`Tirosol ou Tyrosols: a posição da Agência Grega em alegações de saúde é reduzida à semântica

Europa

Tirosol ou Tyrosols: a posição da Agência Grega em alegações de saúde é reduzida à semântica

Jun. 28, 2015
Por Athan Gadanidis

Notícias recentes

Venho relatando ao longo do último ano e meio o debate em curso na Grécia sobre como implementar o EU 432 / 2012 regulamento de rotulagem. Apesar das muitas tentativas de cientistas, olivicultores, moinhos de azeitona e até membros do Parlamento grego de convencer a Agência Helênica de Segurança Alimentar (EFET) a permitir a medição de derivados de tirosol que a agência até agora recusou.

Agora, foi agora revelado que a recusa da EFET em incluir a medição de derivados do tirosol para se qualificar para a alegação de saúde correspondente no rótulo não se baseia em nenhuma evidência científica. Sua decisão se baseia em uma interpretação gramatical muito restrita e estritamente da palavra tirosol na tradução grega do regulamento UE 432/2012:

"A alegação (de saúde) pode ser usada apenas para azeite que contenha pelo menos 5 mg de hidroxitirosol e seus derivados (por exemplo, complexo oleuropeína e tirosol) por 20 gramas de azeite. A fim de suportar a alegação, deve ser dada ao consumidor que o efeito benéfico é obtido com uma ingestão diária de 20 g de azeite. ”

No mês passado, este tópico foi levado ao Parlamento grego pela terceira vez por Giorgos Kasapidis, que pediu ao novo Ministro do Desenvolvimento Alimentar e Agrícola, Vangelis Apostolou, para especificar em quais evidências científicas a EFET se baseou para sua decisão de excluir a medição de derivados de tirosol. Kasapidis também perguntou por qual método os compostos fenólicos deveriam ser medidos e por qual laboratório.

O ministro respondeu em maio do 15 e assumiu o compromisso de responder à pergunta e nomear um método e laboratório oficial para medir os compostos fenólicos antes do início da próxima safra.

Anúncios

Enquanto isso, a EFET insiste que a redação do regulamento implica que os derivados do tirosol não devem ser medidos. Sendo o oleocanto um derivado do tirosol, é portanto excluído.

A extensão desse argumento absurdo sobre a semântica foi trazida à tona recentemente, durante uma mesa redonda na conferência anual do Lipid Forum de 11 a 12 de junho em Atenas.

Quatro cientistas (Prokopios Magiatis, Dimitris Boskou, Maria Tsimidou e Leandros Skaltsounis) se reuniram para tentar responder a esta questão sob pressão da indústria do azeite e dos membros da imprensa.

Todos os quatro cientistas concordaram que os derivados do tirosol devem ser medidos com base na pesquisa científica subjacente conduzida por Maria-Isabel Covas e outros para criar a alegação de saúde em primeiro lugar.

Konstantinos Barberis

Konstantinos Barberis, diretor de química e coordenador de crises alimentares da EFET, é o homem com o trabalho inviável de defender a posição da EFET. Dirigindo-se à mesa-redonda com desconforto palpável, Barberis continuou a se concentrar na redação do regulamento e não na ciência por trás dele. "A palavra tirosol na redação do regulamento significa que seus derivados não devem ser medidos. Se foi soletrado tirosols então seus derivados, incluindo o oleocanto, seriam medidos ".

Barberis acrescentou: "Não estou baseando minha decisão nas evidências científicas. ” O público e os quatro cientistas ficaram frustrados com sua insistência em basear sua decisão na semântica e não em evidências científicas. Barberis, que é PhD em Química, deve saber melhor do que usar argumentos semânticos para excluir as bases científicas que permitiriam medir os compostos fenólicos mais prolíficos encontrados no azeite grego, a fim de cumprir a EU 432/2012.

Também estava na platéia Aris Kefalogianis, fundador da Gaea Products SA e, formado em direito pela London School of Economics, ofereceu sua experiência jurídica no assunto em questão: "Quando procuramos interpretar uma lei ou um regulamento, não olhamos apenas para o texto da lei, mas também para a intenção das pessoas que a escreveram. ”

Barberis parecia genuinamente desconfortável por ter que desconsiderar evidências científicas ou mesmo uma base estritamente legal em favor de uma interpretação semântica restrita. Ele deu uma impressão clara de que recebeu ordens para fazê-lo.

Boskou, Tsimidou e Skaltsounis concordaram que os derivados do tirosol deveriam ser medidos para cumprir com a alegação de saúde, mas discordaram sobre como medi-los. Eles afirmaram a precisão do RMN (Ressonância magnética nuclear), mas insistiu que era muito caro. Tsimidou desenvolveu seu próprio método analítico com base no uso da hidrólise para liberar os compostos fenólicos derivados de volta às suas formas originais, hidroxitirosol e tirosol, e depois medi-los.

Existem muitos produtos (sucos, cremes, loções, pílulas) fortificados com hidroxitirosol e tirosol extraídos dos resíduos de moinhos de azeitona, o que pode causar confusão ao consumidor.

