オリーブオイル・ソムリエ養成プログラムがクロアチアへ
「オリーブオイル・タイムズ・エデュケーション・ラボ」の主力プログラムである5日間のソムリエ養成コースが、今年10月、第4回世界オリーブ収穫選手権大会および現地のオリーブ収穫期に合わせて、クロアチアのポスティラで開催されます。
【更新】2021年10月のポスティラでのコースは延期となりました。詳細はこちらをご覧ください。
オリーブオイル・タイムズ・エデュケーション・ラボの主力プログラムである5日間のソムリエ講座が、今年10月にクロアチアのポスティラで開催されます。これは、第4回世界オリーブ収穫選手権および地元のオリーブ収穫期に合わせて開催されるものです。
「この世界的に有名なプログラムが私たちの小さな町で開催されることを、大変嬉しく、また誇りに思います」
これは、新型コロナウイルスのパンデミックにより旅行や集団の集まりが制限される前の2020年2月にロンドンで開催されて以来、初めて開講されるコースとなります。
同プログラムのディレクターであるカーティス・コード氏は、ポスティラ自治体が、このユニークなオリーブ収穫コンテストの開催期間中に、このコースを海岸沿いの村に招致するというアイデアを提案したと述べた。
「参加者がテイスティング技術や品質評価を習得しながら、収穫期ならではのユニークなイベントを体験できるというこのアイデアに、私は即座に賛同しました」と彼は語った。
クロアチアは最近、同国の生産者――特にポスティラが位置するダルマチア地方の生産者――が2021年NYIOOC世界オリーブオイルコンペティションで驚異的な成功を収めたことで話題となっている。
NYIOOCには28カ国から1,171種類のエクストラバージンオリーブオイルが出品され、そのうち105種類がクロアチア産だった。このうち53種類は、南西海岸沿いに広がるクロアチアの4つの歴史的地域の一つであるダルマチア産である。
この権威あるコンペティションにエントリーしたクロアチアのブランドのうち87社が受賞を果たし、これは20点以上を出品した国の中で最高の受賞率となりました。
1週間にわたる没入型体験プログラムの中で予定されているフィールドトリップでは、参加者は受賞歴のある農場での生産現場を見学し、搾油直後の新鮮なオイルを試飲することができます。
5日間のオリーブオイル・ソムリエ養成プログラムは、次世代のオリーブオイル専門家や教育者を育成することを目的としています。テンポの速いカリキュラムでは、収穫や生産から健康、料理への応用、そして高度な官能評価に至るまで、幅広いトピックを網羅しています。
クロアチア、ポスティラ
ポスティラの指導者たちは、ニューヨーク、ロンドン、サンフランシスコで開催されてきたこのソムリエ・プログラムが、美しい景観、豊かなオリーブオイル文化、そして親しみやすい地元住民に注目を集めることで、町だけでなくクロアチア全体にとっても有益になると述べた。
「この世界的に有名なプログラムが私たちの小さな町で開催されることを、大変嬉しく、誇りに思います」と、ポスティラのシニシャ・マロヴィッチ市長は『オリーブオイル・タイムズ』に語りました。「これらのコースが開催される他の世界の大都市に比べれば、私たちは小さな町かもしれませんが、参加者に披露し、提供できる特別な何かがあります。」
ポスティラ観光局のイヴァナ・イェリンチッチ局長は次のように述べた。「この研修は、当地域で開催される『オリーブ収穫世界選手権』と同時期に行われます。これにより、ポスティラとドルが持つ特別な物語が完結することになるでしょう。プログラムの参加者には、きっと素晴らしい思い出を持ち帰っていただけると思います。」