イタリアのブランドは世界競争で再び成功しました

ほこりが落ち着くと 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition、イタリアの生産者は業界で最も切望されている品質賞の139を祝っています。

多くのプロデューサーが初めての区別を祝いましたが、他のプロデューサーは一連の成功で別の勝利を収めました。

トスカーナのプロデューサー、-年連続 フラントイオ・フランキ VillaMargaブランドで表彰されました。 2015年以来、ミディアムブレンドは、コンテストで合計-つのゴールドアワードと-つのシルバーを受賞しています。

「ヴィラマグラは、私たちの家族が1950年代にパッケージングと販売を始めた最初のオイルです。 Olive Oil Times. ​,war「これは、最も有名なトスカーナのオリーブ品種、主にフラントイオ、モライオロ、レッチーノの伝統的なブレンドです。」

「それは、苦くてスパイシーなノートをもたらし、存在し、定義されているだけでなく、私たちの領土の伝統的な香りと味で、長く持続します」と彼は付け加えました。

同社の生産プロトコルでは、変換手順の前後の両方でオリーブを慎重に選択する必要があります。

「私たちは畑で最高のオリーブを選びます」とフランシは言いました、 ​,war「そして、オイルが生産された後、私たちはブラインドテイスティングセッションに進みます。これにより、最高のロットのみを使用してヴィラマグラを誕生させることができます。」

目標は、長年にわたってその品質と独特のテイスティングノートをそのまま維持する製品を提供することです。

「このプロトコルで実際に季節ごとに変わる可能性があるのは、生産されるオイルの量であり、その品質ではありません」と彼は言った。

2020 NYIOOC 裁判官は、油がピーマン、グリーントマト、トマトの葉、アーティチョークの味わいの感覚を持っていると指摘しました。

別のマルチゴールド賞を受賞したオイル 2020年にも成功を繰り返す NYIOOC トスカーナに拠点を置くプルネティ農場でした。

彼らの 堅牢なFrantoio単一品種 共同所有者のパオロ・プルネティ氏は、このコンクールで-年連続の金賞を受賞しており、古代のオリーブオイル生産文化の直接の結果であると語った。

「私の兄と私は、私たちの先祖が私たちの前にしたように、私たちの領土への情熱を育んでいます」と彼は言いました。 ​,war「私たちは人々にこれらの土地の独特の香りを私たちのオリーブオイルを通して知らせ、味わいたいのです。」

30,000本以上の木で構成された農場で キャンティ地方の中心、プルネティ家は選択性が高く、特定の特性を満たすオリーブのみを選択する余裕があります。

「私たちは、オリーブを農業的に管理し、季節ごとにオリーブがどのように変化するかを深く理解できる状態にあります」とプルネティ氏は述べています。 ​,war「農業の楽しさです。 毎年異なるため、特定の年に既知の信頼できる高品質の製品に貢献できるオリーブを選択できることが重要です。」

すべての生産者がプルネティスまたはフランシスの確立された遺産を持っているわけではありませんが、今年の結果は、一部の生産者が現在順調に進んでいることを意味します。

-年連続でウンブリアのプロデューサー I Potti De Fratini モライオロ栽培品種のみから作られ、それを使用して作られた油であるグリオリヴェティデルポッジョSASに対してゴールドを授与されました 最新の農業技術.

「私たちのエクストラバージンオリーブオイルは、挑戦的な栽培品種からの有機製品です」と農場の所有者であるマッテオフラティーニは言いました Olive Oil Times. ​,war「モライオロの木は、特定の剪定作業を必要とします。 果物は多くなく、収穫は手作業で行われます。」

その上、キロあたりのモライオロの収量は通常、他の品種の収量よりも低くなっています。

「今年の最もデリケートな時期はオリーブの収穫です」とフラティーニは言った。 ​,war「最近では、厳しいスケジュールを守りながら、厳選されたオリーブに力を入れています。 たとえば、午後4時に収穫を停止した場合、オリーブはすぐに製油所に置かれ、午後5時30分にはすでに油があり、段ボール製のフィルターでろ過されてから、スチールタンクに貯蔵されます。」

Soc。 Agr。 イタリアのヴェルネーラは、-年連続で金賞を受賞しました。 NYIOOC。 今年の勝利は ルカセディラビニア、有機的な中強度のTonda Iblea monovarietal。

「毎年が新たな挑戦です。 しかし、結局のところ、私たちのTonda Ibleaは常に私たちに報いるのです！」 会社のオーナーであるMariagraziaSpanóは、勝利を知ったときに言った。

同社は今年、手作業で収穫したトンダイブレアオリーブから3,000リットルのオーガニックエキストラバージンオリーブオイルを生産しました。

2020年の受賞者はすべて、 世界最高のオリーブオイルの公式ガイド.