Leonardo Colavita e o Relatório sobre Azeite da UC Davis

Com desconfiança — é assim que o mundo do azeite aqui na Itália está encarando o recente e polêmico relatório do Olive Center da Universidade da Califórnia, em Davis. O estudo, realizado em parceria com o Laboratório Australiano de Pesquisa em Óleos, analisou azeites extravirgens de consumo em massa e de marcas próprias de lojas, bem como os de produtores da Califórnia.  A maioria dos azeites italianos e importados foi reprovada nos testes sensoriais e químicos, enquanto quase todas as amostras da Califórnia foram aprovadas. O estudo é visto como uma forma de criar um mercado para o azeite da Califórnia e como tendo um espírito protecionista. O fato de a pesquisa ter sido financiada pelo Conselho do Azeite da Califórnia e por duas das marcas californianas estudadas é considerado particularmente revelador.

A imprensa italiana deu pouca cobertura ao estudo. O Il Salvagente, um semanário de defesa do consumidor, e o Teatro Naturale, uma publicação online especializada em azeite e vinho, publicaram cada um um artigo sobre o estudo da UC e discutiram a validade dos testes, e ambos opinaram que o estudo tendencioso favorecia o azeite extravirgem produzido na Califórnia. Para este artigo, a Colavita, a Filippo Berio, a Bertolli e a Carapelli foram todas contatadas para saber suas opiniões sobre o estudo da UC Davis. Bertolli e Carapelli, empresas historicamente italianas, agora pertencem ao Grupo SOS, uma empresa espanhola. Até o momento da publicação, apenas a Colavita concordou em responder às nossas perguntas sobre o estudo.

Enrico Colavita, que chefia o escritório de exportação e as operações da Colavita em Campobasso, disse por telefone que eles haviam pensado em divulgar uma declaração sobre o estudo da UC, mas decidiram não fazê-lo, pois “isso poderia gerar ainda mais confusão”. Questionado sobre a ideia geral de testar o azeite de oliva extra virgem, ele disse ao Olive Oil Times que via com bons olhos os testes: “Sim, somos a favor dos testes, desde que os padrões sejam acordados internacionalmente, assim como a metodologia”.” Após uma breve conversa e alguns dias, o autor foi convidado a visitar a fábrica da empresa em Pomezia, a fim de discutir o estudo da UC Davis e conhecer as instalações. É aqui que eles engarrafam seu azeite extravirgem. A empresa fica a 24 quilômetros (15 milhas) de Roma, na Via Laurentina, uma antiga estrada romana que segue em direção ao sul. Pomezia é uma região predominantemente industrial.

Enrico Colavita, presidente, e Leonardo Colavita, gerente geral, são irmãos e dirigem em conjunto a empresa familiar. Por gerações, os Colavita produziram azeite na província de Campobasso, em Molise. Leonardo diz sobre sua cidade: “Sant’Elia Pianisi tem 2.000 habitantes, e pelo menos 30% têm Colavita como sobrenome.” O pai deles entrou no ramo de embalagem de azeite, diferenciando-se do cultivo e da prensagem das azeitonas. O filho de Leonardo, Giovanni, é presidente da Colavita USA e mora em Nova York; a filha de Leonardo, Carla, ocupa um cargo que parece ser o de diretora financeira e está atualmente em Nova York por quatro meses, mas geralmente fica na Itália. O filho de Enrico, Andrea, é diretor de vendas; e seu outro filho, Paolo, estuda na universidade em Roma e ingressará na empresa após a formatura. A empresa emprega 60 pessoas na Itália e 70 nos EUA, números que parecem muito pequenos para uma empresa de tão alto perfil. O principal produto da Colavita é o azeite extravirgem, vendido em cerca de 70 países, com 80% de suas receitas provenientes da exportação. Eles não discutem vendas em moeda, preferindo dizer que seu objetivo é vender 15 milhões de litros por ano. No ano passado, 2009, eles não atingiram esse número, mas este ano compensou o anterior.

O Colavita Center for Italian Food and Wine no The Culinary Institute of America, em Hyde Park, Nova York, bem como o patrocínio a atletas, principalmente mulheres, ajudam a manter a visibilidade da empresa. Tanto Leonardo quanto Enrico estão envolvidos com associações para promover e elevar o perfil da indústria alimentícia italiana. Os Colavita são membros da Confindustria, um grupo de interesse que representa os setores de manufatura e serviços. A Federalimentare é o subgrupo da Confindustria dedicado à indústria alimentícia e o grupo com o qual eles trabalham. Leonardo é um dos fundadores da Associação da Indústria Oleícola Italiana – ASSITOL. Ele acaba de encerrar quatro mandatos consecutivos de dois anos como presidente, o máximo permitido pelo estatuto. No ano que vem, após um ano de intervalo, ele diz que voltará a ser presidente.

