A dieta mediterrânea com azeite de oliva extravirgem é mais eficaz do que a dieta com baixo teor de gordura para a perda de peso
Uma nova pesquisa mostra que uma dieta mediterrânea rica em gorduras, com azeite de oliva extra-virgem, aumenta a perda de peso em pessoas com doenças crônicas.
A gordura tem sido considerada, há muito tempo, o grande inimigo da alimentação humana. Em grande parte porque tem sido vista como um fator causador da crescente epidemia de obesidade. Como ela possui uma densidade nutricional mais elevada em comparação com as proteínas e os carboidratos — um grama de gordura equivale a nove calorias, enquanto as proteínas e os carboidratos têm apenas quatro calorias por grama —, é fácil chegar a essa conclusão.
Nos últimos anos, porém, os pesquisadores perceberam que uma caloria não é igual a outra. Ou seja, as calorias da junk food não terão o mesmo efeito na bioquímica humana que as calorias de frutas, vegetais e outros alimentos nutritivos, incluindo as gorduras. Apesar do aumento do conhecimento nutricional, as recomendações alimentares ocidentais tradicionais ainda estão arraigadas na ideia de que uma dieta com baixo teor de gordura é a escolha recomendada para a maioria das pessoas, especialmente quando se trata de perda de peso.
Veja também: Benefícios do azeite de oliva
para a saúde
No entanto, muitos estudos recentes mostram que pode ser exatamente o contrário, especialmente quando gorduras vegetais saudáveis — monoinsaturadas e poliinsaturadas — constituem uma grande proporção do consumo de gordura. A dieta mediterrânea
(MedDiet) há muito é considerada um dos padrões alimentares mais saudáveis, com ampla pesquisa apoiando seu consumo e a inclusão de azeite de oliva extravirgem por uma ampla gama de benefícios à saúde. Novas pesquisas demonstraram agora que uma MedDiet rica em gordura e em azeite de oliva extravirgem supera uma dieta com baixo teor de gordura na perda de peso em uma população que sofre de condições crônicas de saúde.
Uma análise publicada recentemente na revista The Lancet sobre os resultados secundários do ensaio clínico randomizado e controlado PREDIMED analisou 7.447 participantes, homens e mulheres com idades entre 55 e 80 anos, 90% dos quais estavam acima do peso ou eram obesos e apresentavam diabetes tipo 2 ou múltiplos fatores de risco cardiovascular. O estudo avaliou as mudanças no peso corporal e na circunferência da cintura ao longo do período de 5 anos do ensaio e comparou três intervenções: uma Dieta Mediterrânea com azeite de oliva extra-virgem, uma Dieta Mediterrânea suplementada com nozes e uma dieta de controle (com baixo teor de gordura). Não houve restrições ou recomendações quanto ao consumo diário de energia/calorias ou à atividade física.
As participantes dos dois grupos da Dieta Mediterrânea foram orientadas por nutricionistas a aumentar a ingestão de gordura em 40%, enquanto o grupo controle (baixo teor de gordura) foi orientado a consumir no máximo 30% de suas necessidades energéticas diárias na forma de gordura. Embora a restrição calórica não fosse exigida, ela diminuiu em todos os grupos, com a maior redução no grupo controle (baixo teor de gordura). Todos os grupos apresentavam uma ingestão média de 40% de gordura no início do estudo. A ingestão de gordura reduziu em 2,6% no grupo controle (baixo teor de gordura) e aumentou em 1,8%, proveniente de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, em ambos os grupos da Dieta Mediterrânea
Os resultados mostraram que o grupo MedDiet+EVOO perdeu 0,88 kg, em comparação com 0,60 kg no grupo controle e 0,40 kg no grupo MedDiet+nozes. A circunferência da cintura aumentou ligeiramente nos três grupos, mas esse aumento foi menor nos dois grupos da Dieta Mediterrânea (0,85 cm no grupo Dieta Mediterrânea + ATE e 0,37 cm no grupo Dieta Mediterrânea + Nozes), e maior no grupo controle (baixo teor de gordura), com um aumento de 1,2 cm.
Esses resultados da análise destacaram o fato de que uma dieta rica em gordura sem restrição calórica não aumenta o ganho de peso nem o acúmulo de gordura visceral (gordura abdominal). Eles confirmam ainda que, na prática, recomendar uma maior ingestão de gordura alimentar dentro de um padrão alimentar saudável, como a Dieta Mediterrânea, não leva a implicações adicionais para a saúde e pode, muitas vezes, ser um padrão alimentar mais fácil de ser mantido pelos indivíduos do que uma dieta com restrição calórica e baixa em gordura.