` Alcançar a adequação de nutrientes seguindo a dieta mediterrânea

Saúde

Alcançar a adequação de nutrientes seguindo a dieta mediterrânea

Fevereiro 20, 2014
Por Sukhsatej Batra

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Não é segredo que a indústria multibilionária de suplementos alimentares ajuda muitas pessoas a atender às suas necessidades nutricionais. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, mais de 50% dos adultos nos Estados Unidos tomam suplementos alimentares, e um artigo recente da Pediatric Research relata que 31% das crianças americanas também os tomam.
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A dependência de suplementos alimentares aumenta quando as dietas não fornecem quantidades suficientes de nutrientes. Conclusões de um estudo recente publicado na revista Nutrientes revela que a ingestão inadequada de nutrientes decorre de alimentos consumidos na dieta ocidental. Os autores afirmaram que, à medida que mais pessoas substituem suas dietas tradicionais pela dieta ocidental pobre em nutrientes, suas necessidades de nutrientes essenciais não são atendidas. Portanto, não surpreende que suplementos alimentares no valor de US $ 96 bilhões tenham sido comprados globalmente em 2012, com números estimados em US $ 104 bilhões em 2013, segundo o The Nutrition Business Journal.

Por outro lado, os autores do artigo, "A dieta mediterrânea e a adequação nutricional: uma revisão ”, relatou que as necessidades nutricionais adequadas podem ser alcançadas aderindo-se ao dieta mediterrânea. Os resultados, publicados no início deste ano, baseiam-se na literatura revisada no MEDLINE (National Library of Medicine, Bethesda, MD, EUA), abrangendo um período de 13 anos a partir de 2000 a 2013.

A dieta mediterrânea, rica em azeite, frutas, legumes, peixe, aves, laticínios com baixo teor de gordura e legumes, é muito diferente da dieta ocidental, que consiste principalmente em fast foods, refrigerantes, carne vermelha, carne processada, alimentos pré-cozidos, batatas, ovos, molhos, doces e laticínios inteiros. O estudo relata que iodo, vitamina E, magnésio, ferro, vitamina A, selênio, vitamina C e ácido fólico eram alguns dos nutrientes essenciais que faltavam em indivíduos que consumiam regularmente a dieta ocidental.

Por outro lado, indivíduos que seguiram rigorosamente a dieta mediterrânea tiveram maior probabilidade de atender às suas necessidades de todos os nutrientes de sua dieta. Isso incluiu ingestão suficiente de ácido fólico; vitaminas A, B1, C e E; bem como minerais como zinco, iodo, magnésio, ferro e selênio. O consumo da dieta mediterrânea também aumentou a ingestão de ácidos graxos monoinsaturados, mas diminuiu a ingestão de energia a partir de gorduras totais e saturadas. Embora a quantidade de carboidratos consumidos por esses indivíduos tenha sido baixa, sua ingestão de fibras foi alta.

A tendência de atender às necessidades de nutrientes também foi observada em crianças de 6 a 14 anos que seguiram a dieta mediterrânea. Isso incluiu o consumo diário de azeite, frutas, legumes, queijo ou iogurte; cereais ou à base de grãos e leite ou outros produtos lácteos no café da manhã.

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Além disso, a adesão à dieta mediterrânea incluía ingestão de macarrão ou arroz pelo menos cinco vezes por semana; peixe e nozes 2 a 3 vezes por semana e legumes uma vez por semana. O estudo relata que, à medida que a adesão à dieta mediterrânea aumentava, aumentava a ingestão de fibras, cálcio, ferro, magnésio, potássio e todas as vitaminas, exceto a vitamina E.

Os autores também descobriram que os efeitos positivos da dieta mediterrânea se refletem no aumento da concentração plasmática de beta-caroteno, folatos, vitamina C, alfa-tocoferol e HDL colesterol ou bom colesterol.

Embora os autores reconheçam que houve limitações ao estudo, é claro que a dieta mediterrânea melhora a adequação nutricional e pode diminuir a dependência de suplementos alimentares. Além disso, a dieta mediterrânea fornece melhor gordura na forma de azeite; tem propriedades anti-inflamatórias; e aumenta a ingestão de antioxidantes benéficos para a saúde.



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