`Leonardo Colavita e o Relatório do Azeite UC Davis - Olive Oil Times

Leonardo Colavita e o Relatório do Azeite da UC Davis

Setembro 29, 2010
Lucy Vivante

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Com suspeita - é assim que o mundo do azeite aqui na Itália está vendo a recente e controversa Universidade da Califórnia, relatório do Davis Olive Center. o estudo, realizado em conjunto com o Australian Oils Research Laboratory, examinou o mercado de massa e os azeites de oliva extra virgem de marca própria e os de produtores da Califórnia. A maioria dos azeites italianos e importados falhou nos testes sensoriais e químicos, enquanto quase todas as amostras da Califórnia foram aprovadas. O estudo é visto como uma forma de criar mercado para o azeite californiano, e com espírito protecionista. O fato de a pesquisa ter sido financiada pelo California Olive Oil Council e duas das marcas estudadas da Califórnia é visto como particularmente revelador.

A imprensa italiana teve pouca cobertura do estudo. Il Salvagente, um consumidor semanalmente e Teatro Naturale, uma publicação online com foco em azeite e vinho, cada um publicou um artigo sobre o UC Study e discutiu a validade dos testes, e ambos opinaram que o estudo desequilibrado favorecia o azeite virgem extra produzido na Califórnia. Para esta peça, Colavita, Filippo Berio, Bertolli e Carapelli foram todos contatados para suas opiniões sobre o estudo da UC Davis. Bertolli e Carapelli, empresas historicamente italianas, agora são propriedade do Grupo SOS, uma empresa espanhola. Até o momento, apenas Colavita concordou em responder às nossas perguntas sobre o estudo.

Enrico Colavita, que chefia o escritório de exportação da Colavita e as operações em Campobasso, disse por telefone que pensaram em divulgar um comunicado sobre o estudo da UC, mas decidiu contra isso desde então "poderia gerar ainda mais confusão. ”Questionado sobre a idéia geral de testar o azeite virgem extra, ele disse Olive Oil Times que ele recebeu bem os testes, "Sim, somos a favor dos testes, testes onde os padrões são acordados internacionalmente e também da metodologia. ” Após uma breve conversa e alguns dias, o redator foi convidado para a fábrica da empresa em Pomezia, a fim de discutir o estudo da UC Davis e ver suas instalações. É aqui que embalam o azeite virgem extra. A empresa fica a 24 quilômetros (15 milhas) de Roma, na Via Laurentina, uma antiga estrada romana que leva ao sul. Pomezia é amplamente industrial.

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Andrea, Enrico e Leonardo Colavita

Enrico Colavita, Presidente e Leonardo Colavita, Gerente Geral, são irmãos e chefes conjuntos da empresa familiar. Por gerações, os Colavitas produziram azeite na província de Molise, Campobasso. Leonardo diz da cidade deles, "Sant 'Elia Pianisi tem 2,000 habitantes, e pelo menos 30% têm Colavita como sobrenome ”. O pai deles trabalhava na embalagem de azeite, distinto do cultivo e prensagem de azeitonas. Giovanni, filho de Leonardo, é presidente da Colavita USA e mora em Nova York; A filha de Leonardo, Carla, trabalha em uma função que parece diretora financeira e agora está em Nova York há quatro meses, mas geralmente está na Itália. Andrea, filho de Enrico, é o Diretor de Vendas; e seu outro filho, Paolo, frequenta a universidade em Roma, e ingressará na empresa após a formatura. A empresa emprega 60 pessoas na Itália e 70 nos Estados Unidos, o que parece ser um número muito pequeno para uma empresa de tão alto nível. O principal produto da Colavita é o azeite virgem extra, vendido em cerca de 70 países, sendo 80% do faturamento proveniente da exportação. Não discutem as vendas em moeda, preferindo dizer que pretendem vender 15 milhões de litros por ano. No ano passado, 2009, eles não chegaram a esse número, mas este ano compensou.

