Alta Qualidade e Menores Rendimentos Previstos Quando a Colheita Começar na Itália

Perguntamos aos agricultores como a safra parece tão distante e o que ela tem para a atual temporada. As chances são de que a quantidade esteja bem abaixo da média, mas um pouco melhor do que na temporada passada, mas a qualidade será alta.

Oliveira em Tenuta Pojana
Setembro 30, 2017
Por Ylenia Granitto
Oliveira em Tenuta Pojana

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O outono nem começou e alguns agricultores italianos já começaram a colher azeitonas, porque as questões climáticas os levaram a modificar suas operações de colheita. Gradualmente, a partir de agora até novembro, quando se trata de produção de azeite de alta qualidade, as usinas estarão totalmente operacionais em toda a Bota.

As altas temperaturas, por um lado, dificultam a gestão dos já escassos recursos hídricos, mas, por outro, impedem o aparecimento de várias doenças.- Francesco Travaglini

A última safra na Itália, de acordo com estimativas do Instituto de Serviços para o Mercado Agrícola e Alimentar (ISMEA) com base em dados coletados pela Agência Italiana de Pagamentos Agrícolas AGEA, foi de 182,000 toneladas - uma queda de 62 por cento em comparação com o ano anterior e a campanha mais pobre das últimas décadas.

No entanto, a qualidade era muitas vezes muito alta graças aos esforços de produtores que buscavam a excelência.

Os especialistas têm expectativas um pouco maiores para a temporada 2017-2018, que ainda sofre os efeitos de um inverno muito frio seguido por geadas de primavera e seca de verão.

"É muito cedo para fornecer dados confiáveis, mas podemos dizer com certeza que os volumes italianos ficarão muito abaixo da média ”, disse Maria Gabriella Ciofetta, provadora experiente que trabalha com a UMAO, União Mediterrânea de Provadores de Petrazeite. "Como algumas regiões como Lazio, Toscana e Campânia sofreram condições climáticas adversas, podemos supor uma diminuição significativa. ”

Uma queda estimada na produção entre 40 e 50 por cento abaixo da média será compensada, no entanto, por um aumento de alguns pontos percentuais em relação à temporada passada, graças ao aumento da produção em regiões como Sicília, Abruzzo e Liguria.

Considerando que altas temperaturas impediram o início da mosca de fruta verde-oliva e outras doenças, e muitos agricultores implementaram sistemas de irrigação durante períodos de seca, a qualidade pode atingir níveis muito altos.

"Muitos estão preocupados porque as azeitonas sofreram com a onda de calor às custas da celulose e isso pode levar a defeitos na madeira do feno no produto final ”, observou Ciofetta. "Na minha opinião, é muito cedo para dizer porque temperaturas extremas em várias áreas adiaram o processo de produção de azeite nos frutos, limitando a ocorrência de alguns defeitos. Portanto, podemos esperar provar produtos excelentes. ”

Britadeiras Cutrera, no sudeste da Sicília, foi um dos primeiros a iniciar a colheita. "Fizemos um teste de fresagem e a partir de 20 de setembro começamos a trabalhar a todo vapor ”, disse Sebastiano Salafia Olive Oil Times. "Pensamos que deveríamos antecipar as operações, mas algumas chuvas durante o primeiro final de semana de setembro nos permitiram começar em nosso próprio tempo ”, acrescentou, ressaltando que agora suas azeitonas estão ótimas.

A família Cutrera se preparando para colher

"Irrigamos nossos pomares e isso certamente ajudará a melhorar a qualidade, ainda que a produtividade seja menor, em parte porque as últimas chuvas aumentaram o percentual de água nas frutas e em parte porque a polpa sofreu um pouco com as altas temperaturas. No entanto, nestas circunstâncias, podemos alcançar uma qualidade muito elevada ”, disse Salafia, acrescentando que o seu principal azeite virgem extra Primeiro, o qual ganhou um prêmio de prata em 2017 NYIOOC, consistia inteiramente de Tonda Iblea - a primeira variedade que colhiam nesta temporada.

Graças a um amadurecimento precoce devido à proximidade da fazenda com o mar, Biancolilla e Moresca serão entregues em breve nas fábricas da Cutrera, seguidas pelos frutos de Cerasuola, Nocellara del Belice e Nocellara dell'Etna.

"Devido a um inverno muito seco, já em março irrigávamos nossas oliveiras ”, disse Mariagrazia Bertaroli, da Tenuta La Pojana, que administra 1,500 plantas nas colinas de Soave e Illasi, a leste de Verona. "A primavera foi alternativamente seca e chuvosa, então continuamos a umedecer o solo para combater o calor do verão ”, disse ela, explicando que podiam contar com irrigação por gotejamento para grande parte de seus pomares.

Tenuta Pojana

"Irrigávamos manualmente o restante das plantas três vezes por semana à noite, de acordo com um manejo bem planejado e racional da água ”, disse Bertaroli, observando que após uma pega rica, os frutos continuaram se desenvolvendo de forma saudável e na quantidade final provavelmente será o mesmo do ano passado.

Variedades nativas como Grignano, Favarol e Trepp cultivadas organicamente com Maurino, Leccio del Corno, Leccino, Pendolino e Frantoio serão colhidas em outubro para compor azeites virgens extra de alta qualidade com os nomes inspiradores de Armonia (harmonia), Un'arte (uma arte), Un'opera (uma obra de arte), Un'idea (uma ideia).

O Leão de Carpineto é uma oliveira de 700 anos que sozinha dá cerca de 30 litros de um raro monovarietal - ou melhor, uma variedade de uma única árvore - de Saligna di Larino, e zela pelas plantas mais jovens de Gentile di Larino, Frantoio, Moraiolo e Leccino em Parco dei Buoi, em Molise. "O microclima da região salvou nossas plantas de temperaturas frequentemente acima de 30 ° C (86 ° F), mesmo à noite ”, disse Francesco Travaglini, revelando que as culturas de cobertura tiveram um efeito papel importante em manter o solo e as raízes frescas.

Parco dei Buoi

"As altas temperaturas, por um lado, dificultaram a gestão dos já escassos recursos hídricos, mas, por outro, impediram o aparecimento de várias doenças ”, observou. No final de julho, as tempestades aliviaram o calor, mas uma forte tempestade de granizo derrubou cerca de 30% das azeitonas no chão. "Amassados ​​nas frutas por causa do granizo cicatrizaram rápido graças ao calor e a um tratamento à base de cobre que fizemos ”, explica o produtor. "Apesar do declínio quantitativo, as azeitonas parecem ótimas e acho que podemos voltar a atingir níveis elevados. ”


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