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VN Dalmia oferece uma verificação da realidade do azeite

Dezembro 4, 2011
Curtis Cord

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Enquanto o debate gira em torno de como garantir a qualidade do azeite de oliva extra virgem nos Estados Unidos, Europa e em outros lugares, os consumidores na Índia estão recebendo uma mensagem totalmente diferente.

Num nova campanha lançado pelo maior comerciante de azeite do país, é o mais baixo grau comestível - um que nem sequer pode ser chamado legalmente "azeite de oliva ”na maioria dos lugares - que os indianos deveriam recorrer para uma dieta mais saudável: Apresentando a única grande campanha no mundo para promover bagaço de azeitona oleo.

Está tudo sob a direção de VN Dalmia, 57, filho de industrial pioneiro Ramkrishna Dalmiae o presidente da Dalmia Continental, empresa por trás do Leonardo Olive Oil.

Ele é o presidente da Indian Olive Association, um ex-presidente da Câmara de Comércio Indo-Americana, um curador da Darden School of Business da Universidade da Virgínia e um Cavaleiro Comandante da Itália por sua contribuição para o desenvolvimento de amigos relações. "Estou consciente de minhas responsabilidades e peso minhas palavras cuidadosamente enquanto falo ”, disse ele Olive Oil Times.

Dalmia foi criticado por optar por concentrar os esforços de marketing no menor grau de azeite, mas ele diz que seus críticos entendem tudo errado. "A crítica é mal interpretada e mostra uma falta de compreensão das realidades do mercado indiano ”, disse ele.

"Temos várias empresas, associações, consórcios e até o COI tentando introduzir novos 'Mediterrâneo 'e outras dietas, novos sabores, etc., e simultaneamente nos dizendo que 'Melhor.' Isso é o mesmo que levar azeite de coco para a Itália ou Espanha e dizer a eles que sua comida teria um gosto melhor se fosse cozida em azeite de coco ou, por falar nisso, azeite de mostarda para a França e propor o mesmo a eles! O bom marketing consiste em determinar e dar ao cliente o que ele quer e precisa, em vez de tentar enfiar o produto em sua garganta e dizer o que é melhor para ela. ”

Depois de prensar azeitonas em azeite, o que resta é o resíduo chamado bagaço: os restos sólidos da azeitona incluindo cascas, polpa, sementes e caules. Resta tão pouca quantidade de azeite no bagaço que não pode ser extraído por prensagem, mas apenas por refino industrial incluindo o uso de solventes químicos (como hexano), calor extremamente alto e desodorização.

O azeite de bagaço de oliva é usado por serviços de alimentação institucionais, restaurantes e pizzarias. Muitas vezes, é comprada por compradores involuntários, influenciados pela embalagem romântica, com sua formulação enganosa e preço baixo - sem saber que na verdade eles não estão comprando azeite.

É o grau de bagaço de azeitona que Dalmia enfatiza em um nova campanha de mercado de massa na Índia sob o slogan "Vá Indiano.

"Decidimos focar na culinária indiana e no uso diário, porque é daí que o volume viria. Introduzimos o azeite de oliva Leonardo Pomace por causa da maneira como a comida indiana é preparada ”, disse Dalmia. "A comida indiana do dia-a-dia envolve cozimento em alta temperatura. O azeite virgem extra apresentava problemas com a fritura: era instável a altas temperaturas e conferia um sabor a azeitona aos alimentos, alterando assim o sabor. Como resultado, as pessoas que o experimentaram concluíram que o azeite de oliva não era adequado para a culinária indiana e o abandonaram. O azeite de bagaço de oliva não apresentou nenhum desses problemas. ”

Abandonado está certo. Em um Entrevista em 2008, Dalmia previu que o consumo de azeite de oliva na Índia atingiria 25,000 toneladas em 2010 e 42,000 toneladas em 2012 - previsões que se revelaram erradas. No ano passado, o total foi de 4,000 toneladas, este ano pode ser de 6,000 - números incrivelmente pequenos para 1.2 bilhão de pessoas. Seria igual a cerca de 1/4 de uma colher de sopa por ano para o indiano médio, ou cerca de um dez milésimo do que o grego típico consome - ou menos de um centésimo do americano médio.