O Centro Colavita de Comida Italiana e Vinho no The Culinary Institute of America, no Hyde Park, NY, além do patrocínio de atletas, principalmente mulheres, ajuda a manter seu perfil elevado. Leonardo e Enrico estão envolvidos em associações para promover e aumentar o perfil da indústria de alimentos italiana. Os Colavitas são membros da Confindustria, um grupo de interesse que representa os setores de manufatura e serviços. Federalimentare é o subgrupo da Confindustria para a indústria alimentar e o grupo com o qual trabalha. Leonardo é um dos fundadores da Associação da Indústria Petrolífera Italiana -ASSITOL. Ele acaba de terminar quatro mandatos consecutivos de dois anos como seu presidente, o máximo por estatuto. No ano que vem, passado um ano, ele diz que vai voltar a ser presidente.

No estudo da UC Davis, o azeite de oliva extra virgem Colavita foi testado, resultando na passagem de uma garrafa e em duas falhas. Após a publicação do estudo em julho, os analistas da Colavita testaram garrafas dos mesmos lotes testados pela UC Davis. A Colavita é uma empresa testada e mantém três amostras de cada lote que produz. Leonardo diz que a sala de amostra, dublado "a sacristia ”é a sala mais bonita e importante de toda a empresa. A sala está cheia, do chão ao teto, com prateleiras de metal e as amostras de cada lote são organizadas por data. Leonardo diz da sala "As pessoas gostam de falar sobre rastreabilidade, mas essa é a verdadeira rastreabilidade. ”Ele também disse que a polícia encarregada de inspecionar a indústria de alimentos fica impressionada com a sala quando vem para as inspeções. Um policial disse a Leonardo: "Finalmente! Alguém que trabalha da maneira que Deus quer que trabalhemos. ”

Eles guardam as amostras para testar como seus produtos estão se saindo com o passar do tempo, em caso de disputa, um recall, um "Evento Tylenol ", ou algo como o estudo da UC Davis. Após 30 meses na sacristia, as amostras são esvaziadas em lampante caixas de azeite. A empresa usa a datação juliana (ano, um número entre 1 e 365 para os dias do ano e hora), uma prática comum, para criar números de lote, e os lotes na sala de amostra são agrupados por mês de embalagem.

Eles testaram todos os lotes utilizados no estudo de Davis e descobriram que todos eram azeite extra-virgem. Um dos lotes estudados, a garrafa comprada em Los Angeles, foi uma das amostras mais antigas, se não a mais antiga, testada pela UC Davis. A garrafa de Los Angeles não tinha um "melhor antes do final ”, mas tinha o número de lote L0816208042 (lote, ano de 2008, 162nd dia do ano e 8:42 da manhã), o que significa que foi engarrafado em 11 de junho de 2008 - 21 meses antes de ser testado pelo estudo de Davis. O azeite na garrafa de 2008 mostrou sinais de idade, mas ainda passou no teste interno. A Colavita não descarta a possibilidade de a garrafa de LA ter sido armazenada incorretamente, resultando em sua falha. Desde o início de 2010, a empresa introduziu um "melhor antes do final ”em garrafas dos EUA. Os varejistas relutaram em incluir a data. As caixas de papelão sempre carregavam o "melhor antes da data.

O azeite de 2008 estava em uma garrafa transparente. Além do passar do tempo, as temperaturas elevadas e a luz degradam o azeite virgem extra. Muitas vezes, luzes fortes de supermercados iluminam dia e noite. Engarrafar em vidro escuro ajuda a preservar o azeite, e nesse ponto Enrico Colavita disse: "Mesmo que os consumidores queiram ver a cor do azeite, estamos mudando para todas as garrafas escuras. ” Outra garrafa falhou nos testes sensoriais e químicos da UC Davis. Como os testes do próprio Colavita eram internos, Severino Spoladore, analista de controle de qualidade, disse que eles não podiam ser considerados científicos, pois seriam de um laboratório independente. Ainda assim, seus testes internos ajudam a sua paz de espírito.

A Colavita embala o azeite de oliva extra virgem italiano Rachael Ray. O estudo da UC Davis também testou aquele azeite, resultando em uma aprovação e duas reprovações. Os azeites Rachael Ray, como a marca Colavita, foram reprovados nos testes sensoriais e químicos da UC Davis. Quando Enrico Colavita falou sobre a ideia geral de teste, "Sim, somos a favor dos testes, testes onde os padrões são acordados internacionalmente e também da metodologia. ” ele estava compartilhando a opinião de que o estudo era falho, enquanto expressava apoio ao Declaração do Conselho Oleícola Internacional no estudo, que disse isso.

