Somente rico e bem educado se beneficia da dieta mediana

Um estudo revelou que a dieta mediterrânea só é benéfica para aqueles que têm acesso a alimentos de alta qualidade.

Agosto 7, 2017
Por Isabel Putinja

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Um estudo de um grupo de pesquisadores italianos publicado no International Journal of Epidemiology concluiu que aqueles que são bem-educados ou altamente educados têm maior probabilidade de colher o benefícios para a saúde da dieta mediterrânea.

Não podemos continuar dizendo que a dieta mediterrânea é boa para a saúde se não formos capazes de garantir um acesso igual a ela.- Giovanni de Gaetano

Como parte do estudo, os pesquisadores do IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, um instituto de pesquisa italiano, rastrearam um grupo de 18,991 homens e mulheres com mais de 35 anos por um período de quatro anos e quatro meses.

O Mediterranean Diet Score (MDS) foi usado para avaliar a adesão dos participantes à dieta, enquanto os dados sobre a renda familiar anual e os níveis educacionais foram coletados como indicadores de seu status socioeconômico. Cada um dos participantes do estudo também foi monitorado quanto à atividade física total, uso de tabaco, índice de massa corporal, histórico de saúde e incidência de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer.

Os pesquisadores avaliaram a ingestão de alimentos dos participantes, anotando os alimentos que consumiram, bem como fatores determinantes da qualidade dos alimentos: por exemplo, se os alimentos eram orgânicos ou não, e se o pão consumido era integral ou refinado. Ao mesmo tempo, eles examinaram os métodos de cozimento utilizados e, especificamente, se os alimentos eram preparados fervendo, cozidos, fritados, assados ​​ou grelhados.

Os resultados revelaram que para cada aumento de dois pontos no MDS, houve uma redução de 15% no risco de doenças cardiovasculares. No entanto, esse resultado só foi evidente naqueles com maior renda ou escolaridade em comparação aos participantes de menor nível socioeconômico.

De acordo com a análise da pesquisa, essa diferença foi atribuída à "diferentes consumos de antioxidantes e polifenóis, ácidos graxos, micronutrientes, capacidade antioxidante da dieta, diversidade alimentar, vegetais orgânicos e consumo de pão integral. ”

Marialaura Bonaccio, a autora principal do estudo, disse à CNN que o grupo de maior renda consumia mais peixe e uma dieta de melhor qualidade que incluía alimentos orgânicos e integrais. Ela destacou ainda que a qualidade de produtos como o azeite pode fazer a diferença.

"Vamos dar que duas pessoas sigam a mesma dieta, ou seja, quantidades iguais de vegetais, frutas, peixe, azeite etc. todos os dias, para que relatem a mesma pontuação de adesão à dieta mediterrânea ”, disse ela à CNN. "Pode ser que, além da quantidade, possam existir diferenças na qualidade. Por exemplo, no azeite de oliva ... nossa hipótese é que diferenças no preço podem gerar diferenças em componentes saudáveis ​​e resultados futuros para a saúde. ”

Em entrevista ao Science Daily, Giovanni de Gaetano, outro membro da equipe de pesquisa, destacou o impacto do status socioeconômico nas escolhas alimentares saudáveis ​​que o estudo trouxe à luz:

"Nossos resultados devem promover uma consideração séria do cenário socioeconômico da saúde. As disparidades socioeconômicas em saúde estão crescendo também no acesso a dietas saudáveis. Durante os últimos anos, documentamos uma rápida mudança da dieta mediterrânea em toda a população, mas também pode ser que os cidadãos mais fracos tendam a comprar 'Comida mediterrânea com menor valor nutricional. Não podemos [continuar dizendo] que a dieta mediterrânea é boa para a saúde se não formos capazes de garantir um acesso igual a ela ”.

A dieta mediterrânea é caracterizada por um alto consumo de frutas, vegetais, legumes, cereais e nozes, uma ingestão moderada de peixes e pequenas quantidades de carnes, aves e laticínios. Além disso, as gorduras monoinsaturadas, como o azeite de oliva, são favorecidas em vez das saturadas, como a manteiga e a banha, e o consumo de álcool é limitado.

Este foi o primeiro estudo a vincular os benefícios de saúde da dieta mediterrânea ao status socioeconômico.



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