Jean-Louis Barjol, diretor executivo do Conselho Oleícola Internacional, chamou os resultados na Índia de "decepção ”, e desde então colocou os limitados dólares promocionais do COI para trabalhar em outros lugares.

Enquanto isso, Dalmia Continental anunciou um plano de gastar Rs. 60 crores (US $ 13 milhões) em espalhar a palavra e está convidando os investidores a acompanhá-lo. "Temos várias ofertas de participação em nosso patrimônio de crescimento e estamos avaliando as propostas. Faremos anúncios em breve ”, disse VN Dalmia.

A campanha de US $ 13 milhões da Dalmia supera os US $ 1.7 milhão que o International Olive Council espera ter um impacto no maior mercado do mundo. E as diferenças só ficam mais gritantes a partir daí.

O COI Campanha promocional de azeite da América do Norte foi lançado em uma pequena oportunidade fotográfica no Lincoln Center que coincidiu com a Mercedes Benz Fashion Week de Nova York, apresentando coquetéis EVOO e uma mensagem aspiracional que comparou o azeite ao "pequeno vestido preto."

Enquanto na Índia, a campanha tem como objetivo levar as pessoas a abandonar os azeites de sementes não saudáveis, explicando que o azeite não precisa ser caro: ao usar o azeite de bagaço de oliva e "reutilizando-o até três vezes ”, os famosos benefícios à saúde do azeite podem ser obtidos de forma acessível e sem alterar o sabor dos pratos tradicionais da Índia, continua o argumento.

"Não devemos perder tempo e energia criticando os diferentes tipos de azeite ou uns aos outros ”, sugeriu Dalmia. “Os puristas do azeite de oliva, em seu zelo em promover os benefícios e o sabor da virgem extra, erram o ponto, disse ele. "A briga interna não servirá para fazer crescer o mercado mundial. ”

Olive Oil Times O escritor colaborador Vikas Vij reconheceu os diferentes segmentos de mercado e o que impulsiona suas decisões: "A saúde é a principal preocupação dos índios urbanos, e eles precisarão de uma garantia científica de que o azeite de bagaço de oliva é, pelo menos, 'pior do que os azeites de cozinha existentes em termos de saúde ”, disse Vij de Delhi, acrescentando: "no entanto, os índios rurais e menos ricos podem optar pelo azeite de bagaço de oliva devido às compulsões econômicas se for efetivamente mais barato do que outros azeites de cozinha. ”

Nidhi Jhingan, profissional de 39 anos e mãe de dois filhos em Delhi, se pergunta se a abordagem empregada por Dalmia e outros pode ser limitada: "O azeite de bagaço de oliva pode vender inicialmente devido à confusão do consumidor sobre a diferença entre os azeites de bagaço e os de qualidade superior. Essa não é uma estratégia sustentável de longo prazo. É melhor apresentar fatos científicos e comparações com outros azeites de cozinha indianos tradicionais e deixar que o consumidor faça uma escolha informada. A educação do consumidor sobre azeites virgens extras e azeites de bagaço é crítica para qualquer produtor indiano responsável de azeite, bem como para o governo. ”

É claro que com grandes riscos surgem grandes recompensas. "Concordamos que o consumo de azeite neste país gigante é minúsculo, mas são incentivados pelo potencial ”, disse Dalmia, mas admitiu que não está só: "Essa noção de que um dinheiro rápido pode ser feito importando um contêiner de azeite tem sido o caminho certo para a ruína para muitos e cria confusão no mercado. No entanto, um lento processo de consolidação está ocorrendo, algumas marcas estão ganhando destaque e espero que muitas marcas caiam no caminho nos próximos 2 anos. ”

