` Vossen: A produção de azeite da Califórnia estabelecerá um novo recorde - Olive Oil Times

Vossen: Produção de Azeite na Califórnia estabelecerá novo recorde

Novembro 1, 2010
Lori Zanteson

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Especialista em azeite Paul Vossen diz que a colheita de azeitonas da Califórnia deste ano produzirá aproximadamente 4.5 milhões de litros de azeite para o estado. O aumento é devido, em parte, a quase 10,000 árvores plantadas na primavera de 2008, muitas das quais estão entrando em produção no momento.

Vossen, especialista em processamento de azeite e análise sensorial, é a líder do painel da Pesquisa Cooperativa de Azeite de Extensão da UC Taste Panel e é membro do corpo acadêmico da Universidade da Califórnia como conselheiro de cooperativas de extensão agrícola desde 1980. Ele estudou sistemas de produção de azeite na Espanha, Itália, França, Portugal, Grécia, Austrália e
Argentina, e atualmente está na Espanha em uma viagem que também o levará ao Líbano e à Itália.

Califórnia começou super-alta densidade plantio de oliveiras em 1999. Tradicionalmente, os pomares de oliveira são plantados a uma densidade de cerca de 100 árvores por hectare e colhidos à mão. Os olivais de alta densidade têm plantações de pelo menos 500 árvores por hectare e são colhidos à máquina. A diferença nos métodos equivale a menores custos de colheita e uma taxa mais rápida de pomar-moinho, o que significa azeite mais fresco no auge do sabor.

As taxas de densidade na Califórnia cresceram até 908 árvores por acre, de acordo com uma pesquisa de 2009 (PDF) do UC Davis Olive Center. De acordo com a pesquisa, 12,127 acres de árvores de densidade super alta foram plantadas na Califórnia no final de 2008, com quase 80% da área plantada entre 2005 e 2008. Isso aumentou para cerca de 17,000 acres após o plantio de 4,500 acres. ano passado. Os condados de Glenn e San Joaquin têm a área mais plantada, seguida pelo condado de Butte. A variedade de azeitona mais comum, com 78% da área de super alta densidade do estado, é a Arbequina, uma azeitona nativa da Espanha.

Enquanto se espera que as plantações de azeitona em todo o mundo produzam um suprimento abundante de azeite, a economia lenta arrastou a demanda global por esse azeite premium. Ainda assim, o aumento da produção de azeite da Califórnia é algo para se maravilhar.

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Dan Flynn, diretor do UC Davis Olive Center, diz que as pessoas estão consumindo mais azeite a cada ano e o aumento da produção significa que há "muito petrazeite da Califórnia de alta qualidade este ano em comparação com o ano passado ", "você poderá encontrar o petrazeite da Califórnia com mais facilidade em todo o país. ”Uma década de plantio moderno faz com que a produção do Golden State cresça a tal velocidade que seus azeites começam a impressionar, mesmo entre os principais produtores mundiais . Tanto assim, diz Flynn, que "alguns dos produtores de maior volume [da Califórnia] estão competindo com alguns dos maiores importadores. ”Flynn acredita que a Califórnia pode estar entre os dez maiores produtores de azeite do mundo na década.

Os espíritos são muito positivos para o produtor e produtor de butiques, Laurie Schuler-Flynn, De Azeite de Hillstone quem diz, "Não tenho dúvidas de que este ano será o maior da Califórnia. ”Agora perto da colheita, "nossa colheita parece ser muito pesada junto com os colegas olivicultores com quem conversei ”, diz Schuler-Flynn, cujo otimismo é inequívoco. Ela não apenas espera que a safra deste ano faça com que os consumidores norte-americanos prestem atenção nas "Schuler-Flynn se pergunta, com a tendência ascendente do consumo de azeite, "haverá o suficiente, mesmo em um ano como este? ”

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