No estudo da UC Davis, o azeite extravirgem Colavita foi testado, resultando em uma garrafa aprovada e duas reprovadas. Após a publicação do estudo em julho, analistas da Colavita testaram garrafas dos mesmos lotes testados pela UC Davis. A Colavita é uma empresa que adora testes e mantém três amostras de cada lote que produz. Leonardo diz que a sala de amostras, apelidada de “a sacristia”, é a sala mais bonita e importante de toda a empresa. A sala está repleta, do chão ao teto, de prateleiras de metal, e as amostras de cada lote são organizadas por data. Leonardo diz sobre a sala: “As pessoas gostam de falar sobre rastreabilidade, mas esta é a verdadeira rastreabilidade.” Ele também disse que os policiais encarregados de inspecionar a indústria alimentícia ficam impressionados com a sala quando vêm para as inspeções. Um policial disse a Leonardo: “Finalmente! Alguém que trabalha da maneira que Deus quer que trabalhemos.”

Eles mantêm as amostras para testar como seus produtos se comportam com o passar do tempo, em caso de uma disputa, um recall, um “incidente do Tylenol” ou algo como o estudo da UC Davis. Após 30 meses na sacristia, as amostras são despejadas em recipientes de azeite lampante. A empresa usa a datação juliana (ano, um número entre 1 e 365 para os dias do ano e a hora), uma prática comum, para criar números de lote, e os lotes na sala de amostras são agrupados por mês de embalagem.

Eles testaram todos os lotes usados no estudo de Davis e descobriram que todos eram azeite de oliva extravirgem. Um dos lotes estudados, a garrafa comprada em Los Angeles, era uma das mais antigas, se não a mais antiga amostra testada pela UC Davis. A garrafa de Los Angeles não tinha uma data de validade, mas apresentava o número de lote L0816208042 (lote, ano de 2008, 162º dia do ano e 8h42 da manhã), o que significa que foi engarrafada em 11 de junho de 2008 — 21 meses antes de ser testada pelo estudo de Davis. O azeite na garrafa de 2008 apresentava sinais de envelhecimento, mas ainda assim passou no teste interno. A Colavita não descarta a possibilidade de que a garrafa de LA tenha sido armazenada de forma inadequada, resultando em sua reprovação. Desde o início de 2010, a empresa introduziu uma data de validade nas garrafas dos EUA. Os varejistas vinham relutando em incluir a data. As próprias caixas de cartão sempre exibiam a data de validade.

O azeite de 2008 estava em uma garrafa transparente. Além do passar do tempo, temperaturas elevadas e a luz degradam o azeite de oliva extra-virgem. As luzes fortes dos supermercados costumam brilhar dia e noite. O engarrafamento em vidro escuro ajuda a preservar o azeite e, sobre esse ponto, Enrico Colavita disse: “Mesmo que os consumidores queiram ver a cor do azeite de oliva, estamos mudando para garrafas escuras”. Outra garrafa foi reprovada nos testes sensoriais e químicos da UC Davis. Como os testes da própria Colavita eram internos, Severino Spoladore, analista de controle de qualidade, disse que eles não podiam ser considerados científicos, como seriam se fossem realizados por um laboratório independente. Ainda assim, seus testes internos ajudam a garantir sua tranquilidade.

A Colavita embala o Azeite Extra Virgem Rachael Ray All-Italian. O estudo da UC Davis também testou esse azeite, resultando em um aprovado e dois reprovados. Os azeites Rachael Ray, assim como a marca Colavita, foram reprovados nos testes sensoriais e químicos da UC Davis.  Quando Enrico Colavita se pronunciou sobre a ideia geral dos testes, dizendo: “Sim, somos a favor dos testes, desde que os padrões sejam acordados internacionalmente, assim como a metodologia”, ele estava compartilhando a opinião de que o estudo era falho, ao mesmo tempo em que expressava apoio à declaração do Conselho Oleícola Internacional sobre o estudo, que afirmava exatamente isso.