Enquanto isso, a Índia é uma bagunça quando se trata de saúde e VN Dalmia acredita que o azeite de bagaço de oliva é um produto que pode reverter a tendência mortal:  "A Índia é classificada como número 1 do mundo em pacientes cardíacos. Mais de 100 milhões de pessoas na Índia sofrem de doenças cardíacas. 31% dos indianos urbanos estão com sobrepeso ou obesos. 140 milhões de pessoas na Índia têm pressão alta ”, disse Dalmia. "Mais de 40% dos índios urbanos têm altos níveis de lipídios. A Índia é a capital diabética do mundo, com cerca de 51 milhões de pessoas afetadas. A situação já é uma emergência nacional. Precisamos de um azeite saudável. O azeite de oliva, incluindo o azeite de bagaço de oliva, é o azeite comestível mais saudável do mundo. ”

Olive Oil Times: Os índios estão interessados ​​em azeite. Sabemos disso porque cerca de 10 por cento dos leitores de Olive Oil Times estão na Índia. Por que você acha que existe esse alto nível de interesse?

VN Dalmia: Existe uma super-elite altamente educada e culta na Índia que, embora uma porcentagem infinitamente pequena, acaba compreendendo um 'grande número, considerando nossa população total de 1.2 bilhão.

A razão está no fato de que, com o aumento do poder de compra, a educação e as viagens pelo mundo, os indianos estão ficando cada vez mais expostos a novos conceitos em saúde e culinária. O Ocidente mudou para o azeite no 'anos 90. Como os índios viajavam cada vez mais para o exterior, era uma questão de tempo até que eles conhecessem os benefícios do azeite.

A situação nacional da saúde também está tornando mais pessoas interessadas em azeites comestíveis saudáveis.

Você está envolvido em algum projeto de olivicultura na Índia? O que você acha dessas iniciativas?

Não. Não somos agricultores e a olivicultura exigiria uma grande integração retroativa. O próximo estágio para nós em ligações reversas seria embalar ou engarrafar. Depois disso, seria refinar e blendr, depois prensar e depois crescer. Minha empresa é uma empresa de marketing e distribuição.

No entanto, apoio fortemente o cultivo de azeitonas na Índia e estou muito entusiasmado com o projeto em Rajasthan.

Por favor, descreva seu relacionamento com o Conselho Oleícola Internacional.

Como presidente da Indian Olive Association, sou convidado para reuniões do Comitê Consultivo do COI. A Indian Olive Association é signatária do Acordo de Controlo de Qualidade do Conselho Oleícola Internacional, pelo que também participo nestas reuniões.

Quando vimos seu primeiro "Go Indiano ”, ficamos surpresos ao ver que o azeite na foto era azeite de bagaço de azeitona. Você foi criticado por promover o azeite de bagaço de azeitona mais do que outras classes (por exemplo, o "azeite ”). Pode explicar por que você decidiu essa estratégia?

O Leonardo possui duas virgens extras - regulares e douradas - e um azeite, que promovemos para atingir os clientes por meio de mídias e canais adequados. O azeite de bagaço de azeitona foi selecionado para a campanha da mídia. Estes são os primeiros dias. A campanha será desenvolvida.

A crítica é, na verdade, mal interpretada e mostra uma falta de compreensão das realidades do mercado indiano. Leonardo foi o primeiro a reconhecer as reais necessidades do consumidor indiano.

Quando entramos no mercado em 2003, as importações totais mal eram de 500 toneladas, principalmente azeite. As marcas foram todas importadas e vendidas aos consumidores para massagens corporais ou, em menor medida, culinária italiana. Não houve promoção ou educação sobre o produto ou uso.

Quando o Leonardo entrou, decidimos focar na culinária indiana e no uso diário porque daí viria o volume. Introduzimos o azeite de baga de oliva Leonardo por causa da maneira como a comida indiana é preparada. A comida indiana do dia-a-dia envolve cozimento em alta temperatura. O azeite virgem extra apresentava problemas com a fritura: era instável a altas temperaturas (ponto de fumo 180 graus C) e conferia um sabor a azeitona aos alimentos, alterando assim o sabor. Como resultado, as pessoas que o experimentaram concluíram que o azeite de oliva não era adequado para a culinária indiana e o abandonaram. O azeite de bagaço de oliva não apresentou nenhum desses problemas.

