Na Itália, especialistas do setor prevêem menor rendimento e maior qualidade

De acordo com estimativas do Instituto de Serviços para o Mercado Agrícola e Alimentar (Ismea), a produção italiana de azeite para a safra 2022/23 deverá cair para 208.000 toneladas. O Ismea baseou seu relatório em dados coletados pelas associações de produtores Italia Olivicola e Unaprol no início de novembro.

As estimativas indicaram uma redução de 37% na produção em comparação com o ano anterior, o que corresponde a mais de 120.000 toneladas de azeite perdidas devido a uma forte seca combinada com um “ano de baixa produção” (o ano de baixa produção no ciclo de alternância de produção da oliveira).

“Isso ocorre em um contexto de aumento geral dos preços dos fatores de produção, o que causou grande turbulência em todo o setor de manufatura”, disse a analista de mercado da Ismea, Tiziana Sarnari, ao Olive Oil Times. “Assim, os preços de produção também estão subindo, impulsionados não apenas pelo aumento dos custos e pelos baixos rendimentos nacionais, mas também pela situação internacional, que registra um declínio na produção de azeite de oliva espanhol.”

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De acordo com a Ismea, a produção da Espanha poderá sofrer uma queda de 30 a 50 por cento, o que afetará a disponibilidade de azeite em todo o mundo. Entre os principais países produtores, apenas a Grécia poderá superar os níveis de produção do ano passado, atingindo mais de 300.000 toneladas, enquanto a Tunísia, em seu “ano de baixa produção”, poderá enfrentar uma queda de 25 por cento.

“A colheita está prestes a terminar em algumas regiões do país, portanto ainda não é possível fornecer números definitivos, já que os rendimentos do azeite também terão peso”, especificou Sarnari. “Em geral, as operações foram conduzidas com um cronograma mais apertado do que o habitual, a fim de evitar danos adicionais causados pelas doenças das plantas que começaram a aparecer de forma consistente nos últimos anos, num contexto de mudanças climáticas e do aumento da umidade associado. Por outro lado, a longa seca impediu o surto de pragas como a mosca-da-azeitona, o que permitiu que muitas regiões do país obtivessem níveis de qualidade mais elevados.”

No ano passado, durante a primeira fase fenológica, as oliveiras italianas sofreram com a falta de chuva e o retorno do frio na primavera, o que afetou a floração e a frutificação, além de causar a queda dos frutos. Em seguida, o desenvolvimento vegetativo dos olivais foi severamente testado por uma seca prolongada e altas temperaturas no verão, levando ao uso extensivo de irrigação de emergência. Por fim, as chuvas no final de agosto trouxeram alívio às plantas, mas as operações de colheita foram aceleradas para evitar ataques de patógenos.

“No que diz respeito à colheita nos últimos anos, as previsões de produção têm uma regra com muitas exceções devido a situações muito diferentes que surgem mesmo em áreas adjacentes”, destacou Sarnari. “Neste caso, se quisermos fazer uma síntese extrema, a área com o declínio mais consistente na produção pode ser identificada no Sul, também no que diz respeito ao seu peso na produção nacional.”

Para a Apúlia, que sozinha representa metade da produção nacional italiana, o Ismea estimou que a produção seria reduzida a menos da metade, com uma queda de 52%. Uma perda significativa também será observada na Sicília e na Calábria, cuja produção deve cair 25% e 42%, respectivamente. Por outro lado, a produção deve aumentar na Itália Central, com números crescentes no Lácio (17%), na Toscana e na Úmbria (27%). Após o dramático declínio do ano passado, as regiões do norte mostram sinais de recuperação — estima-se um crescimento de 27% na Ligúria —, mas não tanto quanto se esperava antes da grande seca do verão.

• Ismea

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