A fábrica de Pomezia, além de envasar os azeites Colavita e Rachael Ray, envasa o Santa Sabina, uma marca popular do Lácio que os Colavitas compraram, e o Molivo, uma marca que eles criaram. Os azeites variam em categorias e proveniência. Os azeites DOP são comprados de produtores em Molise, Puglia, Sicília, Toscana e Úmbria, e são mantidos aqui antes do envio aos clientes. A fábrica de Campobasso, por sua vez, produz azeites aromatizados e a linha de vegetais da empresa embalados em azeite. A fábrica de Linden, em Nova Jersey, embala o óleo de mistura de canola e azeite Colavita, popular entre os consumidores dos EUA.

Renzo Casagrande é o gerente da fábrica de Pomezia. Ele começou na Heineken trabalhando com cerveja; trabalhou por muitos anos na Unilever, primeiro com sementes oleaginosas, margarina e maionese; e depois na divisão de azeite de oliva da Unilever, ajudando a empresa em seu objetivo de se tornar líder mundial em azeite de oliva. (Por volta de 2008, a Unilever mudou de rumo e saiu completamente do mercado de azeite de oliva.) Quando a Unilever, em 1998, vendeu a fábrica de Pomezia para os Colavita, Casagrande permaneceu no cargo. É bastante claro que os Colavita, e os funcionários que conheço, têm um grande respeito por esse homem. Ele é responsável pelo sabor da Colavita, misturando azeites extravirgens para atender às expectativas dos clientes da Colavita. Ele é de modos suaves e sério.

No dia da minha visita, Casagrande me mostrou pacientemente a fábrica. Perguntei a ele sobre o teste da UC Davis e, embora sempre sereno, ele demonstrou certa exasperação. Casagrande diz: “Quando medimos uma estrada ou um pedaço de tecido, precisamos usar todos as mesmas métricas. O estudo da Califórnia utilizou medidas que não são universalmente aceitas. Sobre o 1,2-diacilglicerol e as pirofeofitinas medidos pela UC Davis, Casagrande disse: “Esses parâmetros foram testados pela Europa, e pela Itália em particular, por mais de dez anos. Após testá-los, a Comunidade Europeia decidiu que os testes não eram confiáveis.” Da mesma forma, o Conselho Oleícola Internacional rejeitou os métodos, e alguns consideram desonesto que os autores do estudo da UC Davis sugiram o uso desses testes a uma organização que sabem já ter rejeitado tais métodos. Eles poderiam ter sugerido que o Conselho reconsiderasse sua decisão, mas não o fizeram.

Casagrande explicou, dizendo que os testes apresentavam resultados contraditórios (falsos positivos ou negativos) e que o clima na época da colheita, a exposição ao calor e à luz, o envelhecimento e o tipo de cultivar prejudicavam a precisão dos testes. Os testes de 1,2-diacilglicerol (DAG no estudo) e pirofeofitinas (PPP no estudo) eram originalmente conhecidos como métodos para detectar a adulteração do azeite com óleos desodorizados e refinados.

Casagrande considera que há muitas falhas no estudo. O fato de os laboratórios da Califórnia e da Austrália não terem realizado exatamente os mesmos testes, mas sim testes diferentes, é uma de suas preocupações. Outra é que um segundo painel não repetiu o teste sensorial — algo que é feito universalmente se uma amostra falhar. Perguntei-lhe se tinha certeza de que não o fizeram, e ele disse: “Para cada lote amostrado, a Austrália recebeu apenas uma garrafa das três compradas em cada loja. Isso significa que o laboratório australiano realizou todas as análises químicas e a avaliação sensorial na mesma garrafa disponível.”

“É por isso que a avaliação sensorial não pôde ser repetida. Além disso, eles não esclareceram esse aspecto.” Na lista estão o pequeno tamanho da amostra, as diferentes idades do azeite e o fato de que o estudo foi financiado por partes interessadas. Casagrande também disse:

“Além disso, o modo de amostragem é muito importante para referências adequadas, a fim de garantir que todos os produtos tenham tido as mesmas condições de armazenamento nos depósitos e nas prateleiras (luz, temperatura, velocidade de rotação do produto na prateleira). Ao contrário dos produtos importados adquiridos em diferentes redes, os cinco azeites da Califórnia foram todos comprados na mesma rede.”

Quando Casagrande fala das redes, ele se refere ao fato de que os azeites da Califórnia foram comprados exclusivamente nas lojas Whole Foods, enquanto as marcas importadas foram compradas nas lojas Bel Air, Costco, Nob Hill, Ralphs, Safeway e Walmart.