O consumidor indiano usa azeite para cozinhar, não para dar sabor. O azeite de bagaço de oliva tem sabor neutro e alto ponto de fumaça (238 graus C). Na Índia, o azeite vai primeiro para a panela como meio básico de cozimento. Os azeites de sementes que agradam aos indianos são muito mais baratos do que o azeite de bagaço de oliva. Enquanto tentamos educar os índios sobre o uso do azeite de oliva em 1/3 a 1/2 da quantidade de outros azeites, o diferencial de custo ainda é tão alto que os indianos hesitam em trocar. O azeite de bagaço de oliva já custa 3 a 4 vezes o custo dos azeites de sementes mais comuns usados ​​em casas de classe média como o azeite de girassol, por exemplo. Pedir-lhes que mudassem para o azeite, 6 a 7 vezes mais caro, para o uso diário, seria propor o impossível aos consumidores e eles rejeitariam tal proposta à primeira vista.

Leonardo lançou azeite de oliva (ponto de fumaça 220 graus C) quase dois anos inteiros depois para culinária ocidental e massagem corporal. Assim, Leonardo propôs uma segmentação clara do produto: extravirgem de alta qualidade para uso cru como tempero e tempero, azeite intermediário para cozimento leve como na culinária ocidental e massagem corporal e o azeite mais barato, azeite de bagaço de oliva, para uso diário na cozinha. Essa segmentação encontrou aceitação e define o mercado indiano hoje.

A estratégia de preços de Leonardo era muito clara. Reduziríamos os preços ao consumidor para expandir o mercado. Antes de nós, os importadores vendiam várias marcas com margem muito alta e tinham baixos volumes. Nosso objetivo era tornar o produto acessível para expandir o mercado. Então, no lançamento, reduzimos os preços no mercado da seguinte forma:

• 1 litro. extra virgem de Rs. 750 a Rs. 530 ($ 10.37 a $ 14.68)

• 1 litro. azeite puro (dois anos depois) de Rs.650 a Rs.460 ($ 9.00 a $ 12.72)

• 1 litro. azeite de bagaço de oliva de Rs.500 a Rs.270 ($ 5.28 a $ 9.78)

Posteriormente, os preços flutuaram de acordo com preços globais e estratégias de marketing.

Existem outras questões: temos várias empresas, associações, consórcios e até o COI tentando introduzir novos 'Mediterrâneo 'e outras dietas, novos sabores, etc. e simultaneamente nos dizendo que "Melhor". É como levar azeite de coco para a Itália ou Espanha e dizer que a comida seria melhor se cozida em azeite de coco ou, aliás, azeite de mostarda na França e propondo o mesmo para eles! Um bom marketing consiste em determinar e dar ao cliente o que ele quer e precisa, em vez de tentar enfiar o produto na garganta e dizer o que é melhor para ela.

Além disso, como seus leitores sabem, tenho certeza, os novos padrões australianos proibiram o uso do termo 'Luz extra'. O próprio IOC não possui uma categoria como Extra Light. Extra Light é um termo extremamente enganador e leva o consumidor a acreditar que o azeite tem menos calorias e é mais leve. Como você bem sabe, não é esse o caso. Como você deve saber, o Extra Light é apenas azeite de oliva com uma porcentagem inferior ao normal de uma virgem combinada. Apesar do menor percentual de virgem, o preço do Extra Light não é muito mais barato que o do azeite. Eu me pergunto por que você e seus leitores não se manifestam contra essa clara rotulagem incorreta e má prática do consumidor.

