フランス品種のギブアンドテイク

フランスの地元のオリーブの品種は、収穫量ではないにしても、官能的な品質で知られています。

ローラン・ベローゲイ
9月10、2019
パブロ・エスパルザ
ローラン・ベローゲイ

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フランスは必ずしもオリーブオイルの生産国として知られているわけではないので、私たちには大きな仕事があり、それが私たちの仕事です フランスオリーブ。 フランスの生産のフレーバーと特殊性のこの多様性について話します」と、フランスのオリーブ部門の専門家間協会であるフランスオリーブの社長であるLaurentBélorgeyは述べています。

本当に不思議な木です。 それはそれに魅力を与え、時にはそれを苛立たせます。-ローラン・ベローゲイ

以前はアフィドールとして知られていた組織 その名前を変更しました その20をマークするth 記念日そしてまたへの方法として ​,war将来の課題に直面するために、より明確な名前を付けてください。」 

Olive Oil Times ベローゲイと彼の土地で会った ラ・リュウテナンテ、南フランスのValléedesBauxdeProvenceで。 

フランスでのオリーブオイルの生産状況は今ではかなり良好です。 しかし、私たちはこれについて長い道のりを歩んできたことを知らなければなりません。 収穫が非常に悪く、生産にリスクがありました。 しかし、過去-年間はかなりの収穫があり、今では満足のいくレベルの生産があります」と彼は説明しました。






​,war昨年は約6,000トンの生産があり、今年は5,500トンのレベルを達成しました」と彼は付け加えました。
関連項目: フランスからの最高のオリーブオイル
フランスは、スペイン、イタリア、ギリシャ、ポルトガル、キプロスに次いで、ヨーロッパで6番目に大きなオリーブ油生産国です。 国際オリーブ評議会.

ワイン部門が設定した例に従って、 オリーブオイル生産 フランスでは 保護された原産地指定 —または 原産地のプロテジー (AOP)、90年代半ばまでに。 

それ以来、フランスの地中海沿岸のほぼすべての地域をカバーする8つの原産地指定が作成されました。 

これらの保護地域の大きさは、最も小さな保護地域の16つであるValléedesBauxの範囲内に含まれる434の村から、プロヴァンスのAOCに属する-までさまざまです。 

フランスには約20,000万人のオリーブ生産者がいるとよく言われます。 それにもかかわらず、その数字は、庭にオリーブの木が数本しかなく、オリーブを地元の協同組合に持っていく小さな生産者から、20または30ヘクタールを栽培する専門家までさまざまです。 ただし、ほとんどの生産者は小さな物件を所有しています。 50ヘクタール以上の生産者はほとんどいません。 大多数は平均10人です」とBélorgeyは私たちに語った。 

La Lieutenanteのオリーブの木(オリーブオイルタイムズのパブロエスパルザ)

フランスのAOPへの入札は、国がその栽培品種の特殊性を維持するのに役立ったため、オリーブオイルの主要な資産の-つであることが判明しました。 

ただし、このシステムは、セクターの主要な課題のいくつかももたらしました。 

フランスには20以上の保護された地元の品種があります。 しかし、それらの品種は必ずしも最も生産的ではありません」とベローゲイは説明しました。 

フランスのオリーブオイル生産者にとっての主な課題は、これらの地元の品種を十分に生産的にすることです。 生産者が彼らの生産から生計を立てることができるように、私たちはそれらを最大限に活用する必要があります。」

Bélorgeyは、フランスの250ヘクタールあたりの現在の平均-リットルの石油生産量を-倍にすることが可能であると考えています。

工業生産レベルに到達することは問題ではありません。 剪定、水やり、施肥、そして研究への資金提供についてのトレーニングという点で、生産者に同行するほうがよいでしょう」と彼は言いました。

フランスのオリーブオイル生産は、1956年に大規模な霜が国のオリーブの木のほとんどを殺したときに深刻な後退に見舞われました。 

国のほとんどの地域で古いオリーブの木を見つけるのが難しい理由を説明することとは別に、大きな霜がフランスを強要しました。 ​,war最初からやり直します。」 

ローラン・ベローゲイ

長い期間の後、政府はでリニューアル計画を実施しました ​,war'90年代はオリーブオイルの生産を回復することを目的としていました。 これらの年の間に約10,000ヘクタールが植えられ、セクターはより明るい未来を見据えることができました。 

今日、再起動計画の枠内で植えられたこれらのすべての木は、完全に成長し、生産を増加させるはずです」とベローゲイは言いました。

オリーブオイル生産者としての彼の個人的な経験について尋ねられたとき、Bélorgeyはフランスオリーブの社長としての彼の役割とLaLieutenanteの所有者とマネージャーとしての彼の役割を明確に区別しました。

彼の48ヘクタールのオリーブの木の土地は、プロヴァンスの中心部にあるヴァレデボーのレアルピーユ自然公園の南にある平地にあります。 

彼の13,000オリーブの木は、 金賞 NYIOOC World Olive Oil Competition 2019年と2017年に。 

私の財産はフランスの生産の中でかなり平均的です。 私たちは大きな 品種の多様性 そしてそれは私達がそれらすべての栽培品種をブレンドして私達が愛する味を得るのを可能にします」と彼は言いました。

ベロルゲイは、2001年に父親が亡くなった後、プロヴァンスに、そしてオリーブオイルの生産に戻ってきました。 

以前はルクセンブルクの銀行で金融の仕事をしていました。 それで、私は家族団地を担当することにしました」と彼は言いました。

オリーブの木の本当に素晴らしいところは、私たちが実際にそれを知らないということです。 ですから、毎年どのような収穫が行われるのかわからないので、驚きです。 本当に不思議な木です。 それはそれに魅力を与え、時にはそれを苛立たせます。」


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