Ele afirma que esse tipo de teste pode ser feito internamente (a Colavita frequentemente testa os azeites de outras empresas), mas nunca deve ser publicado, uma vez que não utiliza testes universalmente reconhecidos e está muito longe de ser rigorosamente científico.

Leonardo Colavita e eu tivemos uma breve conversa sobre adulteração e o artigo de 2007 da revista New Yorker, escrito por Tom Mueller e intitulado “Slippery Business”. Colavita disse: “Estamos posicionados no segmento médio a alto do mercado, talvez mais no alto do que no médio. Trabalhamos duro para construir nossa reputação. O que eles acham? Que estamos dispostos a arruinar nosso nome, nossa marca, por um truque que vale quattro soldi (ou seja, quatro moedas ou alguns dólares). Isso significa que eles acham que somos totalmente estúpidos; quer dizer, você tem que ser estúpido para destruir uma marca que levou uma vida inteira para criar por quattro soldi.”

Renzo Casagrande trabalha em estreita colaboração com Leonardo Colavita na compra do azeite extravirgem para a marca. Patrizia Pallotto e Severino Spoladore, analistas de controle de qualidade, apoiam o trabalho deles. A grande maioria do azeite deles vem da Apúlia, a região que produz quase metade do azeite da Itália. Segundo Casagrande, “a Apúlia é a região que oferece a melhor relação qualidade-preço”. Quantidades menores vêm de Molise, Calábria e Sicília. O Azeite Extra Virgem Colavita é feito exclusivamente com azeites italianos.

A empresa trabalha com quatro corretores que coletam amostras de frantoios aprovados. Pallotto e Spoladore visitam os frantoios para ver como são administrados. A CERMET, uma associação italiana dedicada às melhores práticas e ao controle de qualidade, visita de 10 a 15 frantoios fornecedores da Colavita a cada ano, para certificação. Na Itália, as garrafas e latas da Colavita trazem rótulos com a certificação CERMET.

A empresa compra azeite de cerca de 50 frantoios, muitos dos quais são fornecedores de longa data. Cada proprietário de frantoio deve assinar uma carta de compromisso antes de trabalhar com a Colavita. Os corretores visitam os frantoios aprovados para coletar amostras de azeite, que são então enviadas para Pomezia. Pergunto por que não compram diretamente dos frantoios, e Pallotto e Spoladori respondem que isso tomaria muito tempo e significaria que o Signor Leonardo teria que percorrer toda a Apúlia. Assim que recebem as amostras, Casagrande e Leonardo Colavita provam os azeites, sem nunca olhar um para o outro, para que suas expressões faciais não se influenciem mutuamente.

Perguntei a Leonardo Colavita sobre as habilidades sensoriais apuradas de Casagrande e ele disse: “O Direttore não bebe, não fuma e não toma café.” Pallotto e Spoladore realizam testes de laboratório no azeite, avaliando sua pureza e qualidade e se ele se encaixa no perfil da Colavita. Se o azeite for considerado com o sabor certo e o preço estiver certo, ou quase certo, o corretor é chamado e o negócio é fechado. Pallotto disse: “Se você tem um bom azeite e um bom preço, precisa agir rápido, caso contrário, outra pessoa pode comprar o azeite antes de você.” Depois de concordarem com a compra do azeite, o corretor envia a documentação necessária, com data e hora de entrega, para a Colavita e para o frantoio.

Para a entrega, o corretor vai até o frantoio, certifica-se de que o azeite correto está sendo carregado no caminhão-tanque e lacra o tanque. Assim que o caminhão-tanque chega à fábrica da Colavita, a documentação é verificada para garantir que está correta, o lacre do caminhão-tanque é quebrado e uma amostra é levada ao laboratório para ser comparada com o azeite que havia sido amostrado anteriormente. Esse teste dura cerca de meia hora. Se tudo estiver em ordem, e isso ocorre na grande maioria dos casos, o azeite é transferido do caminhão para um dos muitos tanques da fábrica. Outro teste é realizado durante a transferência, explica Spaladore: “Uma torneira na mangueira é aberta ligeiramente, e uma pequena quantidade de azeite escorre para um recipiente, fornecendo uma amostra de todo o conteúdo do caminhão-tanque. Isso é feito porque, há 20 anos, havia um truque em que os caminhões tinham duas câmaras: uma com o azeite de boa qualidade e outra com azeite de qualidade inferior.” Com todos esses testes, pergunto-me se gostaria de ser fornecedor dessas pessoas. Parece que são muitos testes a serem passados. O lado positivo é que os analistas e os Colavita são simpáticos – não têm aquela expressão severa de pessoas desconfiadas. E não deixam os fornecedores esperando pelo pagamento. Leonardo diz que seus fornecedores gostam de trabalhar com eles porque pagam parte no dia seguinte à entrega e o saldo em 30 dias. Cada caminhão-tanque tem capacidade para 30 toneladas e vale 70.000 euros.

