Conheça um dos olivicultores amadores da Espanha

Barrington Dubois é um artista que vive na Costa Cálida, na comunidade autônoma de Múrcia, no sudeste da Espanha.

Além de seu trabalho como músico e cantor de casamentos, Dubois também é um dos muitos produtores de azeite não comerciais da Espanha.

A colheita das azeitonas leva cerca de uma semana e é um trabalho bastante árduo, mas gostamos do exercício.– Barrington Dubois, produtor amador de azeite

De acordo com o Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação, os produtores não comerciais representam 0,7% de todos os olivais espanhóis – cerca de 19.183 hectares no total. Pouco menos de 3% – 785 hectares – de todos os olivais em Múrcia são não comerciais.

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Dubois e sua esposa, Julie, compraram 6.000 metros quadrados de terra em 2002, que começou com apenas algumas amendoeiras e evoluiu. Desde então, o casal plantou macieiras, limoeiros, oliveiras, pessegueiros, pereiras e romãzeiras de forma orgânica.

Seu pequeno olival mede aproximadamente 30 metros por 30 metros e é composto por cerca de oito ou nove árvores que produzem cerca de 45 litros de azeite por ano.

“É mais um hobby, mas também gostamos de cultivar coisas para sermos autossuficientes”, disse Dubois ao Olive Oil Times.

Ele acrescentou que, embora inicialmente não soubesse praticamente nada sobre o cultivo de oliveiras, aprendeu bastante ao longo dos anos.

Desde que começou a cultivar a fruta, Dubois aprendeu que as azeitonas passam de verdes a pretas quando amadurecem. Ele também aprendeu a curá-las para consumo como azeitonas de mesa e a podar as árvores.

A cada outono, o casal se dedica à árdua tarefa de colher as azeitonas manualmente.

“A colheita das azeitonas leva cerca de uma semana e é um trabalho bastante árduo, mas gostamos do exercício”, disse Dubois.

Depois que o casal colhe todas as azeitonas, eles as levam ao lagar local e supervisionam as etapas seguintes de transformação das azeitonas e extração do azeite. O resultado é um azeite verde-escuro com um sabor levemente de nozes.

O lagar local também se encarrega do engarrafamento e da rotulagem do azeite. Depois de engarrafado, o casal vende seu azeite para familiares e amigos.

Eles também transferem parte do azeite para garrafas menores, ocasionalmente aromatizando-o com pimentas ou alecrim. As azeitonas que sobram e não são levadas ao lagar são salgadas e consumidas pelo casal em casa.

“Desde o início da pandemia de Covid-19, temos produzido nosso extrato de folha de oliveira, que possui propriedades antifúngicas e antibacterianas e fortalece o sistema imunológico”, disse Dubois. “Recentemente, experimentamos fazer sabonete usando o azeite que sobrou, óleo de argan e aloe vera, que também cultivamos em abundância.”

Dubois disse que o foco de sua pequena fazenda é utilizar a terra ao máximo, cultivando frutas e vegetais e criando galinhas.

O casal plantou recentemente videiras e está pesquisando métodos de apicultura para produzir mel.

“Adoraríamos expandir, já que temos espaço, mas é um trabalho extremamente árduo colher manualmente as árvores que já temos”, disse Dubois. “E não tenho certeza de como nos sairíamos com a venda comercial de azeite. Acho que seria muito complicado.”

• Ministério da Agricultura, Alimentação e Pesca da Espanha
• Revista de Segurança Alimentar

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