Você foi presidente da Câmara de Comércio Indo-Americana, é administrador da Darden e empresário internacional. Você deve saber que, se tentasse promover o azeite de bagaço de oliva nos Estados Unidos, não obteria uma resposta favorável. A bagaço é melhor do que a que os índios costumam usar, mas não é tão saudável quanto outras qualidades - o que também seria adequado para a culinária indiana. É tudo uma questão de custo? Por que os indianos deveriam cozinhar com uma nota inferior do que os americanos, europeus ou australianos?

Também sou um comendador ou Cavaleiro Comandante da Itália. Estou consciente de minhas responsabilidades e peso minhas palavras cuidadosamente enquanto falo.

Os azeites de cozinha mais comuns usados ​​na Índia são azeites de sementes. O azeite de bagaço de oliva tem uma composição de gordura muito melhor do que os azeites de sementes. Tem a mesma gordura monoinsaturada alta que o azeite de oliva e o azeite virgem, a mesma gordura saturada baixa e as mesmas porcentagens de ácido oleico, com os mesmos benefícios para a saúde. A única diferença é que ele é extraído com solvente, mas o mesmo acontece com todos os azeites de sementes. Portanto, se você estiver comparando com os azeites de sementes, o azeite de bagaço de oliva é uma grande melhoria.

Além disso, a maioria dos azeites de sementes tem baixo teor de gordura monoinsaturada, alto teor de gordura poli-insaturada e maior teor de gordura saturada do que todos os tipos de azeite de oliva. Os azeites com alto teor de PUFA são mais vulneráveis ​​à peroxidação lipídica (ranço). Isso é especialmente importante em altas temperaturas, como na Índia. Os azeites com alto teor de PUFA também apresentam problemas em qualquer fritura prolongada. Os azeites com alto teor de MUFA são muito mais estáveis ​​em termos de ranço e necessidades de fritura.

Leonardo não propõe o azeite de bagaço de oliva como substituto do azeite virgem extra ou do azeite. O azeite de bagaço de oliva é um substituto dos azeites de girassol, mostarda, amendoim e outros azeites de sementes.

Na verdade, o azeite de bagaço de oliva é exportado em quantidades decentes até mesmo para os Estados Unidos. Eu poderia averiguar os números, mas várias empresas me disseram que representava mais de 10% de suas exportações para os EUA. Mais de 100,000 toneladas de azeite de bagaço de oliva são produzidas anualmente em todo o mundo e a quantidade consumida na Índia é apenas uma pequena porcentagem da produção mundial. Você sabia que, mesmo em um país essencialmente produtor de virgem extra como a Grécia, 17% do consumo doméstico de azeite de marca é azeite de bagaço de oliva? Na Itália, o azeite de bagaço de oliva é usado para a preparação de 'taralli 'e 'focaccia ', uma pizza típica do sul, e para fritar. É tudo uma questão de você estar olhando de cima para baixo ou de baixo para cima, ou seja, como uma atualização dos azeites de sementes ou uma redução da virgem.

Leonardo é o primeiro líder na Índia, mas o consumo total de azeite desse país gigante ainda é muito pequeno. Qual é o maior desafio que você enfrenta para popularizar o uso de azeite entre os indianos?

Os desafios são os seguintes:

- Superar a impressão de que o azeite é essencialmente um azeite de massagem. Para educar os consumidores de que é um azeite comestível.

- Educar os consumidores sobre a adequação à culinária indiana.

- Educar os consumidores sobre os benefícios para a saúde.

- Para superar a resistência do consumidor a um preço muito mais alto.