O azeite é submetido a outro exame mais minucioso, que dura de quatro a cinco horas. As informações dos testes são importantes para determinar em qual tanque o azeite deve ser colocado e são importantes para Casagrande em seu trabalho de formulação de uma mistura. O número de azeites misturados depende, em parte, da época do ano. Em janeiro, quando os tanques estão cheios, podem ser misturados azeites de até 8 tanques. Em setembro, uma mistura pode conter azeite de apenas dois tanques. A empresa possui 11 tanques com capacidade para 300 toneladas; 6 com capacidade para 500 toneladas; e 6 tanques com capacidade para 60 toneladas. Todos os tanques são de aço inoxidável.

É assim que Casagrande descreve o desafio de produzir o que os clientes da Colavita desejam e esperam:

“Para minha casa, escolho azeites frutados (fruttato). Mas isso é um problema. Os consumidores adoram a ideia de autenticidade, adoram a ideia de bom sabor, mas não querem um azeite que os incomode, um azeite com picante. Ao sentir o picante, o consumidor diz a si mesmo: ‘Tem algo errado aqui’. Na verdade, é justamente o picante que torna o azeite bom. Temos que decidir se queremos ser educadores, missionários ou produtores. É um grande dilema. No fim, chegamos a um meio-termo. Os antioxidantes naturais, os polifenóis e os tocoferóis incomodam o paladar, são um pouco agressivos, mas são eles que garantem a conservação ou a vida útil. Produzimos um azeite que fica entre o que o consumidor espera e o que nós queremos.”

Perguntei a Casagrande se existem gostos diferentes para mercados diferentes e ele disse: “Temos o Colavita, propriamente dito, o Azeite Extra Virgem, que tem o mesmo perfil em todos os lugares: Itália, EUA, Canadá, Taiwan. E depois temos o Fruttato, que tem um sabor frutado. E aí temos um aspecto mais picante. Portanto, se você analisar, verá que há mais polifenóis do que no padrão. É um azeite para os entusiastas do azeite.” Para cada garrafa de Fruttato, eles vendem vinte do padrão.

Casagrande, com base nos azeites em estoque, elabora uma receita teórica para um blend. Ele então a entrega a um operador da fábrica, que coloca os azeites na proporção certa em um tanque de mistura, que é agitado. O azeite é então analisado e testado quanto ao sabor. Se estiver bom e tiver o sabor Colavita, eles produzem uma grande quantidade dele. Casagrande e eu percorremos a fábrica para ver os imensos tanques e o local onde o azeite é filtrado. A empresa poderia comprar o azeite já filtrado dos frantoios, mas Casagrande diz: “Achamos que somos melhores na filtragem. Queremos fazer a filtragem nós mesmos.” Quatro a quinhentas toneladas de azeite são engarrafadas por semana, e eles trabalham em um ou dois turnos por dia. Hoje há uma linha em funcionamento. Em dezembro, todas as cinco linhas podem estar funcionando ao mesmo tempo. Como a fábrica é tão automatizada, não há muitas pessoas por perto. Vimos garrafas esterilizadas sendo retiradas da embalagem, garrafas infladas com ar, câmaras fechadas onde as garrafas são enchidas, uma esteira transportadora onde as garrafas são seladas, tampadas e etiquetadas. Tudo se move muito rápido. Há muitos, muitos paletes com 150 caixas cada, todos embalados com filme plástico. Casagrande diz que leva cerca de 15 dias para que seus contêineres cheguem aos EUA. Para a Europa, o azeite é transportado por caminhão.