A fábrica de Pomezia, além de embalar os azeites Colavita e Rachael Ray, embala Santa Sabina, uma marca popular da Lazio que os Colavitas compraram, e Molivo, uma marca criada por eles. Os azeites variam em qualidade e proveniência. Os azeites DOP compram de fabricantes em Molise, Puglia, Sicília, Toscana e Umbria e são mantidos aqui antes do envio aos clientes. Em vez disso, a fábrica de Campobasso produz azeites aromatizados e a linha de vegetais da empresa embalados em azeite de oliva. A fábrica de Linden, NJ, embala azeite blenddo de canola-oliva Colavita, popular entre os consumidores dos EUA.

Renzo Casagrande é o Gerente da Fábrica na planta de Pomezia. Ele começou na Heineken trabalhando com cerveja; trabalhou por muitos anos na Unilever, primeiro em sementes oleaginosas, margarina e maionese; e depois na divisão de azeite da Unilever, ajudando aquela empresa em seu objetivo de se tornar líder mundial em azeite de oliva. (Por volta de 2008, a Unilever mudou de curso e saiu totalmente do mercado de azeite.) Quando a Unilever, em 1998, vendeu a fábrica de Pomezia para os Colavitas, Casagrande permaneceu. É bastante claro que os Colavitas e os funcionários que conheço têm um grande respeito por este homem. Ele é o responsável pelo sabor da Colavita, batendo os azeites de oliva extra virgem para atender às expectativas dos clientes da Colavita. Ele é gentil e sério.

No dia da minha visita, Casagrande mostrou-me pacientemente a fábrica. Eu perguntei a ele sobre o teste UC Davis e, embora sempre posicionado, ele mostrou alguma exasperação. Casagrande diz, "Quando medimos uma estrada ou um pedaço de pano, todos precisamos usar as mesmas métricas. O estudo da Califórnia usou medidas que não são universalmente aceitas. Sobre o 1,2-diacilglicerol e pirofeofitinas medidos por UC Davis, Casagrande disse, "Esses parâmetros foram testados na Europa e na Itália em particular por mais de dez anos. Depois de testá-los, a Comunidade Européia decidiu que os testes não eram confiáveis. ”Da mesma forma, o Conselho Oleícola Internacional rejeitou os métodos, e alguns veem como falso que os autores do Estudo da UC Davis sugeram o uso desses testes para uma organização que sabem já os rejeitou. Eles poderiam ter dito que o Conselho deveria reconsiderar sua determinação, mas não o fizeram.

Casagrande elaborou, dizendo que os testes deram resultados contraditórios (falso positivo ou negativo) e que o clima na época da colheita, a exposição ao calor e a luz, o envelhecimento e o tipo de cultivar descartaram os testes. Os testes 1,2-diacilglicerol (DAG no estudo) e pirofeofitinas (PPP no estudo) eram originalmente conhecidos como métodos para rastrear o azeite adulterado com azeites desodorizados e refinados.

Casagrande acha muito errado o estudo. O fato de os laboratórios da Califórnia e da Austrália não realizarem exatamente os mesmos testes, mas testes diferentes, é uma de suas preocupações. Outra é que um segundo painel não repetiu o teste sensorial - algo que é universalmente feito se uma amostra falhar. Eu perguntei se ele tinha certeza de que não, e ele disse: "Para cada lote amostrado, a Austrália recebeu apenas uma garrafa das três compradas em cada loja. Isso significa que o laboratório australiano realizou toda a análise química e avaliação sensorial no mesmo frasco disponível. ”

"É por isso que a avaliação sensorial não pode ser repetida. Além disso, eles não esclareceram esse aspecto. ”Na lista estão o pequeno tamanho da amostra, as diferentes idades do azeite e o fato de o estudo ter sido pago pelas partes interessadas. Casagrande também disse:

"Além disso, o modo de amostragem é muito importante para benchmarks adequados para garantir que todos os produtos tenham as mesmas condições de armazenamento em armazéns e na prateleira (luz, temperatura, velocidade de rotação do produto na prateleira). Diferentemente dos produtos importados comprados em diferentes cadeias, os cinco azeites da Califórnia foram comprados na mesma cadeia. ”

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Quando Casagrande fala das redes, ele se refere ao fato de que os azeites da Califórnia foram comprados exclusivamente nas lojas Whole Foods, enquanto as marcas importadas foram compradas nas lojas Bel Air, Costco, Nob Hill, Ralphs, Safeway e Walmart.

