Uruguai sediará conferência sobre pesquisa e inovação no setor do azeite de oliva
Cientistas, produtores e autoridades se reunirão no Uruguai em novembro para discutir os desafios e as oportunidades para o setor de azeite de oliva da América do Sul.
Estima-se que entre 200 e 300 cientistas, produtores de azeite, fornecedores e autoridades se reúnam na capital uruguaia, Montevidéu, em novembro, para a segunda edição da Conferência Latino-Americana do Azeite.
Os participantes do evento de dois dias, programado para os dias 8 e 9 de novembro, discutirão os desafios e oportunidades enfrentados pela maior região produtora de azeite de oliva do mundo fora da Bacia do Mediterrâneo.
Adriana Gámbaro, uma das organizadoras do evento e diretora do departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade da República do Uruguai, disse ao Olive Oil Times que a conferência é uma oportunidade para criar um acervo público de conhecimento sobre o cultivo da oliveira e a produção de azeite específico para as condições sul-americanas.
Veja também: Conferências impulsionam o setor de azeite de oliva no Paquistão“As condições do solo, da chuva e do clima são completamente diferentes das de outras regiões produtoras de azeitonas”, disse Gámbaro. “Um dos objetivos é compartilhar todas as pesquisas que estão sendo realizadas na região.”
Embora muitas empresas privadas realizem pesquisas em toda a região, elas não publicam suas descobertas. Como resultado, Gámbaro enfatizou que a conferência desempenharia um papel importante na divulgação ao público das pesquisas conduzidas por universidades e institutos de pesquisa.
Os tópicos de discussão incluirão as melhores práticas agronômicas, técnicas e tecnologia de moagem e a economia do azeite de oliva.
Por exemplo, um painel discutirá como os agricultores no Uruguai e no sul do Brasil podem lidar com fungos como o Colletotrichum e outras pragas e doenças favorecidas pelas condições úmidas do verão.
Haverá também apresentações sobre o uso de enzimas na produção de azeite extravirgem, uma área emergente de interesse na Austrália e nas Américas, mas um tema controverso na Europa, incluindo um estudo da Universidade da República.
“Vamos apresentar os principais resultados do nosso projeto na conferência”, disse Gámbaro. “Haverá também empresas que vendem essas enzimas com estandes no evento.”
Outro objetivo da conferência é reunir pessoas de todo o continente para compartilhar suas experiências e aprender umas com as outras.
“As conferências são lugares onde você se concentra em um único assunto e há interação com os pesquisadores”, disse Gámbaro. “Surge a oportunidade de desenvolver projetos em conjunto.”
Ela acredita que os benefícios das interações presenciais fizeram falta na primeira edição da conferência, que foi realizada virtualmente em abril de 2021 após um atraso de um ano devido à pandemia de Covid-19.
Essas interações ocorrerão em conversas informais durante o evento e no ambiente mais formal das mesas redondas, incluindo uma sobre o potencial do oleoturismo em toda a região.
“É uma oportunidade para os produtores ouvirem essas palestras e dizerem: ‘que interessante o que eles estão fazendo; talvez eu possa fazer a mesma coisa ou algo semelhante’”, disse Gámbaro.
Os membros do consórcio da Indicação Geográfica Protegida de Mendoza também discutirão como fundaram a primeira indicação geográfica da região para o azeite extravirgem.
“Eles vão discutir como foi o processo para obter a IGP, o que também pode servir de exemplo e ensinar a outras regiões os passos que precisam seguir para alcançar o mesmo”, disse Gámbaro.
O evento também examinará estratégias para aumentar o consumo de azeite na região, formar cooperativas, desenvolver economias de escala, melhorar a rastreabilidade e agregar valor aos subprodutos da moagem.
“O objetivo final é que todos provem os azeites extravirgens da região”, disse Gambaro.
A conferência começa no dia seguinte ao anúncio dos Prêmios Mario Solinas do Conselho Oleícola Internacional para o Hemisfério Sul, em Montevidéu.
Os participantes poderão degustar azeites extravirgens de todo o continente e observar como o perfil organoléptico das mesmas variedades de azeitona difere de uma região para outra.
Cientistas e pesquisadores têm até 15 de setembro para enviar seus estudos e apresentações. Embora não haja prazo anunciado para que agricultores, produtores, vendedores ou o público em geral se inscrevam na conferência, o custo é de US$ 110 por pessoa. Estudantes podem se inscrever por US$ 60.