Pesquisadores descobrem que os gregos seguem uma dieta mediterrânea híbrida
Os gregos seguem, em geral, as diretrizes da dieta, mas acrescentam carne vermelha e lanches.
Uma pesquisa com consumidores analisou os hábitos alimentares dos gregos e avaliou a importância que eles atribuem a uma alimentação saudável.
O estudo constatou que uma dieta saudável e equilibrada não é uma prioridade para os consumidores gregos, sendo que a maioria consome alimentos sem restrições.
Os gregos continuarão a seguir as tendências alimentares modernas, adicionando mais lanches e carne ao seu padrão alimentar mediterrâneo híbrido.
Os resultados da pesquisa, publicados online pelo Instituto de Saúde Pública e pelo Centro de Excelência em Alimentação, Turismo e Lazer do American College of Greece, também demonstraram que a dieta dos gregos modernos se desviou do padrão alimentar mediterrâneo típico para incluir mais alimentos processados e carne vermelha.
Veja também: Gregos estão consumindo menos azeite de oliva extravirgem“A dieta dos gregos é uma mistura”, disse Athanasios Krystallis, professor assistente do American College of Greece que liderou a pesquisa. “É um híbrido de alimentos básicos mediterrâneos e refeições prontas.”
Os pesquisadores entrevistaram 510 adultos gregos em novembro de 2021, documentando seu estilo de vida, estado de saúde e hábitos diários, e chegaram às seguintes conclusões:
- Um em cada dois gregos pesa mais do que o normal;
- Oito em cada dez consomem alimentos sem qualquer restrição;
- Um em cada quatro é fumante habitual;
- Três em cada dez sofrem de uma doença relacionada à alimentação;
- Dois em cada dez consomem uma dose de álcool diariamente.
Os resultados da pesquisa também mostraram que o consumo de azeite, frutas e vegetais é elevado entre os consumidores na Grécia. No entanto, alimentos processados, grandes quantidades de carne vermelha, lanches, refrigerantes e sobremesas também encontraram seu lugar na rotina alimentar do povo grego.
Além disso, a grande maioria dos participantes da pesquisa desconhecia a dieta mediterrânea, embora seus hábitos alimentares se mantivessem, em grande parte, dentro dos princípios da dieta.
“Apenas uma em cada dez pessoas que entrevistamos sabia que seu padrão alimentar segue o regime mediterrâneo”, disse Krystallis ao Olive Oil Times. “O restante não soube definir a Dieta Mediterrânea. No entanto, eles a seguem instintivamente.”
“É uma descoberta impressionante, já que a dieta mediterrânea foi definida há várias décadas e esperávamos que as pessoas na Grécia, um país mediterrâneo com tradição culinária secular, estivessem familiarizadas com ela”, acrescentou.
A pesquisa também mostrou que muitos gregos consomem alimentos de maneira não planejada, embora demonstrem uma atenção média à prevenção de doenças e à promoção da saúde.
Cerca de um terço dos participantes afirmou que a saúde é determinada pelo destino e que comem o que querem sem pensar duas vezes, enquanto 40% acreditam ter pouca capacidade de prevenir doenças.
Melpomeni Peppa, professora de endocrinologia da Universidade de Atenas que participou da apresentação da pesquisa, enfatizou a importância da alimentação de qualidade na prevenção e no controle de doenças.
“Várias doenças, incluindo diabetes mellitus, obesidade, doenças neurodegenerativas e câncer, frequentemente atingem proporções epidêmicas em nossa época”, disse Peppa ao Olive Oil Times. “Nossa dieta é um importante fator ambiental associado à manutenção da saúde ou ao surgimento de uma doença.”
“A quantidade e a qualidade dos alimentos são igualmente importantes, assim como as múltiplas etapas da cadeia alimentar, incluindo origem, esterilização, transporte e armazenamento dos alimentos”, acrescentou ela. “Existem muitos ‘destruidores’ ambientais que podem afetar a qualidade dos alimentos e torná-los prejudiciais.”
Peppa também enfatizou que, de acordo com o guia nutricional nacional da Grécia, um plano alimentar mediterrâneo bem equilibrado deve incluir alimentos básicos como frutas frescas, vegetais, peixes e legumes, juntamente com quatro a cinco porções de azeite ou azeitonas por dia (uma porção equivale a uma colher de sopa de azeite ou 10 a 12 azeitonas).
Krystallis, por outro lado, disse que, apesar da maioria dos entrevistados ter um bom entendimento do valor dos alimentos, eles demonstravam “mentalidade limitada” quando se tratava de suas refeições diárias.
“Parece que nada pode nos convencer a mudar nossos hábitos alimentares”, disse ele. “Os gregos continuarão a seguir as tendências alimentares modernas, adicionando mais lanches e carne ao seu padrão alimentar mediterrâneo híbrido.”
“O consumo de carne vermelha aumentou significativamente na Grécia quando o país aderiu à União Europeia em 1981”, acrescentou Krystallis. “Ficou muito mais fácil importar carne de países produtores europeus, uma vez que os procedimentos burocráticos e os impostos foram abolidos.”
Quanto ao futuro, Krystallis espera que haja uma transformação radical nos hábitos alimentares das pessoas.
“Devemos estar preparados para mudanças revolucionárias em nossas preferências alimentares”, disse ele. “Simplesmente não há comida suficiente no planeta para todo o gado necessário ao consumo humano; portanto, teremos que nos afastar da proteína animal e recorrer a outras fontes de proteína, como insetos, algas marinhas e algas.”
“Este não é um cenário hipotético”, acrescentou ele. “Pesquisas relevantes na UE avançaram significativamente nos últimos anos, e isso se tornará realidade em um futuro muito próximo. Assim que houver sequer um único produto desse tipo nas prateleiras dos supermercados, a corrida terá começado para avaliar as reações dos consumidores e, eventualmente, iniciar a produção em massa.”