Concordamos que o consumo de azeite neste país gigante é minúsculo, mas são incentivados pelo potencial. Em termos de números, não concordamos com os agregados de 300 milhões de pessoas para um universo-alvo da população da Classe Média Alta (UMC) e da Classe Alta (UC) na Índia divulgados pelo Banco Mundial e semelhantes. Nossas estimativas da UMC e UC indianas, mais ou menos consistentes com vários estudos sérios, são muito mais realistas e conservadoras. Estimamos a população UMC e UC em cerca de 55 milhões atualmente. Definimos nosso segmento UMC como uma faixa de renda de US $ 10,000 a 20,000 por ano e nossa UC acima de US $ 20,000 por ano. O azeite de marca, como uma porcentagem de todos os azeites vendidos na Índia, representa apenas 10 a 12% do mercado, e a demanda por azeites de marca está crescendo cerca de 10% ao ano. O consumo per capita de azeite comestível na Índia é de apenas 10 kg por ano. O azeite é uma porcentagem infinitesimalmente pequena do azeite de marca e seu potencial é, portanto, vasto.

Assumindo que o azeite de oliva para fins comestíveis, consumido por ambas as instituições e consumidores individuais é de 2,000 toneladas ou 2 milhões de litros (50 por cento do total das importações em 2010, o resto sendo uma estimativa de azeite para uso de massagem) e assumindo que o consumo doméstico médio de o azeite nas famílias UMC e UC é de 1 litro por mês ou 12 litros por ano, atualmente o azeite é usado por 166,667 famílias ou 833,333 pessoas. Em uma base conservadora, este é o número de consumidores de azeite na Índia e esse número é vergonhosamente pequeno!

Para o futuro, Leonardo concorda com a taxa de crescimento, prevista pelos mesmos estudos sérios, de famílias UMC em 18 por cento e famílias UC em 21.5 por cento. Nosso universo-alvo atualmente é de 55 milhões de pessoas ou 10 milhões de domicílios. Nossa meta é ter 20 por cento desse universo ou 11 milhões de pessoas ou 2 milhões de famílias consumindo azeite. A uma taxa de 12 litros por ano por família, isso se traduz em uma demanda de 24 milhões de litros ou 24,000 toneladas por ano, um tamanho realmente respeitável. Mas só podemos conseguir isso por meio de um esforço sustentado e unido se todos trabalharmos juntos.

Os indianos estão enfrentando uma crise de saúde - como em outros países - devido ao estresse moderno e à falta de exercícios. Você está preocupado com essa tendência? O que deve ser feito sobre isso?

A Índia ocupa o primeiro lugar no mundo em pacientes cardíacos, com 1% da população afetada. Os EUA e a Europa estão juntos no 10º lugar, com 2% cada. A OMS espera que as doenças cardíacas sejam a maior causa de morte na Índia até 7. Mais de 2015 milhões de pessoas na Índia sofrem de doenças cardíacas. O maior crescimento de doenças cardíacas ocorre entre os jovens executivos corporativos. Além disso, 100% dos índios urbanos estão acima do peso ou são obesos. 31 milhões de pessoas na Índia têm pressão alta. Mais de 140% dos índios urbanos têm altos níveis de lipídios. 40 milhões de pessoas na Índia têm pressão alta - 140% dos pacientes em todo o mundo e 14% da população indiana. Mais de 26% dos índios urbanos têm altos níveis de lipídios. A Índia é a capital diabética do mundo, com cerca de 40 milhões de pessoas afetadas. A situação já é uma emergência nacional. Precisamos de um azeite saudável. O azeite (incluindo azeite de bagaço de oliva) é o azeite comestível mais saudável do mundo.

A doença cardíaca, em grande medida, é uma doença do estilo de vida, assim como o diabetes e a hipertensão. Como a situação nacional de saúde já é uma emergência, a necessidade da hora é promover um estilo de vida preventivo ao público em geral. O que é necessário é a educação em massa, começando na escola primária, sobre doenças relacionadas ao estilo de vida, suas causas e métodos de prevenção. Um estilo de vida preventivo inclui dieta e exercícios. Um componente significativo de qualquer dieta saudável é um azeite rico em MUFA. O Ministério da Saúde está falando sobre uma campanha de combate às doenças relacionadas ao estilo de vida. Os governos estaduais também precisam estar envolvidos. As refeições fornecidas pelo Governo às crianças devem ser preparadas em azeites saudáveis. Extensas campanhas publicitárias e educacionais devem ser lançadas. O azeite de oliva deve ser incluído em campanhas como um azeite saudável e com alto teor de MUFA.