Ele diz que esse tipo de teste pode ser realizado internamente (a Colavita costuma testar os azeites de outras empresas), mas nunca deve ser publicada, pois não utiliza testes universalmente reconhecidos e está longe de ser rigorosamente científica.

Leonardo Colavita e eu tivemos uma breve discussão sobre adulteração e o 2007 New Yorker artigo por Tom Mueller, intitulado "Negócios escorregadios - disse Colavita, "Estamos posicionados no nível médio-alto do mercado, talvez mais alto do que médio. Trabalhamos muito para construir um nome para nós mesmos. O que eles acham? Que pretendemos arruinar nosso nome, nossa marca por um pequeno truque que vale a pena quattro soldi (significando quatro bits ou alguns dólares). Isso significa que eles pensam que somos totalmente estúpidos, quero dizer, você tem que ser estúpido para destruir uma marca para a qual trabalhou a vida toda para criar quattro soldi. "

Renzo Casagrande trabalha em estreita colaboração com Leonardo Colavita na compra do azeite extra-virgem da marca. Patrizia Pallotto e Severino Spoladore, analistas de controle de qualidade, apóiam seu trabalho. A grande maioria do azeite vem da Apúlia, a região que produz quase metade do azeite da Itália. Segundo Casagrande, "Puglia é a região que oferece a melhor qualidade pelo preço. ” Quantidades menores vêm de Molise, Calábria e Sicília. O Azeite Virgem Extra Colavita é feito exclusivamente de azeites italianos.

A empresa trabalha com quatro corretores que coletam amostras de frangos aprovados. Pallotto e Spoladore visitam os frantoios para ver como eles são administrados. A CERMET, uma associação italiana dedicada às melhores práticas e controle de qualidade, visita de 10 a 15 francos de fornecedores da Colavita a cada ano, para certificação. Na Itália, as garrafas e latas Colavita levam etiquetas com a certificação CERMET.

A empresa compra azeite de cerca de 50 frantoios, muitos dos quais são fornecedores de longa data. Cada proprietário de frantoio deve assinar uma carta de compromisso antes de trabalhar com o Colavita. Os corretores vão até os frantoios aprovados para coletar amostras de azeite, que são enviadas para Pomezia. Eu pergunto por que eles não compram diretamente dos frantoios, e Pallotto e Spoladori responderam que seria muito demorado e significaria que o Signor Leonardo teria que correr por toda a Puglia. Assim que recebem as amostras, Casagrande e Leonardo Colavita provam os azeites, sem nunca se olharem, para que as expressões faciais não se influenciem.

Perguntei a Leonardo Colavita sobre as fortes habilidades sensoriais de Casagrande e ele disse: "O Direttore não bebe, não fuma e não bebe café. ” Pallotto e Spoladore realizam testes de laboratório no azeite, avaliando sua pureza e qualidade e se ele se encaixa no perfil Colavita. Se for considerado que o azeite tem o sabor certo e o preço certo, ou quase certo, o corretor é chamado e o negócio é fechado. Pallotto disse, "Se você tem um bom azeitee um bom preço, você tem que agir rápido, caso contrário, outra pessoa pode comprar o petrazeite debaixo de você. ” Após concordar com a compra do azeite, o corretor envia a papelada correspondente, com data e hora de entrega, para a Colavita e para o frantoio.

Para a entrega, o corretor vai até o frantoio, verifica se o azeite certo está sendo carregado no caminhão-tanque e lacra o caminhão-tanque. Assim que o petroleiro chega à fábrica de Colavita, a papelada é verificada para ver se corresponde, o selo do navio é quebrado e uma amostra é levada ao laboratório para compará-la com o azeite que foi amostrado anteriormente. Este teste dura cerca de meia hora. Se estiver tudo bem, e está na grande maioria dos casos, o azeite é transferido do camião para um dos seus muitos tanques. Outro teste é realizado durante a transferência, Spaladore explica, "Uma torneira da mangueira é aberta ligeiramente e uma pequena quantidade de azeite escorre para um recipiente, fornecendo uma amostra de todo o conteúdo do caminhão-tanque. Isso porque um truque de 20 anos atrás era que os caminhões tivessem duas câmaras, uma com o bom azeite e outra com menos azeite ”. Com todos esses testes, me pergunto se gostaria de ser um fornecedor para essas pessoas. Parece que muitos testes serão submetidos. Pelo lado positivo, os analistas e os Colavitas são amigáveis ​​- eles não têm os rostos contraídos de pessoas suspeitas. E não deixam os fornecedores esperando o pagamento. Leonardo diz que seus fornecedores gostam de trabalhar com eles porque pagam parte no dia seguinte à entrega e o saldo em 30 dias. Cada navio tem capacidade para 30 toneladas e um valor de 70,000 euros.