Cinco contêineres já haviam sido carregados antes de eu chegar à fábrica de Pomezia. Leonardo Colavita, ao me mostrar a sala de amostras, também me mostrou a sala médica. Um médico vem duas vezes por mês, e os funcionários devem consultá-lo pelo menos uma vez por mês. O médico decide quais funcionários podem levantar caixas para colocá-las nos contêineres e quais não devem. Perguntei a Leonardo sobre o que me parecia ser esse excesso de cautela, testando tudo e todos. Perguntei se ele tinha herdado isso do pai. Ele respondeu: “Não, o que herdei do meu pai foi a importância da limpeza.” Ele perguntou se eu tinha notado que a fábrica dele cheirava bem. Eu não tinha notado nenhum cheiro. Esta é a primeira fábrica de embalagens que visito, então não tinha nada com que comparar. Ele me diz que muitas fábricas de embalagens de azeite de oliva cheiram mal. Em seguida, entra em detalhes sobre como, se algum azeite derramar no chão, a linha para e o derramamento é limpo com álcool. Ele também me disse que seu azeite de oliva é a única marca italiana que conhece que é kosher. Os rabinos fazem visitas sem aviso prévio para inspecionar a limpeza da fábrica e garantir que os funcionários não estejam comendo perto da área de trabalho, etc. Ele parece satisfeito por ter o U circulado em seus rótulos, a marca dos produtos kosher. A certificação kosher é importante nos EUA, onde a Colavita vende mais de 40% de seu azeite.

Andrea Colavita é o diretor de vendas. Quando o vejo pela primeira vez, pergunto-me se esse jovem poderia realmente ser o diretor de vendas. Após alguns instantes de conversa, todas as dúvidas se dissipam. Ele é fácil de conversar — provavelmente essencial em vendas — e fala inglês muito bem.

Andrea diz sobre seus mercados: “Depois dos EUA, os maiores são Itália, Austrália, Japão, Brasil e Canadá.” Sobre o mercado americano, ele diz: “Estamos em toda parte, com os mercados mais fortes nas costas leste e oeste e na região de Chicago.” Ele acha que o consumidor americano conhece bem o azeite de oliva. Ele disse que as pessoas na Itália simplesmente querem o produto — elas consomem uma garrafa por semana e o custo é um grande fator determinante.

Perguntei a Andrea o que ele achava do estudo da UC, e ele disse: “Eu vi. Eu li. Para ser sincero, não me surpreendeu. Porque nos últimos três anos tivemos a mesma coisa, exatamente a mesma coisa, acontecendo na Alemanha.

Eles fizeram uma pesquisa, um comprador alemão foi à loja para escolher todas as amostras. E, claro, as marcas italianas eram todas virgens, o que significa que não eram boas porque eram antigas. O resultado foi que a marca própria, a marca própria alemã, era muito boa. E antes disso, tivemos o mesmo na França.” Ele vê um certo nacionalismo nos estudos.

Enrico Colavita passa a maior parte do tempo em Campobasso, administrando o escritório de exportação da Colavita. Todos os Colavitas viajam frequentemente entre os dois locais. Enrico Colavita é um elegante empresário italiano, o perfil perfeito. Em uma conversa sobre o que ele chama de recente “divisão”, ele disse: “Você está me dizendo que o seu azeite é bom e o meu é nojento. Isso não ajuda nem o setor nem o consumidor.” Ele acredita que existem bons azeites em muitos lugares. Para o próximo ano, eles planejam vender uma Colavita Selection, um pacote com garrafas de meio litro de azeite extravirgem da Argentina, Austrália e Califórnia, os novos produtores; e da Espanha, Grécia e Itália. Seria semelhante à venda de pacotes de azeites italianos DOP.

Perguntei a Leonardo se eles recebem ofertas para vender a empresa. “Ah, sim. E a última vez foi uma oferta muito boa. A última oferta, pela Colavita Italia e Colavita USA, foi algo em torno de 60 milhões (US$ 82 milhões). Uma boa quantia. Uma boa quantia. Eu teria vendido. Eu digo que o trem só passa uma vez na vida. Você tem que saber aproveitar a oportunidade quando ela surge. Meu irmão e eu reunimos as crianças e dissemos: ‘Pessoal, temos a possibilidade de vender a empresa, guardar uns bons 30 milhões cada um e viver de uma maneira diferente da que vivemos agora’. E as crianças responderam: ‘Sim. Vamos vender. Pegamos o dinheiro. O que faremos com ele? E que trabalho faremos? Não podemos simplesmente deixá-lo no banco. É isso que sabemos fazer.” E então dissemos: “Se gostam da bicicleta, todos pedalam.” E foi até positivo, positivo ver que todos querem trabalhar.”