Após dois anos de máximas históricas, os preços do azeite na origem voltaram aos níveis registrados em 2022, de acordo com o último relatório do Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPA) da Espanha.
“Os preços de todas as categorias estão abaixo dos níveis das duas últimas campanhas, com diferenças no azeite extravirgem dependendo do mercado representativo”, informou o ministério.
De acordo com seus dados, os preços do azeite extravirgem atingiram € 349 por 100 kg na 21ª semana de 2025, em comparação com €797 por 100 kg na mesma semana de 2024 e €606 por 100 kg em 2023. Os preços do azeite virgem, lampante e refinado diminuíram em margens semelhantes.
Veja também: Ofertas de azeite com desconto na Itália geram preocupações sobre qualidade e preços justosOs preços do azeite na Espanha aumentaram significativamente em 2023 e 2024, principalmente devido a safras historicamente ruins e ao aumento dos custos de produção.
No entanto, um inverno chuvoso e temperaturas amenas na primavera resultaram em uma recuperação significativa da produção na safra de 2024/25.
Apesar dos recentes acontecimentos, há também uma perspectiva razoavelmente positiva para a próxima colheita. Ambos os fatores são os principais responsáveis pela queda drástica dos preços nos últimos oito meses.
Juan Vilar, diretor executivo da consultoria de azeite e agricultura Vilcon, destacou que os movimentos de preços refletem o mecanismo natural de equilíbrio entre oferta e demanda.
“Houve uma recuperação quase total da demanda, que havia despencado devido à crise de oferta dos anos anteriores”, disse ele ao Olive Oil Times. “O único mecanismo que equilibra a demanda real com as expectativas futuras de oferta é o preço, que — quando reduzido — impulsiona a demanda para cima a fim de absorver a oferta disponível.”
“Essa tendência continuará até que a demanda se ajuste à produção mais os níveis de estoque; nesse ponto, se a oferta se tornar insustentável, a única maneira de estimular a demanda seria reduzindo os preços abaixo do limite estabelecido”, acrescentou Vilar.
No entanto, a queda drástica nos preços deixou alguns produtores preocupados com a manipulação do mercado e a formação especulativa de preços.
A União dos Pequenos Agricultores da Espanha (UPA) e a COAG emitiram alertas de que muitos produtores que estão entrando em um “ano de baixa produção” no ciclo natural de alternância de produção da oliveira, combinado com temperaturas anormalmente altas e o surgimento de pragas em algumas áreas, possa afetar a safra de 2025/26.
“A queda nos preços não reflete a realidade do mercado”, afirmou Juan Luis Ávila, responsável pela área de azeite no Comitê Coordenador das Organizações de Agricultores e Pecuaristas (COAG). “Estamos convictos de que existem acordos ocultos que estão manipulando os preços na origem para prejudicar os agricultores e beneficiar certos intermediários. Não temos recursos para provar o que está acontecendo, mas as evidências são claras.”
Além disso, o secretário-geral da UPA Granada, Nicolás Chica, acusou certos operadores do mercado de divulgar projeções excessivamente otimistas sobre a próxima colheita e de empurrar os preços pagos aos agricultores para abaixo do nível de seus custos.
“Não podemos permitir que sejam enviadas mensagens intencionais sobre o futuro quando ainda temos de esperar para ver como se comportam as temperaturas e o clima em geral”, afirmou. “Já temos experiência de campanhas anteriores em que anomalias climáticas nos fizeram sofrer as piores colheitas da história.”