O azeite é submetido a outro exame mais exaustivo, este com a duração de quatro a cinco horas. As informações dos testes são importantes para determinar em qual tanque o azeite deve ser colocado e importantes para Casagrande por seu trabalho na formulação de uma blend. O número de azeites blenddos depende parcialmente da época do ano. Em janeiro, quando os tanques estão cheios, azeites de oliva de até 8 tanques podem ser blenddos. Em setembro, uma blend pode ter azeite de oliva de apenas dois tanques. A empresa possui 11 tanques com capacidade de 300 toneladas; 6 com capacidade de 500 toneladas; e 6 tanques com capacidade de 60 toneladas. Todos os tanques são feitos de aço inoxidável.

É assim que Casagrande descreve o desafio de produzir o que os clientes da Colavita desejam e esperam:

"Para minha casa, escolho azeites de oliva frutados (fruttato). Mas isso é um problema. Os consumidores adoram a ideia de genuinidade, adoram a ideia de bom gosto, mas não querem um azeite que os incomode, um azeite picante. Provando o picante, o consumidor diz a si mesmo: 'Há algo errado aqui. ' Em vez disso, é o picante que torna o azeite bom. Temos que decidir se queremos ser educadores, missionários ou produtores. É um grande dilema. No final, chegamos a um acordo. Os antioxidantes naturais, os polifenóis e tocoferóis perturbam o paladar, são um pouco agressivos, mas são eles que garantem a conservação ou o prazo de validade. Produzimos azeite que está entre o que o consumidor espera e o que queremos. ”

Perguntei a Casagrande se existem gostos diferentes para mercados diferentes e ele disse: "Temos Colavita, como tal, Azeite Virgem Extra, que tem o mesmo perfil em todos os lugares: Itália, EUA, Canadá, Taiwan. E então temos Fruttato, que é um sabor frutado. E aí temos um aspecto mais picante. Então, se você analisar, verá que existem mais polifenóis do que no padrão. É um azeite para os entusiastas do azeite. ” Para cada garrafa de Fruttato, eles vendem vinte do padrão.

Casagrande a partir dos azeites em estoque, apresenta uma receita teórica de blend. Ele então o entrega a um operador de fábrica, que coloca os azeites na proporção certa em um tanque de blend, que é agitado. O azeite é então analisado e testado quanto ao sabor. Se for bom e tiver o sabor da Colavita, eles produzem muito. Casagrande e eu caminhamos pela fábrica para ver os imensos tanques e o local onde o azeite é filtrado. A empresa poderia comprar o azeite já filtrado dos frantoios, mas Casagrande diz, "Achamos que somos melhores em filtragem. Queremos fazer a filtragem nós mesmos. ” De quatrocentas a quinhentas toneladas de azeite de oliva são embaladas em uma semana e trabalham um ou dois dias de turno. Há uma linha funcionando hoje. Em dezembro, todas as cinco linhas poderiam estar funcionando ao mesmo tempo. Como a fábrica é tão automatizada, não há muitas pessoas por perto. Vimos garrafas esterilizadas removidas da embalagem, garrafas cheias de ar, câmaras fechadas onde as garrafas estão sendo enchidas, uma correia transportadora onde as garrafas são seladas, tampadas e rotuladas. Tudo se move muito rápido. Existem muitos, muitos paletes com 150 caixas cada, todos embalados em plástico termo-retrátil. Casagrande diz que leva cerca de 15 dias para seus contêineres chegarem aos EUA. Para a Europa, o azeite é transportado por caminhão.