Magiatis expressou alguma reserva do método analítico de hidrólise: "O EVOO contém uma blend única de derivados do hidroxitirosol e do tirosol, como o Oleacein e o Oleocanthal, com características excepcionais de promoção da saúde. Se você deseja promover os benefícios de saúde dos compostos fenólicos encontrados no EVOO, por que medi-los como se fossem originários de águas residuais de moinhos de oliveira? ”

"As águas residuais dos moinhos de azeitona não contêm quantidade significativa de derivados de hidroxitirosol ou tirosol presentes no EVOO ”, argumentou Magiatis. "Existe o perigo de que o hidroxitirosol e o tirosol ou seus ésteres sintéticos simples possam ser adicionados ao azeite de qualidade inferior e, se o método de análise da hidrólise for utilizado, eles poderão se qualificar para a alegação de saúde. ”

Após a reunião, tive a chance de conversar com Barberis em particular e fazer algumas perguntas diretas: "E se outro país, por exemplo a Tunísia, decidisse medir derivados de tirosol e colocar a alegação de saúde em seus rótulos, o que a EFET fará? Irão apresentar uma queixa à UE e tentar detê-los?

"Não, nós não faríamos isso ”, ele respondeu.

"Então, por que você está parando os produtores de azeite grego que desejam medir derivados de tirosol? ”, Perguntei.

"A EFET não apresentou queixas e não adotará medidas contra os produtores gregos que optarem por medir os derivados do tirosol e colocar a alegação de saúde em seus rótulos ”, insistiu.

Com base na minha experiência direta, sabia que não era esse o caso. Conversei com alguns produtores que queriam colocar a alegação de saúde em seus rótulos e a EFET se recusou a permitir que eles o fizessem. "Eles podem colocar a alegação de saúde em seu rótulo, se assim o desejarem, e cabe aos outros países decidir se a aceitariam ”, insistiu Barberis.

Em outras palavras, os olivicultores estão por conta própria. O EFET não os apoiará e também não os deterá. Este é um excelente exemplo do tipo de pesadelo burocrático tipo kafkaesco que está estrangulando a indústria da azeitona grega.

O presidente da EFET, Ioannis Tsialtas, não compareceu à mesa-redonda e nenhum membro do Ministério da Alimentação e Desenvolvimento Agrícola.

O fato é que os derivados do tirosol são encontrados no grego EVOO em quantidades maiores do que qualquer outro grupo de compostos fenólicos. Magiatis foi enfático sobre esse ponto, tendo analisado mais de 1,500 amostras de EVOO grego nos últimos dois anos:

"Se você incluir derivados de tirosol como o oleocanthal, mais de 60% dos EVOOs gregos que testamos até agora se qualificariam para a alegação de saúde ”, explicou Magiatis. "Se você excluir derivados do tirosol, menos de 15% dos EVOOs gregos se qualificariam para a alegação de saúde em seu rótulo. ”Magiatis acrescentou que, de um modo geral, o EVOO de colheita precoce contém mais derivados de hidroxitirosol e tirosol do que a colheita tardia. "Portanto, com pequenos ajustes no tempo da colheita e do processo de moagem, podemos facilmente aumentar o número de EVOOs qualificados para atender à demanda. ”

A questão que ainda precisa ser respondida pela EFET é por que eles insistem em interpretar o texto do regulamento com base na gramática e não na ciência subjacente em que o regulamento se baseia. O absurdo desse argumento semântico, se aplicado ao controle de qualidade do EVOO, significaria que a EFET não testaria cientificamente quaisquer azeites que são vendidos fraudulentamente como EVOOs porque o rótulo indica claramente que eles são realmente EVOOs. Portanto, devemos avaliar apenas a qualidade do EVOO com base no texto do rótulo e não realizar nenhuma análise química.

Infelizmente, esse pode ser o caso do EFET. Um membro da platéia do fórum lipídico criticou severamente a EFET por não acompanhar as reclamações dos consumidores e da indústria sobre a venda de EVOOs fraudulentos e com etiquetas incorretas na Grécia. Em um caso, entre muitos, foram necessários nove meses e inúmeras reclamações antes que a agnecy ordenasse o fraudulento azeite das prateleiras. O fato de os gregos consumirem mais de 20 kg de azeite por ano per capita torna isso um sério problema de saúde.

O próximo ano da colheita parece muito bom até agora para a Espanha, mas não tão bom para a Grécia. Se a Espanha atingir a produção esperada, isso poderá resultar em preços ainda mais baixos para o azeite grego quando vendido a granel. Esta é uma má notícia para os olivicultores gregos que enfrentam uma produção reduzida na próxima temporada, principalmente devido às condições climáticas: muito frio, depois muito quente e, em seguida, chuva insuficiente quando mais é necessário.

A EFET poderia ter aceitado os pareceres científicos e permitido a alegação de saúde no rótulo há mais de dois anos. Ajudaria a indústria grega de azeite a diferenciar seus produtos e ganhar participação de mercado, em vez de passar todo esse tempo discutindo sobre semântica.



Notícias relacionadas