Você está convidando investidores para participar de suas iniciativas de expansão. Como isso está indo tão longe?

Muito bem. Temos várias ofertas de participação em nosso patrimônio de crescimento e estamos avaliando as propostas. Faremos anúncios em breve.

Borges é seu maior concorrente? Como você está indo contra eles?

Não, Borges não é. Existem outros que estão estabelecidos na Índia há mais tempo do que Borges. No entanto, damos as boas-vindas a concorrentes dignos como Borges. Por serem corporativizados, pertencem ao setor organizado. Suas iniciativas de marketing, como a nossa, servirão para aumentar o mercado. São os pequenos importadores que importam para ganhar dinheiro rápido que acabam estragando o mercado. Cada importador e seu primo recebem o "smart ”ideia de importar azeite. Como é difícil listar uma nova marca no comércio moderno devido a altas taxas de listagem ou colocá-la no varejo tradicional devido à não aceitação de uma marca desconhecida, eles não conseguem vender seu produto e acabam liquidando o estoque com descontos absurdos, com efeito, vendendo mesmo abaixo do custo. Essa noção de que um dinheirinho rápido pode ser feito importando um contêiner de azeite tem sido o caminho certo para a ruína para muitos e cria confusão no mercado. No entanto, um lento processo de consolidação está ocorrendo, algumas marcas estão ganhando destaque e espero que muitas marcas caiam pelo caminho nos próximos 2 anos. Com a comoditização gradual, as margens também reduzirão e ocorrerá a consolidação.

Trabalhamos em conjunto com Borges e outros membros da Indian Olive Association. No momento, Leonardo é de longe o maior importador de azeite no segmento comestível (em oposição ao segmento de massagens).

Senhor, o que você diria aos nossos leitores - pessoas em todo o mundo que são consumidores de azeite, entusiastas da culinária saudável e profissionais da indústria da azeitona?

Gostaria de enfatizar aos meus colegas da indústria e aos seus leitores que o verdadeiro desafio na Índia é aumentar o mercado. Não devemos perder tempo e energia criticando os diferentes tipos de azeite ou uns aos outros. O consumo foi de apenas 4,000 toneladas no ano passado e deve ser de 6,000 toneladas este ano, salvo eventos econômicos imprevistos. Esses números são muito pequenos e não são dignos de uma nação como a Índia. Quando o consumo total crescer a um nível respeitável e uma vez que uma proporção respeitável de nossa população de 1.2 bilhão estiver ciente do azeite de oliva, talvez possamos começar a promover diferentes qualidades, ridicularizar os produtos uns dos outros e elevar os consumidores a qualidades superiores de azeite. É muito cedo agora no desenvolvimento de nosso mercado para perder tempo lutando uns contra os outros.

Além disso, a produção total de azeite no mundo é de 3+ milhões de toneladas. O consumo total de azeite comestível só na Índia é superior a 15 milhões de toneladas. Você pode imaginar qual é o consumo total de azeite comestível no mundo incluindo a China. O desafio mesmo é divulgar os benefícios do azeite para que cresça o consumo mundial deste azeite comestível saudável e hábitos alimentares saudáveis ​​e que o azeite passe a ter uma proporção maior do azeite de uso geral.

Os puristas do azeite, em seu zelo em promover os benefícios e o sabor da Virgem Extra, erram o alvo. Os produtores espanhóis já estão sofrendo porque não conseguem vender seus produtos. Neste ano, haverá aumentos de produção na Turquia, Tunísia, Argentina e outros. Enquanto a produção na Grécia e na Itália deve diminuir, a produção total aumentará. Disputas internas não servirão para aumentar o mercado mundial.

Olive Oil Times está fazendo um trabalho árduo de espalhar a palavra. Eu encorajo você e seus leitores a levar adiante e divulgar uma visão esclarecida, bem como o quadro geral.

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