためにこの土地を放棄することです。 これが起こったとき、苦しむのはオリーブオイルの生産だけではありません。

たとえば、水管理の何世紀も昔の農業システムの放棄は、地滑りのリスクを高める可能性がありますが、トスカーナの風景全体に点在する乾燥した石の壁も消える可能性があります。 ​,war要するに、「クレスティは警告した、 ​,war私たちは純粋に農業の問題を​​扱っているのではなく、すべての人に影響を与える問題を扱っています。」

クレスティが説明したリスクを認識して、イタリア農業省は、イタリアの英雄的な農業の範囲を初めて計画することを目的とした国勢調査を-月に開始しました。

オリーブ農家を含む農業事業は、それ自体が特定の困難を伴う地形での農業であると考えていたため、参加するよう招待されました。 当時の農業大臣であるマウリツィオ・マルティナは、ラ・スタンパ紙と話して、 ​,warこれらの英雄的な企業を支援する方法に取り組むことを可能にします」 ​,warイタリアの農業の最も特徴的な形態の-つです。」

リグーリア州のさらに北では、農民はトスカーナの農民と同様の課題に直面していますが、政府の支援なしに、この地域の急斜面でのオリーブ栽培を経済的に持続可能な慣行にすることを目的としたプロジェクトの背後で団結しています。

TreeDreamはFlavio Lenardonによって設立されました。元々はFriuli Venezia Giuliaでしたが、養子縁組によってLigurianが設立されました。 彼は彼が呼ぶものに打たれた ​,war海から急峻に立ち昇るリグーリアの段々になった斜面の大聖堂」は、何千マイルもの乾いた石の壁で支えられており、小さな区画には何千ものオリーブの木があります。 ​,war震えが私を駆け抜けた」とレナードンは言った。 ​,warこれらの素晴らしい壁のほとんどが放棄された状態にあり、森が引き継いでいるのを見たとき、私たちは私たちの歴史とルーツを失っていることに気づきました。」

Lenardonは、伸ばした手で木を持っているTreeDreamをロゴとして定義しています。 ​,warこのプロジェクトは、地域の農業景観を保護することに関心を持つオリーブ農家と他の人々を結びつけます。 ​,warその目的は、高地でのオリーブ栽培の復活と、この種の土地に関連する課題を伝え、先祖が築いたものを捨てたくないすべての人々を集めることです」とレナードンは言いました。

このプロジェクトの結果は、高地で生産されるオリーブの量の増加を超えており、自然災害から村を保護する上で重要な役割を果たす可能性があります。 2011では、洪水と地滑りがチンクエテッレの村を襲い、広範囲に被害をもたらしています。 この地域の乾燥した石の壁と段々の破壊は、寄与因子の一つであると広く信じられていました。

レナードンは、リグーリア州の伝統的なオリーブ栽培に戻るための鍵は、から作られた油の特別な品質を認識することであると信じています アルティチュードで育ったオリーブ. ​,war標高の高い地域で見られるような、水や気候ストレスの状況によって、芳香成分や健康を与える成分の存在が増加することは、今ではよく知られています」と彼は言いました。 これは、2005年に高地オリーブオイルのガイドを捧げた作家やジャーナリストのルイージカリカートなどの専門家を含む他の人々によって支持された見解です。

厳しい条件で手作業で収穫されたオリーブからのユニークなオイルは、より高い価格を要求するはずですが、それを消費者に伝えることは必ずしも容易ではありません。 TreeDreamプロジェクトに参加している農家を支援するために、LenardonはTaggialtoと呼ばれるラベルを考案しました。 この名前は、リグーリア州で最も普及しているオリーブ栽培品種であるTaggiascaと 高い、イタリア語 ​,war'高い。' スキームの農場からのオリーブは、ラベルの下で製粉され、瓶詰めされ、成功を収め、有名なミラノの食品ホール、ペックでリストを獲得しました。

レナードンは、リグーリアの英雄的なオリーブ栽培を保護するために何が必要であるか、そしてその農村の地理と文化の保護について明確でした。 ​,war生産者が必要とするのは、製品が真の価値を認められることだけです。 機関からの支援はコミュニケーションに焦点を合わせ、私たちの運動や他の人々がこの種のオリーブ栽培を再開するのを助けるべきです」と彼は言いました。

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また、イタリアの他の場所でも心強い兆候が見られます。 Olive Oil Times 最近報告された オリーブの栽培 また、イタリアで最も小さく、最も山岳地帯の1つであるヴァッレダオスタでオリーブオイルを生産しています。

国の反対側では、-月にカラブリア南部で、この地域のシラ山脈の標高でオリーブ栽培を再開することを目的とした、レジェロリという名前の新しいプロジェクトが発表されました。





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