Cinco contêineres foram carregados antes de eu chegar à fábrica de Pomezia. Leonardo Colavita, quando me mostrou a sala de amostras, também mostrou a sala médica. Um médico vem duas vezes por mês e os funcionários devem visitá-lo pelo menos uma vez por mês. O médico decide quais funcionários podem colocar as caixas nos recipientes e quais não devem. Perguntei a Leonardo sobre o que me parecia essa abundância de cautela, testando tudo e todos. Perguntei se ele herdou de seu pai. Ele diz, "Não, o que recebi do meu pai foi a importância da limpeza. ” Ele me perguntou se eu percebi que sua fábrica cheirava bem. Eu não tinha percebido nenhum cheiro. Esta é a primeira fábrica de embalagens que visitei, então não tinha nada para comparar. Ele me disse que muitas fábricas de embalagens de azeite cheiram mal. Ele então detalha como, se algum azeite derramar no chão, a linha pára e o derramamento é limpo com álcool. Ele também me disse que seu azeite é a única marca italiana que ele conhece que é kosher. Os rabinos visitam sem avisar, para inspecionar a limpeza da fábrica e para ter certeza de que os funcionários não estão comendo perto da área de trabalho, etc. Ele parece satisfeito por ter o U circulado em seus rótulos, a marca de produtos kosher. A certificação kosher é importante nos Estados Unidos, onde a Colavita vende mais de 40% de seu azeite.

Andrea Colavita é a chefe de vendas. Quando o vejo pela primeira vez, me pergunto se esse jovem poderia realmente ser o chefe de vendas. Após alguns instantes de conversa, todas as dúvidas se dissipam. Ele é fácil de falar - provavelmente essencial em vendas - e fala inglês muito bem.

Andrea diz sobre seus mercados "Depois dos EUA, os maiores são Itália, Austrália, Japão, Brasil e Canadá. ”Do mercado americano, ele diz. "Estamos em todo lugar, com os mercados mais fortes nas costas leste e oeste e na área de Chicago. ” Ele acha que o consumidor americano conhece bem o azeite. Ele disse que as pessoas na Itália só querem isso - as pessoas consomem uma garrafa por semana e o custo é um grande motivador.

Perguntei a Andrea seus pensamentos sobre o Estudo da UC e ele disse: "Eu vi. Eu leio. Não me surpreendeu, para ser honesto. Porque nos últimos três anos tivemos a mesma coisa, exatamente a mesma coisa acontecendo na Alemanha.

Eles fizeram uma pesquisa, um comprador alemão foi à loja colher todas as amostras. E, claro, as marcas italianas eram todas virgens, o que significa que não eram boas porque eram velhas. O resultado foi que a marca privada, a marca privada alemã, era muito boa. E antes disso, tínhamos o mesmo na França. ” Ele vê um certo nacionalismo nos estudos.

Enrico Colavita passa a maior parte do tempo em Campobasso, administrando o escritório de exportação da Colavita. Todos os Colavitas viajam freqüentemente entre os dois locais. Enrico Colavita é um elegante empresário italiano, fundador perfeito. Em uma conversa sobre o que ele chama de recente "factiousness ", disse ele, "Você está me dizendo que o seu azeite é bom e o meu é nojento. Isso não ajuda nem o setor nem o consumidor ”. Ele acredita que existem bons azeites de muitos lugares. Para o próximo ano, eles planejam vender um Colavita Selection, um pacote com garrafas de meio litro de azeite de oliva extra virgem da Argentina, Austrália e Califórnia, os novos produtores; e da Espanha, Grécia e Itália. Seria semelhante à venda de embalagens de azeites DOP italianos.

Perguntei a Leonardo se eles recebiam ofertas para vender a empresa.  "Ai sim. E a última vez foi uma oferta muito boa. A última oferta, para a Colavita Italia e Colavita USA, foi algo em torno de 60 milhões (US $ 82 milhões). Uma boa soma. Uma boa soma. Eu teria vendido. Eu digo que o trem só passa uma vez na vida. Você tem que saber aproveitar a oportunidade quando ela surgir. Meu irmão e eu reunimos as crianças e dissemos 'Filhos, temos a possibilidade de vender a empresa, colocando 30 milhões legais de cada um, e viver de uma forma diferente da que vivemos agora. E as crianças responderam, 'Sim. Nós vendemos. Nós pegamos o dinheiro. O que fazemos com isso? E que trabalho faremos? Não podemos simplesmente mantê-lo no banco. É isso que sabemos fazer. E então, dissemos: 'Se você gosta de bicicleta, todo mundo pedala. E foi até positivo, positivo, pois todos eles querem trabalhar. ”

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